Receta de tostadas francesas carbonara
Cualquier plato con sabor a carbonara siempre será popular, pero creemos que estas tostadas francesas son difíciles de superar. Cocinar las tostadas en la grasa derretida de la panceta es, como era de esperar, una excelente idea, y cubrirlas con un buen puñado de parmesano y un huevo Freshlay Farms Golden Yolkers®, con su intenso color dorado, les da el toque final perfecto.
Ingredientes
- 6 huevos Freshlay Farms Golden Yolker®
- 200 ml de leche entera
- 50 g de parmesano rallado finamente, más un poco más para servir.
- 150 g de panceta en dados, o guanciale si lo encuentras.
- 8 rebanadas de pan de masa madre (el brioche también funciona muy bien).
- aceite de oliva, para freír
Método · 10 min
- Bate dos de los huevos con la leche y el parmesano rallado. Sazona con pimienta (no debería necesitar sal, ya que el parmesano y la panceta son salados).
- Fríe la panceta en una sartén grande hasta que la grasa se derrita y los trozos queden crujientes. Retira la panceta, pero deja la grasa en la sartén para freír las tostadas.
- Sumerge las rebanadas de pan en la mezcla de leche, dejándolas en remojo durante 10-15 segundos.
- Fríe el pan en la grasa de la panceta a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados. Añade un chorrito de aceite de oliva si es necesario.
- Mientras tanto, fríe los huevos restantes en una sartén aparte con aceite de oliva.
- Sirve la tostada francesa con el huevo frito encima y espolvorea la panceta crujiente. Termina con una generosa cantidad de parmesano y pimienta.
