Ensalada de pasta BLT: ¡Todo el sabor de un BLT, perfecta para el verano!

Una de las cosas que más me gustan del verano es un buen sándwich BLT jugoso. Pero hasta que lleguen esos deliciosos tomates de verano, disfrutaré del sabor del BLT en forma de ensalada.

Esta ensalada de pasta BLT me ofrece todo ese sabor cremoso, a tomate y a tocino que tanto me gusta, pero en forma de ensalada fría. Además, es perfecta para todas tus barbacoas, picnics y comidas compartidas de verano.

Así que, si aún no has probado esta clásica ensalada de pasta veraniega, ¡añádela a tu lista! “Fue fácil y DELICIOSA”.

Personalmente, siempre lo preparo y lo refrigero un rato antes de comerlo. El sabor se intensifica cuando se deja enfriar y se asienta en los fideos en la nevera.

Esta es una receta que sin duda incluiré en mi repertorio, especialmente para las reuniones de verano.

Receta fácil para ensalada de pasta BLT

Bien, por si acaso nunca has probado la deliciosa sencillez de un sándwich BLT, empecemos por ahí. "BLT" significa "tocino, lechuga y tomate". Para esta ensalada de pasta BLT, mantengo los sabores básicos, pero le añado algunos ingredientes extra.

La lechuga puede ser un poco delicada para la ensalada de pasta, así que usé espinacas frescas en su lugar (creo que se conserva mejor y tiene mejor color y textura para una ensalada de pasta). Para darle un poco más de sabor al aderezo que con mayonesa simple, le agrego un poco de aderezo ranch, jugo de limón para darle un toque cítrico y sal y pimienta.

También le añadí un poco de cebolla roja picada para darle sabor y textura. ¡Sigue siendo súper sencillo y absolutamente delicioso!

¡Consejos para que tus recetas salgan perfectas!

• Puedes usar cualquier tipo de pasta corta para esta receta, como rotini, conchas pequeñas, macarrones, orecchiette, cavatappi o farfalle (lacitos). Yo elegí farfalle porque me pareció que quedaba monísima en esta ensalada.
• Si no te gusta el sabor fuerte de la cebolla cruda, añade la cebolla picada a un recipiente con agua muy fría (o helada) mientras cocinas el tocino. Esto suavizará su sabor y le quitará el toque crudo. Una vez cocido, escúrrelo y sécalo.
• ¡Añade cualquier otra verdura que te guste! Creo que el maíz fresco (cocido), el pimiento morrón picado o los pepinos quedarían genial. También puedes añadir lechuga romana (justo antes de servir para que se mantenga crujiente) si quieres darle más sabor a tu ensalada de pasta BLT.

Ingredientes

• 8 oz (220 g) de tocino ($3.06)
• 3/4 taza (170 ml) de mayonesa ($0.92)
• 1/4 taza (60 ml) de aderezo ranch ($0.30)
• Pasta de lazos de 340 g (1,18 $)
• 1 pinta (g) de tomates cherry ($3.28)
• 2 tazas (60 g) de espinacas frescas (envasadas, $0.46)

Cómo preparar ensalada de pasta BLT paso a paso (fotos)

Cocinar el tocino: Comience cocinando 225 gramos de tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente.

Retira el tocino de la sartén y escúrrelo sobre un plato cubierto con papel absorbente. Una vez frío, pícalo o desmenúzalo en trozos más pequeños. Prepara el aderezo: Mientras se cocina el tocino, prepara el aderezo para la ensalada.

Combina ¾ taza de mayonesa, ¼ taza de aderezo ranch, 2 cucharadas de jugo de limón, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta recién molida. Reserva el aderezo. Cocina la pasta: Agrega una cucharada de sal a una olla grande con agua y ponla a hervir a fuego alto.

Una vez que hierva, agregue 340 g de pasta de lazos y continúe hirviendo hasta que la pasta esté tierna (7-8 minutos). Escurra la pasta en un colador.

Enjuágalo rápidamente con agua fría para enfriarlo y luego déjalo escurrir muy bien. Prepara las verduras: mientras la pasta se cuece y se escurre, corta medio litro de tomates cherry por la mitad y pica finamente ¼ de cebolla roja (aproximadamente ⅓ de taza picada).

Pica aproximadamente 2 tazas de espinacas frescas en trozos pequeños. Preparación: Una vez que la pasta esté fría y bien escurrida, pásala a un bol grande y añade las espinacas, los tomates, las cebollas y el aderezo.

Para servir: Remueva hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos con el aderezo. Deje reposar la ensalada unos 10 minutos para que los sabores se mezclen un poco más, luego remueva una vez más antes de servir. ¡Ideal para el verano!

Sugerencias para servir

Creo que esta ensalada de pasta BLT está mejor cuando todos los ingredientes se han enfriado un poco, así que siempre la meto en la nevera antes de servirla. Es ideal como guarnición o como plato principal ligero.

Si lo preparo como una comida completa, cortaré pollo frito en rodajas y lo pondré encima. Además, tiene un aire a barbacoa y comida compartida, así que sin duda lo acompañaría con mis comidas favoritas para barbacoa. Estoy pensando en maíz a la parrilla, totopos con salsa, cerdo desmenuzado y pollo a la barbacoa a la parrilla.

También combina bien con un sándwich, como un sándwich club de pollo o un sándwich vegetariano gratinado.

Instrucciones de almacenamiento

Esta ensalada de pasta BLT mejora si se deja reposar un rato en la nevera (deberías dejarla reposar entre 10 y 15 minutos para obtener el mejor sabor), pero con el tiempo se secará, así que conviene prepararla el mismo día si la vas a servir a invitados.

Me comí las sobras durante dos días después de preparar la ensalada, y aunque seguía estando riquísima al día siguiente, se secó un poco. Así que, para obtener los mejores resultados, prepara esta ensalada el mismo día que vayas a servirla, ¡e intenta consumir las sobras en uno o dos días!