Tiramisú de fresa: un postre italiano con un toque afrutado
ml ml Espresso (frío)
Ingredientes · Raciones 8
- 150 ml de espresso
- 2 El Amaretto
- 750 g de fresas
- 250 g de mascarpone
- 250 g de quark bajo en grasa
- 80 g de azúcar glas
- 200 ml de nata para montar
- 1 paquete de Sahnefestiger
- 200 g de bizcochos de soletilla
- 1 paquete de azúcar de vainilla
Método · 30 min
- Mezcla el espresso con el amaretto. Lava y corta por la mitad 300 g de fresas.
- Mezcla suavemente el mascarpone, el quark y el azúcar glas en un bol con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea. Monta la nata con el estabilizador de nata hasta que se formen picos firmes e incorpórala a la mezcla con movimientos envolventes.
- Forra el fondo de una fuente para hornear (aprox. 26 x 16 cm) con bizcochos de soletilla. Rocía con la mitad del espresso. Unta con un tercio de la crema de mascarpone y coloca encima las mitades de fresa. Extiende otro tercio de la crema sobre las fresas, cubre con los bizcochos de soletilla restantes y rocía con el espresso restante. Extiende la crema restante ligeramente por encima. Tapa y refrigera durante al menos 1 hora.
- Lava y corta por la mitad 150 g de fresas. Lava las fresas restantes, tritúralas finamente con azúcar avainillada en un recipiente alto y luego pásalas por un colador fino.
- Corta el tiramisú en trozos y sírvelo con puré de fresa y mitades de fresa.
- Si hay niños comiendo, simplemente sustituya el espresso y el amaretto por zumo de naranja recién exprimido y, si es necesario, por un sobre de azúcar de vainilla.
- Si se desea, la parte verde se puede dejar en algunas fresas para decorar.
