La tienda de sándwiches Sons + Daughters abrirá sus puertas en Borough Market

Sons + Daughters, uno de los principales referentes del renacimiento de los sándwiches gourmet en Londres, abrirá un segundo local en Borough Market el próximo mes.

El segundo local del grupo abrirá sus puertas en el antiguo emplazamiento de 26 Grains en Stoney Street entre el 14 y el 19 de septiembre, con un menú compuesto por platos de siempre y nuevas creaciones.

El cofundador James Ramsden declaró a CODE que el equipo incorporará un concepto más práctico y de comida para llevar al nuevo S+D, en consonancia con el ambiente general del mercado. La nueva tienda aprovechará al máximo los productos de Borough y ofrecerá una especialidad mensual, rindiendo homenaje a la estacionalidad.

Los sándwiches que se ofrecerán con más frecuencia irán cambiando y serán divertidos, manteniendo así la inventiva de la sandwichería original en Coal Drops Yard.

¿Qué hay en el menú para empezar? Un brioche de salmón ahumado con salsa bayonesa añeja, alcaparras crujientes y hinojo encurtido; un sándwich tipo club de pollo, tocino, tomate ahumado, lechuga romana y aderezo ranch de tahini; y un bocadillo de requesón de cabra y remolacha encurtida con semillas de calabaza tostadas y salsa picante de frambuesa fermentada.

Todo suena muy prometedor. Al igual que en el S+D original, también se ofrecerán ensaladas, aperitivos, helados de máquina, cafés, vinos y cócteles.