18 magníficos postres ingleses
Si alguna vez te has preguntado ¿Qué tiene de especial la cocina inglesa?, tenemos la respuesta.
Destacan en el ámbito de los postres. Desde los dulces tradicionales que datan de hace 500 años o más, hasta las creaciones de chefs modernos; desde opciones sofisticadas bañadas en licor, hasta dulces esponjosos elaborados con frutas de temporada, hay postres para todos los gustos.
Muchos son sorprendentemente fáciles de preparar en casa, así que si buscas una nueva forma de crear el final perfecto para cualquier comida, echa un vistazo a nuestra lista a continuación con los postres ingleses más populares.
- 1. Tarta de melaza
La tarta de melaza no solo es el postre favorito de Harry Potter, sino que también es un clásico inglés que se remonta al siglo XIX. Es una deliciosa y sencilla mezcla de jarabe de arce, pan rallado, huevos y ralladura de limón que se vierte sobre una base de masa quebrada y se hornea hasta que esté dorada.
Sírvelo solo, con helado o con una cucharada de nata espesa o yogur.
- 2. Pudín de caramelo pegajoso
El pudín de caramelo pegajoso es un postre irresistible, servido caliente, ¡y bien vale la pena romper cualquier dieta por él! El pastel se elabora con dátiles Medjool jugosos y se cubre con una deliciosa salsa de caramelo caliente. Este postre clásico de restaurante suele servirse con crema para equilibrar el dulzor.
- 3. Crumble de frutas
El crumble de frutas, fácil de preparar, es un clásico en cualquier cocina inglesa. Se mezclan harina, azúcar y mantequilla hasta obtener una textura similar a la de las migas de pan.
Se coloca sobre manzanas precocidas para formar una costra al hornearlas hasta que estén doradas. Cuando están de temporada, el sabor ácido del ruibarbo o las grosellas frescas contrasta a la perfección con el dulzor de la cobertura.
El crumble de manzana es un postre favorito durante todo el año, y se prefieren las manzanas ácidas a las dulces para equilibrar el dulzor. Podrás encontrar crumble de frutas servido con crema pastelera caliente de vainilla, una bola de helado o bañado en crema.
- 4. Pudín de pan y mantequilla
El pudín de pan y mantequilla fue una solución ingeniosa para las amas de casa ahorradoras, que les permitió aprovechar al máximo los ingredientes de la cocina. Esta sencilla receta transforma el pan duro en un delicioso postre.
Primero, se remojan rebanadas de pan en una crema pastelera hecha con leche, crema, azúcar y huevos, y luego se aromatizan con nuez moscada, vainilla y, quizás, pasas. Finalmente, se hornea para obtener un pudín ligero y delicioso con una costra dorada.
Finalmente, se suele cortar en porciones triangulares y se sirve caliente, con nata, helado o crema pastelera.
- 5. Trifle
Existen infinidad de variaciones de la receta básica del trifle, todas ellas perfectas para crear el postre ideal para cualquier fiesta. Ya sea para el cumpleaños de un niño pequeño o como broche de oro en una cena elegante, es fácil adaptar los ingredientes básicos a la ocasión. El trifle se suele preparar en un bol de cristal grande para que cada capa de color pueda admirarse como pieza central de cualquier mesa festiva.
¿Cómo se fabrica? Empecemos por la capa inferior.
Los bizcochos de soletilla se parten en trozos grandes y se remojan en jerez, a menos que sea para una fiesta infantil, en cuyo caso no se recomienda el alcohol. Añádele fruta, quizás frambuesas en temporada, pero cualquier fruta sirve, cúbrela con gelatina y déjala cuajar.
Luego, vierte una capa generosa de crema pastelera fría y termina con una capa superior de crema batida. Decora con chispas de colores, fresas en rodajas, trocitos de chocolate... ¡deja volar tu imaginación!
Enfriar y servir en cuencos de cristal.
- 6. Tonto de grosella
El postre inglés Gooseberry fool tiene una historia que se remonta a siglos atrás, ¡a la época de Shakespeare! El término "fool" se usa cuando se baten frutas frescas, crema y azúcar para crear una mezcla ligera y espumosa.
El placer de preparar un fool reside en usar la fruta de temporada más fresca; las grosellas jugosas son una de las favoritas del verano, ya que su acidez contrasta maravillosamente con la rica y dulce crema. Sin embargo, también se pueden preparar versiones de fresa, frambuesa o incluso melocotón. El fool se disfruta mejor acompañado de unas galletas de mantequilla caseras, ya que su textura crujiente equilibra la suavidad sedosa del fool.
- 7. Pudín de Navidad
Este es el broche de oro tradicional para una gran cena de Navidad. Si piensas que ya tendrás suficiente que preparar ese mismo día sin necesidad de hornear un pastel, ¡no te preocupes!
El pudín navideño se prepara mejor a finales de noviembre para que sus ricos sabores se desarrollen plenamente. Si vas a seguir la tradición victoriana y añadir monedas a la mezcla, asegúrate de que estén limpias y advierte a tus comensales que tengan cuidado de no romperse las coronas dentales.
- 8. Jam Roly Poly
Este sencillo postre, que se sirve en hogares y comedores escolares de todo el mundo, quizás ya no sea tan común como antes. No tiene nada de sofisticado: básicamente, una capa de bizcocho untada con mermelada de fresa y enrollada. Pero es un plato reconfortante, económico y fácil de preparar, que suele servirse con natillas calientes de vainilla y que evoca recuerdos de infancia en generaciones de ingleses.
- 9. Pastel de frutas
El lujoso y rico pastel de frutas oscuro, salpicado de frutas secas, es un clásico en Navidad, bodas y bautizos. Tradicionalmente se prepara con un par de meses de antelación y se le añade brandy para que quede muy húmedo y jugoso.
En un recipiente hermético, este tipo de pastel puede conservarse en buen estado durante muchos años. Por eso, no es raro que los padres guarden un poco del pastel del bautizo de su hijo para comerlo en su 21 cumpleaños. El azúcar y la fruta del pastel son excelentes conservantes, y su sabor es tan bueno como recién hecho.
Sin embargo, los pasteles de frutas más sencillos y ligeros se disfrutan durante todo el año como parte de una merienda, y son un complemento ideal para los picnics. Son bastante rápidos y fáciles de preparar, y cada persona puede darles su toque personal con la combinación única de especias y frutas que elija.
- 10. Tarta Banoffee
Inventado en la década de 1970, este postre fácil de preparar se convirtió en un clásico instantáneo. Plátanos en rodajas, salsa de caramelo y crema batida se colocan sobre una base de galletas digestivas desmenuzadas, todo unido con mantequilla derretida. Para impresionar a tus invitados con un postre delicioso y fácil de preparar, esta receta de tarta banoffee es un éxito asegurado al que recurrirás una y otra vez.
- 11. Syllabub de limón
Este es un postre ligero y sofisticado, que data al menos del siglo XVI. Se trata de una mezcla refinada de nata, azúcar, limón y algún tipo de vino, todo batido hasta obtener una consistencia ligera y casi líquida. Si bien el limón es un ingrediente clásico, se pueden usar otras frutas como base; las ciruelas estofadas son una excelente alternativa.
Debido a su contenido alcohólico, no se sirve a niños, aunque, por supuesto, se puede preparar una versión "limpia".
- 12. Rollo Ártico
El rollo ártico fue un éxito rotundo en la década de 1970, cuando una versión del fabricante de alimentos congelados Bird's Eye se convirtió en un clásico en muchos hogares ingleses. ¿Y quién puede resistirse a este postre retro? Un rollo de helado de vainilla se envuelve firmemente con una capa de bizcocho cubierto de mermelada y se deja en el congelador durante un par de horas para que se solidifique.
Sinceramente, muchos países afirman haber inventado el Arctic Roll, pero lo hemos incluido en esta lista debido al lugar especial que ocupa en el corazón de los amantes de los postres ingleses.
- 13. Eton Mess
Esta creación genuinamente inglesa parece haber sido inventada en el comedor de Eton, el famoso colegio privado de Inglaterra conocido por haber formado a numerosos primeros ministros y destacados políticos. Se trata de una suntuosa y caótica mezcla de fresas frescas, nata y merengue.
En invierno, cuando no hay bayas frescas de temporada, las ciruelas o los albaricoques cocidos son un buen sustituto. Preparar merengues perfectos es todo un arte, así que si necesitas un postre con una presentación impecable en tiempo récord, nadie se dará cuenta si usas merengues comprados de buena calidad.
- 14. El pudín de Eva
Hace algunas décadas, el pudín de Eva era un postre básico que cualquier cocinero inglés preparaba con regularidad, sin pensarlo dos veces. Más recientemente, como muchos postres calientes, ha caído en desuso.
Pero eso no significa que no sea delicioso, sobre todo si se sirve recién salido del horno y bañado en crema pastelera caliente. El pudín de Eva es un postre de manzana asada con especias, cubierta con una costra dorada de bizcocho ligero, y es el broche de oro perfecto para una comida especial como el almuerzo del domingo.
- 15. Tarta Bakewell
Esta tarta de almendras tradicional tiene su origen en Bakewell, un pueblo de Derbyshire. Es ideal para la hora del té o después de una comida, quizás acompañada de natillas, helado o crema espesa. El relleno se elabora con almendras molidas, huevos, azúcar y harina, y la parte superior se decora con almendras laminadas blanqueadas.
- 16. Natillas de huevo al horno
Aunque al pensar en natillas solemos imaginar algo espeso pero a la vez líquido, los ingleses también tienen una larga tradición en la elaboración de ricas natillas de huevo que se remonta a muchos siglos atrás. Las natillas de huevo horneadas se encuentran en toda Europa, pero la versión clásica inglesa siempre se prepara con masa quebrada y se aromatiza delicadamente con nuez moscada.
Se puede servir caliente, cuando el centro aún está blando, o frío, cuando tendrá una textura más firme. De cualquier manera, ¡está delicioso!
- 17. Bollos, mermelada y crema
Aunque esta emblemática combinación se sirve con el té de la tarde, y no después de una comida completa, está tan ligada a la tradición inglesa que no podíamos dejar de incluirla. Unos bollos recién horneados (con o sin pasas) se untan con mermelada de fresa y se coronan con una generosa porción de nata espesa y amarilla, típica de la región de Devon. Los puristas a veces debaten si la nata debe ir encima de la mermelada o al revés.
En realidad, es tu decisión; ¡la única regla es que disfrutes de la experiencia!
- 18. Gelatina y crema
Este sencillo postre, que todo británico asocia con su infancia, cierra nuestra lista. Los colores vibrantes de la gelatina (también conocida como Jell-o), quizás moldeada con una forma fascinante en un molde especial de metal, vidrio o silicona, encantan a niños de todas las edades y ocupan un lugar especial en nuestros corazones. ¡Y cubierto de crema, una delicia!
Por otro lado, debemos mencionar al archienemigo de la gelatina: el blancmange. Odiado por generaciones de niños cuyos padres intentaron obligarlos a comerlo por alguna razón desconocida, el blancmange es típicamente una gelatina rosa hecha con leche en lugar de agua. En realidad no está tan mal, y existen variaciones en toda Europa, pero para una fiesta infantil, recomendamos ir a lo seguro con una gelatina a base de agua con forma de animal.
Relacionado: Platos ingleses más populares Relacionado: Cena tradicional de Navidad en Inglaterra
1. Tarta de melaza
La tarta de melaza no solo es el postre favorito de Harry Potter, sino también un clásico inglés que data del siglo XIX. Es una deliciosa y sencilla mezcla de sirope dorado, pan rallado, huevos y ralladura de limón, vertida sobre una base de masa quebrada y horneada hasta que esté dorada. Sírvela sola, con helado o con una cucharada de nata espesa o yogur.
2. Pudín de caramelo pegajoso
El pudín de caramelo pegajoso es un postre irresistible, servido caliente, ¡y bien vale la pena romper cualquier dieta por él! El pastel se elabora con dátiles Medjool jugosos y se cubre con una deliciosa salsa de caramelo caliente. Este postre clásico de restaurante suele servirse con crema para equilibrar el dulzor.
3. Crumble de frutas
El crumble de frutas, fácil de preparar, es un clásico en cualquier cocina inglesa. Se mezclan harina, azúcar y mantequilla hasta obtener una textura similar a la de las migas de pan. Esta mezcla se coloca sobre manzanas precocidas para formar una costra al hornearla hasta que esté dorada. Cuando están de temporada, el sabor ácido del ruibarbo o las grosellas frescas contrasta a la perfección con el dulzor de la cobertura. El crumble de manzana es un postre favorito durante todo el año, y se prefieren las manzanas ácidas a las dulces para equilibrar el dulzor. Encontrarás crumbles de frutas servidos con crema pastelera caliente de vainilla, una bola de helado o un chorrito de nata.
4. Pudín de pan y mantequilla
El pudín de pan y mantequilla fue una solución ingeniosa para las amas de casa ahorradoras, que les permitía aprovechar al máximo los ingredientes. Este sencillo método transforma el pan duro en un delicioso postre. Primero, se remojan rebanadas de pan en una crema pastelera hecha con leche, crema, azúcar y huevos, a la que se le añade nuez moscada, vainilla y, a veces, pasas. Luego, se hornea hasta obtener un pudín ligero y delicioso con una costra dorada. Finalmente, se suele cortar en porciones y se sirve caliente, acompañado de crema, helado o natillas.
5. Trifle
Hay mil variaciones del método básico para preparar trifle, todas ellas creando el postre perfecto para cualquier fiesta. Ya sea para la celebración del cumpleaños de un niño pequeño o como broche de oro en una cena elegante, es fácil adaptar los elementos básicos a la ocasión. El trifle se suele preparar en un bol de cristal grande para que cada capa colorida pueda admirarse como centro de mesa en cualquier celebración. ¿Cómo se prepara? Empecemos por la capa inferior. Los bizcochos de soletilla se rompen en trozos grandes y se remojan en jerez, a menos que sea para una fiesta infantil, en cuyo caso no se recomienda el alcohol. Añade algo de fruta, quizás frambuesas de temporada, pero cualquier fruta sirve, cúbrela con gelatina y déjala cuajar. Luego vierte una capa gruesa de crema pastelera fría y termina con una capa superior de nata montada. Decora la parte superior con virutas de colores, fresas en rodajas, pepitas de chocolate... ¡deja volar tu imaginación!
6. Tonto de grosella
El postre de grosellas es un postre inglés con una historia que se remonta a siglos atrás, ¡a la época de Shakespeare! El término "fool" se usa cuando se baten frutas frescas, crema y azúcar hasta obtener una mezcla ligera y espumosa. El placer de preparar un fool reside en usar la fruta de temporada más fresca; las grosellas jugosas son las favoritas del verano, ya que su acidez contrasta maravillosamente con la rica crema dulce. Sin embargo, también se pueden preparar versiones de fresa, frambuesa o incluso melocotón. El fool se disfruta mejor acompañado de unas galletas de mantequilla caseras, ya que su textura crujiente equilibra la suavidad sedosa del postre.
7. Pudín de Navidad
Este es el broche de oro tradicional para una gran cena de Navidad. Si crees que ya tendrás suficiente que preparar ese mismo día sin necesidad de hornear un pastel, ¡no te preocupes! El pudín de Navidad se prepara mejor a finales de noviembre para que sus ricos sabores se desarrollen plenamente. Si vas a seguir la tradición victoriana y añadir monedas a la mezcla, asegúrate de que estén limpias y advierte a tus comensales que tengan cuidado de no romperse las coronas dentales.
8. Jam Roly Poly
Este sencillo postre, que se sirve en hogares y comedores escolares de todo el mundo, quizás ya no sea tan común como antes. No tiene nada de sofisticado: básicamente, una capa de bizcocho untada con mermelada de fresa y enrollada. Pero es un plato reconfortante, económico y fácil de preparar, que suele servirse con natillas calientes de vainilla y que evoca recuerdos de infancia en generaciones de ingleses.
9. Pastel de frutas
El lujoso y rico pastel de frutas oscuro, salpicado de frutas secas, es un clásico en Navidad, bodas y bautizos. Tradicionalmente se prepara con un par de meses de antelación y se le añade brandy para que quede muy húmedo y jugoso. En un recipiente hermético, este tipo de pastel puede conservarse en buen estado durante muchos años. Por eso, no es raro que los padres guarden un poco del pastel del bautizo de su hijo para comerlo en su 21 cumpleaños. El azúcar del pastel y la fruta son excelentes conservantes, y su sabor es tan bueno como recién hecho. Sin embargo, los pasteles de frutas más sencillos y ligeros se disfrutan durante todo el año como parte de una merienda, y son un complemento ideal para los picnics. Son bastante rápidos y fáciles de preparar, y cada repostero puede darles su toque personal con la combinación única de especias y frutas que elija.
10. Tarta Banoffee
Inventado en la década de 1970, este postre fácil de preparar se convirtió en un clásico instantáneo. Plátanos en rodajas, salsa de caramelo y crema batida se colocan sobre una base de galletas digestivas desmenuzadas, unidas con mantequilla derretida. Para impresionar a tus invitados con un postre delicioso y fácil de preparar, esta receta de tarta banoffee es un éxito asegurado al que recurrirás una y otra vez.
11. Syllabub de limón
Este es un postre ligero y sofisticado, que data al menos del siglo XVI. Es una mezcla refinada de crema de leche, azúcar, limón y algún tipo de vino, todo batido hasta obtener una consistencia ligera y casi líquida. Si bien el limón es un ingrediente clásico, se pueden usar otras frutas como base; las ciruelas estofadas son una excelente alternativa. Debido al alcohol, no se sirve a los niños, aunque, por supuesto, se puede preparar una versión sin alcohol.
12. Rollo Ártico
El rollo ártico fue un fenómeno en los años 70, cuando una versión del fabricante de alimentos congelados Bird's Eye se convirtió en un clásico en muchos hogares ingleses. ¿Y quién puede resistirse a este postre retro? Un rollo de helado de vainilla se envuelve con una capa de bizcocho con mermelada y se deja en el congelador durante un par de horas para que se solidifique. Si bien muchos países se atribuyen la invención del rollo ártico, lo hemos incluido en esta lista por el lugar especial que ocupa en el corazón de los amantes de los postres ingleses.
13. Eton Mess
Esta creación genuinamente inglesa parece haber sido inventada en el comedor de Eton, el famoso colegio privado de Inglaterra conocido por haber formado a numerosos primeros ministros y destacados políticos. Es una suntuosa y caótica mezcla de fresas frescas, nata y merengue. En invierno, cuando no hay fresas frescas de temporada, las ciruelas o los albaricoques en compota son un buen sustituto. Preparar merengues perfectos es todo un arte, así que si necesitas un postre espectacular en tiempo récord, nadie se dará cuenta si usas merengues comprados de buena calidad.
14. El pudín de Eva
Hace algunas décadas, el pudín de Eva era un postre básico que cualquier cocinero inglés preparaba con regularidad, sin pensarlo dos veces. Más recientemente, como muchos postres calientes, ha caído en desuso. Pero eso no significa que no sea delicioso, especialmente cuando se sirve recién salido del horno y bañado en crema pastelera caliente. El pudín de Eva es un plato de manzana asada con especias, cubierta con una costra dorada de bizcocho ligero, y es el broche de oro perfecto para una comida especial como el almuerzo del domingo.
15. Tarta Bakewell
Esta tarta de almendras tradicional tiene su origen en Bakewell, un pueblo de Derbyshire. Es ideal para la hora del té o después de una comida, quizás acompañada de natillas, helado o crema espesa. El relleno se elabora con almendras molidas, huevos, azúcar y harina, y la parte superior se decora con almendras laminadas blanqueadas.
16. Natillas de huevo al horno
Aunque al pensar en natillas solemos imaginar algo espeso pero a la vez líquido, los ingleses también tienen una larga tradición en la elaboración de ricas natillas de huevo que se remonta a muchos siglos atrás. Las natillas de huevo horneadas se encuentran en toda Europa, pero la versión clásica inglesa siempre se prepara con masa quebrada y se aromatiza delicadamente con nuez moscada. Se puede servir caliente, cuando el centro aún está suave, o fría, cuando adquiere una textura más firme. ¡De cualquier forma, está deliciosa!
17. Bollos, mermelada y crema
Aunque esta emblemática combinación se sirve con el té de la tarde, y no después de una comida completa, está tan ligada a la tradición inglesa que no podíamos dejar de incluirla. Unos bollos recién horneados (con o sin pasas) se untan con mermelada de fresa y se coronan con una generosa porción de nata espesa y amarilla, típica de la región de Devon. Los puristas a veces debaten si la nata debe ir encima de la mermelada o viceversa. En realidad, es cuestión de gustos; ¡lo único importante es disfrutar de la experiencia!
18. Gelatina y crema
Este sencillo postre que todo británico asocia con su infancia cierra nuestra lista. Los colores brillantes de la gelatina (también conocida como Jell-o), quizás moldeada en una forma fascinante con un molde especial de metal, vidrio o silicona, encantan a niños de todas las edades y ocupan un lugar especial en la sección de postres de nuestros corazones. ¡Y cubierto de crema, una delicia! Por otro lado, tenemos que mencionar al némesis de la gelatina: el blancmange. Odiado por generaciones de niños cuyos padres intentaron obligarlos a comerlo por alguna razón desconocida, el blancmange es típicamente una gelatina rosa hecha con leche en lugar de agua. En realidad no está tan mal, y existen variaciones en toda Europa, pero para una fiesta infantil, recomendamos ir a lo seguro con una gelatina a base de agua con forma de animal. Relacionado: Platos ingleses más populares Relacionado: Cena navideña tradicional en Inglaterra Relacionado: Postres británicos famosos
