Simply and Savory Parmesan Beans

Esa combinación tiene algo que me resulta increíblemente placentero. Supongo que por eso el Cacio e Pepe es un clásico. Y como me encanta transformar una simple lata de frijoles en algo delicioso, decidí darles a un par de latas de frijoles cannellini el toque de parmesano y pimienta.

El resultado final es parecido a los frijoles refritos, ¡pero con un tipo de frijol diferente y un sabor distinto! ¡Fácil y delicioso!

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. ¿Qué contienen las alubias con parmesano?

Esta guarnición súper sencilla solo lleva siete ingredientes y se prepara en apenas veinte minutos. Y como suelo tener todos estos ingredientes a mano, las alubias con parmesano se convertirán en mi guarnición favorita.

Aquí están los ingredientes que necesitarás para preparar frijoles parmesanos:

• Alubias Cannellini: Me gustan las alubias cannellini para esta receta porque tienen una textura suave y cremosa, pero conservan su forma lo suficiente como para que no queden completamente blandas. Su sabor también es lo suficientemente suave como para no opacar el del parmesano.
• Ajo: Un poco de ajo fresco salteado le da a esta receta un sabor base intenso y delicioso. Además, todas las buenas recetas empiezan con ajo salteado, ¿verdad?
• Aceite de oliva: El aceite se usa tanto para sofreír el ajo como para darle a las alubias un poco más de cuerpo y sabor. Se necesita un poco de grasa para que todo quede suave.
• Caldo de pollo: Cocinar a fuego lento las alubias en un poco de caldo les aporta más sabor y ayuda a crear esa textura de salsa.
• Parmesano y pimienta: ¡Los dos ingredientes principales! Me encanta la combinación de parmesano y pimienta. He incluido las cantidades a continuación, pero en realidad, ¡ajusta a tu gusto! ❤️

¿Puedo usar otro tipo de frijol? Los frijoles cannellini son la mejor opción para este plato debido a su sabor, textura y tamaño, pero probablemente también podrías usar frijoles blancos grandes o frijoles blancos comunes.

Ambas variedades tienen un sabor y una textura suaves y cremosos, pero son de menor tamaño. Además, las judías blancas tienden a deshacerse más rápido, lo que puede resultar en una textura más blanda.

Qué servir con frijoles parmesanos

Las judías con parmesano son una guarnición tan neutra que combinan con muchísimos platos diferentes.

Hoy los serví con muslos de pollo al horno y brócoli asado, pero también quedarían muy bien con: pollo con tomate y albahaca, pollo cremoso con pesto o pollo con limón y pimienta.

Cómo hacer queso parmesano: fotos paso a paso

Pica finamente dos dientes de ajo y agrégalos a una sartén grande con dos cucharadas de aceite de oliva. Sofríe el ajo a fuego medio durante aproximadamente un minuto.

Escurre, pero no enjuagues, dos latas de 425 g de alubias cannellini. Añádelas a la sartén junto con ½ taza de caldo de verduras o de pollo. Remueve para mezclar.

Deja que las alubias hiervan a fuego lento. Cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos, o hasta que espesen y adquieran una consistencia de salsa. Al remover, debe quedar un rastro en la salsa que deje la cuchara.

Agregue ¼ de cucharadita de pimienta recién molida y ⅓ de taza de queso parmesano (rallado o en hebras) a los frijoles. Revuelva hasta que el parmesano se haya disuelto en los frijoles.

El queso parmesano ayudará a espesar considerablemente las alubias. Pruébalas y ajusta la cantidad de parmesano, pimienta o sal si es necesario. Sírvelas inmediatamente, mientras aún estén calientes.

Los frijoles se espesarán y solidificarán al enfriarse.