Este homenaje helado a las marcas es menos maldito de lo que parece a primera vista
Los sabores de helado "extravagantes" se burlan constantemente de los amantes de los helados en el Reino Unido. Heinz intentó que el público, ingenuo y sin sospechar nada, gastara 15 libras en una botella de kétchup, un envase cutre y otros accesorios para preparar un helado cuya vergonzosa receta estaba disponible gratuitamente en internet. Las encuestas sobre helados invitan habitualmente al público, también ingenuo y sin sospechar nada, a votar por su "helado favorito", cuando la encuesta incluye un solo helado y cinco helados en palito. Así que no es difícil leer sobre un diseñador de moda que abre una heladería efímera en Mayfair dedicada exclusivamente a los condimentos e ingredientes más codiciados de las marcas y dar un grito de indignación.
Este homenaje helado a las marcas es menos maldito de lo que parece a primera vista.
El proyecto Ice Cream de la diseñadora Anya Hindmarch, inspirado en su nueva colección de accesorios, ha pensado en hacer que los conos de condimentos sean sabrosos.
Pero esperen: parece que el Ice Cream Project de Anya Hindmarch ha aprendido de los errores del pasado. ¿Acaso no se trata de un lugar ubicado en "The Village", una hilera de tiendas en Chelsea que la marca ha intentado reclamar como su propio pequeño pueblo, y resulta que estos botes de helado, destinados a convertirse en baratijas malditas en el santuario del capitalismo de los condimentos, en realidad tienen algo de sentido detrás?
En primer lugar, no todos son salados ni pretenden ser "extravagantes", un concepto cultural que suele traducirse en "¿qué pensaría un votante británico blanco del Brexit?" en lugar de una reflexión profunda sobre lo que hace que la comida sea "rara". El helado salado no es nada nuevo; el contraste agresivo del vinagre balsámico sobre la fresa y la ingeniosa frescura del chile crujiente sobre la vainilla están bien documentados. Está la crema pastelera de Bird's, el sirope dorado de Lyle's e incluso los Frosties de Kellogg's. Hay un sabor de Polo, cuya creación requirió tanto esfuerzo que el fabricante se dio cuenta de que un sorbete sería más fiel a su carácter intensamente ronco que un helado.
Y los sabores salados tampoco provienen de la escuela perezosa de Heinz. Un helado de salsa de soja con Kikkoman se mezcla con una base de sésamo, creando un contraste umami y a nuez. La versión con mayonesa no intenta exagerar, sino que se centra en la frescura del limón y el vinagre sobre una base rica. Y Lea & Perrins se atreve con un Bloody Mary, creando un sorbete de tomate ligeramente agredido por el toque picante de la anchoa fermentada y el tamarindo. Sí, el sabor a judías al horno es una auténtica joya. Sí, es un homenaje veraniego a la astucia del marketing y al atractivo ineludible de la nostalgia sobre el capital. Y sí, todo está al servicio de la nueva colección de bolsos de Hindmarch, que ronda las 1000 libras. Pero también hay algo de reflexión detrás, y eso ya es algo.
