¡La sartén de tortellini de espinacas es una comida fácil y saciante!

“Esta noche preparé este plato y seguí la receta al pie de la letra. ¡Nos encantó a todos, incluidos dos chicos adolescentes!”

Me sorprende que me haya sobrado un tazón para mañana. ¡Gracias por esta estupenda receta!

DAVID

Tortellini sencillos en sartén

Esta receta es increíblemente sencilla, lo que la convierte en la cena perfecta para cualquier día de la semana. Lleva tortellini con queso bañados en una salsa de tomate cremosa casera, y un par de puñados de espinacas frescas para darle color, textura y nutrientes.

La semana pasada preparé esta sartén de tortellini con espinacas súper fácil, una variación de una de nuestras recetas más populares: la pasta cremosa de tomate y espinacas. Esta versión con tortellini es un poco más sencilla (¡no hay que picar cebolla!) y un poco más sustanciosa.

¡Espero que lo disfrutes!

Cómo preparar tortellini de espinacas en sartén: paso a paso (fotos)

Sofríe el ajo: Pica cuatro dientes de ajo y agrégalos a una sartén grande con 1 cucharada de aceite de oliva. Sofríe el ajo a fuego medio durante aproximadamente un minuto, o hasta que desprenda su aroma.

Prepara la salsa: Añade una lata de 794 g de tomates troceados a la sartén (con su jugo), junto con ½ cucharadita de albahaca seca, ½ cucharadita de orégano seco y ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida. Mezcla bien los ingredientes y continúa calentando a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Una vez calientes los tomates, corta 115 g de queso crema en trozos y agrégalo a la sartén. Continúa cocinando: sigue cocinando y revolviendo la salsa a fuego medio hasta que el queso crema se haya derretido y haya formado una salsa suave y cremosa.

Puedes usar un batidor, si es necesario, para ayudar a que el queso crema se derrita bien en la salsa. Hierve agua para los tortellini: Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua a fuego alto.

Una vez que hierva, agregue 540 g de tortellini de queso congelados. Deje que los tortellini hiervan durante unos 3 minutos, o hasta que floten (consulte las instrucciones del paquete para conocer el tiempo de cocción recomendado). Escurra los tortellini en un colador.

Mientras los tortellini se escurren, pica aproximadamente dos tazas de espinacas frescas en trozos pequeños. Agrega las espinacas picadas a la salsa en la sartén y revuelve, dejando que el calor las ablande.

Agrega los tortellini escurridos a la sartén y revuelve para que se mezclen con la salsa. Espolvorea aproximadamente ¼ de taza de queso parmesano rallado por encima y revuelve. ¡Prueba los tortellini una última vez y ajusta la sazón a tu gusto!

Descubrimos que, con los tomates enlatados, el queso crema y el parmesano, no hacía falta añadir sal. ¡Una pizca o dos de hojuelas de chile rojo también le quedarían genial!

¡Sirve y disfruta!

Variaciones de la receta

Creo que este plato es bastante sustancioso tal cual, pero si quieres añadirle carne tienes varias opciones.

Puedes dorar un poco de salchicha italiana en la sartén antes de añadir el ajo e incorporarla a la salsa, cubrir la sartén con pechuga de pollo sellada en rodajas, ¡o incluso añadir camarones al ajillo! Si te gusta la comida picante, añade una pizca de hojuelas de chile rojo a la salsa de tomate para darle un toque especial.

Y si quieres que sea EXTRA indulgente, prueba a cubrirlo con un poco de mozzarella y hornearlo hasta que se derrita. 😮 Conservar y recalentar

¡Las sobras están buenísimas, en mi opinión! La salsa se espesa un poco al estar en el refrigerador, pero eso no le quita lo deliciosa y cremosa que está esta receta.

El microondas es la mejor opción para recalentar las sobras, ya que las calienta rápidamente sin que pierdan demasiada humedad. Asegúrate de mantener el recipiente parcialmente tapado para conservar el vapor y remueve de vez en cuando para que se caliente de manera uniforme.

Sugerencias para servir: PAN DE AJO.

¡Esta receta pide a gritos un pan de ajo casero, crujiente y con mantequilla! Y si eres como yo, seguro que ya tienes un poco en el congelador listo para hornear en cualquier momento. Y si quieres añadir más verduras a esta comida, puedes usar las espinacas que te hayan sobrado para preparar una ensalada sencilla.

¡O prepara un brócoli asado fácil para servir como guarnición!