Ensalada de Aguacate (Avocado Salad)

Para darle más consistencia a la ensalada, le añado capas de aguacate cremoso con rodajas de tomate para refrescarla. Así que, técnicamente, es una ensalada de aguacate y tomate, pero ¿quién quiere escribir todo eso 150 veces?

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Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. ¿Qué es la ensalada de aguacate? Esta ensalada de aguacate es un plato latino muy popular, y cada familia tiene su propia versión.

Se trata de rodajas de aguacate cremoso, cebollas picantes y, en este caso, tomates ácidos aderezados con una sencilla mezcla de aceite y vinagre. Algunas versiones también incluyen verduras como pimientos y rábanos, frutas como mango y pomelo, quesos como queso fresco o mozzarella, o proteínas como pollo, nueces o huevos duros en rodajas.

Lo que necesitarás

Esta ensalada de aguacate resulta en una ensalada muy bien presentada, pero no es necesario exagerar con los ingredientes como lo hice yo aquí.

Me encantan las ensaladas con un toque especial, y dedicar unos minutos extra a colocar los ingredientes en capas da como resultado una presentación preciosa. Puedes servir la ensalada en un bol, pero procura mezclarla con cuidado, o el aguacate se deshará más rápido que una ama de casa de un reality show.

Esto es lo que necesitarás para hacer Ensalada de Aguacate:

• Aguacate: Esta fruta es la protagonista y le aporta a nuestra ensalada notas cremosas y ligeramente a nuez, además de una textura suave. Sé que alguien, en algún lugar, me preguntará con qué sustituir el aguacate en la ensalada de aguacate porque lo odia. Y a ellos les digo: simplemente omítanlo y disfruten de una deliciosa ensalada de tomate. (Nota del editor: Beth, por favor, fíjate en mi falta de sarcasmo y en mi generosa dosis de consejos útiles. ¡He madurado!)
• Cebolla amarilla: Su sabor picante intenso ayuda a contrarrestar la grasa del aguacate. Puedes sustituirla por cualquier cebolla que tengas a mano, incluso cebolla verde. Si usas cebolla morada, asegúrate de remojarla un minuto en agua fría para suavizar su sabor. Si no te gusta el sabor de la cebolla, puedes omitirla.
• Tomate: Esta fruta le da un toque agridulce a la ensalada y la hace más sustanciosa, lo que la hace económica. Usa cualquier tomate maduro que tengas a mano. Si no te gustan los tomates, puedes sustituirlos por pepino, pomelo o mango.
• Aceite de oliva: Este es el ingrediente graso de nuestro aderezo sencillo. Si no lo tiene, puede sustituir el aceite de oliva por aceite de canola, girasol o cualquier otro aceite vegetal. Tenga en cuenta que el sabor cambiará considerablemente.
• Vinagre blanco destilado y vinagre de manzana: Estos son los ácidos de nuestro aderezo. Los mezclo para intensificar el sabor, pero puedes usar cualquiera de los dos por separado. También puedes usar cualquier otro vinagre transparente o de color claro, aunque cuanto más intenso sea, mejor.

Cómo elegir aguacates

• Busca una piel de color verde oscuro casi negro, lo que indica que el aguacate está maduro. Si la piel es de color verde brillante, significa que aún no está listo.
• Al presionar suavemente la cáscara del aguacate con un dedo, la pulpa debe ceder ligeramente. Si está blanda, significa que ya no está en su punto.
• Retira el tallo que queda en la parte superior del aguacate. Si se desprende fácilmente y deja ver una parte superior de color verde lima, está maduro. Si no se desprende, no está maduro. Si se desprende y la parte superior está negra, está demasiado maduro para una ensalada, pero podría servir para guacamole.

Cómo madurar aguacates

Para ayudar a que un aguacate madure rápidamente, colóquelo en una bolsa de papel junto con una manzana o un plátano. Cierre la bolsa y déjela a temperatura ambiente.

Los gases naturales que liberan la manzana o el plátano ayudarán a que el aguacate madure más rápido. Algunos usuarios de TikTok creen que se puede usar el microondas para madurar un aguacate, pero lo único que se consigue es cocinarlo, lo que lo ablanda, pero seguirá teniendo el sabor de un aguacate verde.

¿Qué servir con ensalada de aguacate?

Esta ensalada de aguacate combina a la perfección con otros platillos puertorriqueños como arroz con frijoles, arroz con pollo, chuletas guisadas o pollo guisado. Sin embargo, ¡no necesitas una comida latina para disfrutarla!

Añádelo como guarnición en tu próxima barbacoa. Combina de maravilla con costillas a la barbacoa, brochetas de salchicha, hamburguesas aplastadas o hamburguesas de champiñones portobello marinados.

Información nutricional

Cómo hacer ensalada de aguacate – Fotos paso a paso Prepara el aderezo.

En un frasco de vidrio, agregue 2 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de cilantro finamente picado, 1/8 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Tape y agite bien.

Corta dos tomates medianos en rodajas de 0,6 cm de grosor y luego corta cada rodaja por la mitad. A continuación, corta media cebolla amarilla mediana en medias lunas de 0,6 cm de grosor.

Por último, corta dos aguacates medianos en medias lunas de 0,6 cm de grosor. Añade un poco de aderezo a la superficie de los aguacates para evitar que se pongan marrones.

Coloca la mitad de las rodajas de tomate en un plato grande, en una sola capa. Vierte dos cucharaditas de aderezo sobre los tomates y espolvorea con una pizca de sal.

Coloca la mitad de las cebollas en una sola capa sobre el aguacate y rocía con 2 cucharaditas de aderezo y una pizca de sal. Luego, coloca la mitad de las rodajas de aguacate en una sola capa sobre la cebolla en rodajas y rocía con 2 cucharaditas de aderezo y una pizca de sal. Repite el proceso con el resto de las rodajas de tomate, cebolla y aguacate.

Adorne con unas hojas de cilantro y sirva. ¡Le garantizamos que será una de las ensaladas de verano más refrescantes que haya probado!