Old Fashioned Pumpkin Bread Recipe
Ligeramente perfumado con especias de calabaza y jugoso por dentro, este pan de calabaza tradicional se prepara en minutos con solo unos pocos ingredientes. Además: la receta rinde para dos panes, así que puedes disfrutarlo en el desayuno, el almuerzo, la cena, el postre o como merienda. (Si tienes autocontrol con los …
- Puré de calabaza de 425 g (1,99 $)
- 2 tazas de azúcar* ($0.78)
- 2/3 de taza de aceite (0,53 dólares)
- 4 huevos (1,10 dólares)
- 1 cucharadita de vainilla ($0.72)
- 2/3 de taza de agua ($0.00)
- 4 tazas de harina tamizada ($0.49)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo (0,08 $)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio ($0.02)
- 2 cucharaditas de sal (0,08 $)
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza ($0.10)
- 1 cucharadita de mantequilla, para engrasar (0,05 $)
- Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 175 °C. Engrasa dos moldes para pan con mantequilla. En un bol mediano, mezcla la harina tamizada, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias para calabaza.
- En un bol grande, mezcla el puré de calabaza, el azúcar, el aceite, los huevos, la vainilla y el agua.
- Añade los ingredientes secos encima de los ingredientes húmedos.
- Mezcla ligeramente los ingredientes secos con los húmedos, solo hasta que se forme una masa. No importa si quedan pequeños grumos.
- Reparte la masa entre los dos moldes para pan engrasados y alisa la superficie.
- Hornee durante aproximadamente una hora, o hasta que al insertar un cuchillo en la grieta de la corteza superior del pan, este toque el fondo del molde y salga limpio.
Todas las recetas se someten a pruebas rigurosas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.
Cómo hacer pan de calabaza tierno
Para obtener una miga tan tierna como una canción de amor, no mezcles demasiado. El amasado desarrolla el gluten, las hebras de proteína que dan estructura al pan.
Cuanto más mezcles, más gluten desarrollarás y más duro quedará el pan. La forma en que combines los ingredientes también es importante.
Mezcla los ingredientes líquidos y secos en recipientes separados, y luego agrega los secos sobre los líquidos. Finalmente, incorpora los ingredientes secos a los líquidos con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea. No te preocupes si quedan grumos.
No lo mezcles demasiado. ¿Qué más puedo añadir?
Esta receta está repleta de sabor, pero es muy sencilla. Para intensificar el sabor, sustituye el agua por zumo de naranja o de manzana. Si quieres añadirle textura, prueba a incorporar media taza de lo siguiente:
- Semillas de calabaza
- Pasas
- Manzanas deshidratadas troceadas
- Pepitas de chocolate (negro, con leche o blanco)
- Nueces o pecanas picadas
- Ralladura de naranja (no una tercera taza, solo dos cucharadas)
¿Cómo puedo saber cuándo está listo mi pan de calabaza? Hacer un pan rápido con una masa densa puede ser un poco estresante.
Puede subir perfectamente y parecer lista para servir. Pero en cuanto la cortas, te das cuenta de que está cruda.
Para evitar ese tipo de decepción tan grande (me tomo muy en serio el pan de calabaza, ¿vale?), sigue estos consejos:
- Coloca una rejilla en el centro del horno para que el aire circule alrededor del molde y el pan se hornee de manera uniforme.
- Utilice un termómetro para horno para asegurarse de que está horneando a la temperatura requerida de 350°.
- No abras la puerta del horno mientras se hornea. Abrirla, aunque sea por veinte segundos, puede provocar que la temperatura baje hasta 50 grados.
Para comprobar si el pan está listo, sáquelo rápidamente del horno y colóquelo suavemente sobre una superficie resistente al calor. Toque la parte superior del pan. Si la superficie está elástica, inserte un cuchillo de mantequilla por una de las grietas de la corteza.
Cuando el cuchillo toque el fondo de la sartén, retíralo y observa la hoja. ¿Tiene restos de masa húmeda pegados? Vuelve a meter el pan en el horno.
Si sale limpio con apenas un poco de humedad, está listo. ¿Y si no tengo un molde para pan? ¡No te preocupes!
Usa lo que tengas a mano, pero ten en cuenta que el tipo de molde que uses afectará el tiempo de cocción. Deberás guiarte por la vista y recurrir al truco del cuchillo de mantequilla.
Sea cual sea el molde que uses, asegúrate de no llenarlo demasiado. El pan necesita espacio para levar. (Creo que hay una lección de vida en todo esto).
Cómo conservar el pan de calabaza
Si te sobran porciones, envuélvelas bien en papel de aluminio, plástico o cera de abeja y guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se conservarán hasta por 2 días.
Para conservar tu pan de calabaza hasta por dos semanas, congélalo. Primero, déjalo enfriar por completo, envuélvelo en plástico, luego en papel de aluminio y colócalo dentro de un recipiente hermético apto para congelador.
Cómo hacer pan de calabaza: fotos paso a paso
En un bol grande, mezcla 425 gramos de puré de calabaza, 2 tazas de azúcar, 2/3 de taza de aceite, 4 huevos, 1 cucharadita de vainilla y 2/3 de taza de agua.
Agrega los ingredientes secos sobre los húmedos. Mezcla ligeramente los ingredientes secos con los húmedos hasta obtener una masa homogénea. Divide la masa entre los dos moldes para pan previamente engrasados y alisa la superficie.
Hornee durante aproximadamente una hora, o hasta que al insertar un cuchillo en la grieta de la corteza superior del pan, este toque el fondo del molde y salga limpio. Deje enfriar el pan antes de desmoldarlo.
¡Córtalo en rodajas y disfrútalo!
