Combate el calor con esta ensalada de pasta con atún, fresca y cremosa

¡Hace un calor sofocante, así que últimamente me apetece mucho comer ensaladas de pasta frías! Esta clásica ensalada de pasta con atún es fresca, cremosa, económica y lo suficientemente sustanciosa como para servir de almuerzo o cena por sí sola. Con pasta tierna, atún enlatado, guisantes y un aderezo cremoso sencillo, es la comida perfecta para esos días de calor intenso, sin necesidad de recalentar, y también es ideal para barbacoas y comidas compartidas de verano.

¡Guárdala en tus favoritos ahora porque querrás volver a consultarla una y otra vez este verano! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. "Acabo de prepararla y terminé comiéndome una porción completa de pie en la encimera de la cocina. ¡Está riquísima y es facilísima!".

Básicamente, todos los productos básicos de la despensa, nos encanta verlos.

Receta de ensalada de pasta cremosa con atún

Combate el calor con esta ensalada de pasta con atún, fresca y cremosa.

La preparo con mini pastas tiernas, atún rico en proteínas, guisantes y un aderezo casero con un toque ácido, creando un clásico delicioso y fácil de preparar. Las mini pastas son mis favoritas porque retienen el aderezo cremoso y los trocitos de atún en cada bocado, y dejar enfriar la pasta antes de mezclarla ayuda a que la ensalada quede suave, fresca y cremosa. Perfecta para picnics de verano, comidas compartidas, para preparar con antelación o para un almuerzo rápido, este plato se convertirá sin duda en un básico de tu menú veraniego.

Consejos para el éxito de tus recetas

• Deja enfriar la pasta antes de añadir el aderezo. La pasta caliente absorberá y diluirá la mayonesa cremosa demasiado rápido, lo que puede hacer que la ensalada parezca seca una vez fría. Deja que la pasta y los guisantes se escurran bien y se enfríen hasta que ya no humeen antes de mezclarlo todo. Una pasta ligeramente tibia está bien, pero la pasta caliente no te dará el mismo acabado fresco y cremoso.
• Para una textura óptima y económica, usa atún claro en trozos. Prefiero el atún claro en trozos para esta ensalada de pasta porque ofrece un buen equilibrio entre precio y textura. El atún etiquetado como "sólido" tendrá trozos más grandes y atractivos, pero suele ser más caro. El atún blanco o albicore tendrá un color más claro y un sabor más suave… ¡pero para esta ensalada me gusta el sabor más intenso del atún!
• Las mini conchas de pasta son ideales para esta ensalada. Al ser pequeñas, recogen el aderezo, los guisantes y los trocitos de atún, logrando una textura cremosa y un sabor equilibrado en cada bocado. ¡Además, son fáciles de comer con cuchara! Otras pastas pequeñas como macarrones, ditalini o lazos también funcionan. Personalmente, evitaría las pastas largas o de formas muy grandes, ya que no se mezclan tan bien con el atún y los guisantes.
• Escurre bien todos los ingredientes. El exceso de agua de la pasta, los guisantes o el atún puede diluir el aderezo y hacer que la ensalada pierda cremosidad. Deja reposar la pasta y los guisantes en el colador durante unos minutos y escurre bien el atún antes de añadirlo al bol.
• Vuelve a probarla después de enfriarla. Las ensaladas de pasta frías pueden perder algo de sabor una vez refrigeradas. Si la ensalada no tiene mucho sabor antes de servirla, añade una pizca de sal, un poco más de zumo de limón o una cucharada más de mayonesa para realzar su sabor.

Cómo preparar ensalada de pasta con atún paso a paso (fotos)

Para preparar el aderezo: En un bol, combine ¾ de taza de mayonesa, 2 cucharadas de jugo de limón, ¾ de cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida y ¼ de cucharadita de eneldo seco. Revuelva hasta que quede cremoso y con trocitos de eneldo. Reserve el aderezo mientras prepara el resto de la ensalada.

Prepara los ingredientes adicionales: Pica finamente aproximadamente ½ taza de cebolla roja y mide 1 taza de guisantes congelados. Cortar la cebolla en trozos pequeños ayuda a que se mezcle bien con la ensalada sin que su sabor domine el resto del plato.

Cocinar la pasta: Poner a hervir una olla grande con agua salada. Una vez que hierva, añadir 340 gramos de pasta mini con forma de conchas y cocer hasta que esté tierna.

Cuando la pasta esté casi cocida, añade la taza de guisantes congelados y déjalos cocinar con la pasta durante los últimos 2 minutos, hasta que los guisantes estén de un verde brillante. Escurre bien la pasta y los guisantes en un colador y déjalos enfriar hasta que ya no humeen.

Enfriar la pasta antes de añadir el aderezo ayuda a que la ensalada se mantenga cremosa, evitando que la pasta caliente absorba la mayonesa demasiado rápido. Añade el atún: Cuando la pasta y los guisantes estén bien escurridos y fríos (un poco tibios está bien), añádelos a un bol grande con dos latas de 140 g de atún claro en trozos, la cebolla roja picada y el aderezo preparado.

Asegúrate de escurrir bien el atún para que el aderezo quede espeso y cremoso. Mezcla suavemente los ingredientes hasta que estén bien integrados y cubiertos con el aderezo. Mezcla y sirve: Mezcla suavemente hasta que las conchas, los guisantes, el atún y la cebolla estén bien cubiertos con el aderezo cremoso.

Sírvela inmediatamente o refrigérala hasta el momento de servir. Esta sencilla ensalada de pasta con atún es, sin duda, una de mis recetas favoritas con atún.

Variaciones

La ensalada de pasta con atún ha sido un clásico durante décadas y cada quien la prepara de forma diferente. Si quieres variar un poco la receta anterior, aquí tienes algunos otros ingredientes que puedes probar:

• Añade hierbas frescas (eneldo, perejil, estragón, cebolleta).
• Añade queso cheddar en cubos para un sabor más intenso.
• Sustituye la mitad de la mayonesa por yogur griego natural para obtener un sabor ligeramente más ligero.
• Sustituye la cebolla por chalotas para obtener un sabor a cebolla más suave.
• Añade apio picado para darle un toque más crujiente.
• Añade huevo duro cortado en dados para obtener más proteínas económicas.
• Añade un par de cucharadas de eneldo o pepinillos dulces para darle más sabor.
• Prueba con salmón enlatado en lugar de atún.

Sugerencias para servir: Esta ensalada de pasta con atún funciona igual de bien como plato principal que como guarnición. La pasta, el atún, los guisantes y el aderezo cremoso la hacen lo suficientemente sustanciosa para almuerzos fáciles, cenas que no requieren recalentamiento y para preparar comidas con antelación, especialmente en días calurosos cuando no apetece cocinar.

Esta receta rinde 6 porciones, de aproximadamente 1 taza cada una, que yo consideraría como 6 porciones de comida ligera o 6 porciones de guarnición abundantes. Si tienes más apetito, calcula unas 4 porciones más grandes o añade una guarnición sencilla.

¡Es perfecto para una cena veraniega con hamburguesas, sándwiches, pollo a la parrilla, fruta fresca o galletas saladas! También puedes reducir la receta a la mitad para una porción más pequeña o duplicarla para un grupo grande.

Siempre preparo esta pasta con atún para las barbacoas de verano, los picnics, las comidas compartidas o las comidas al aire libre informales.

Instrucciones de almacenamiento

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 o 4 días. La pasta seguirá absorbiendo el aderezo mientras se enfría, ¡así que estará más cremosa el mismo día que se prepare!

Remueve bien antes de servir y añade una cucharadita de mayonesa, un chorrito de zumo de limón o una pizca de sal y pimienta para darle un toque fresco si es necesario. No recomiendo congelar la ensalada de pasta con atún. Los aderezos a base de mayonesa pueden separarse y volverse aguados al descongelarse, y la pasta tiende a ablandarse, por lo que la ensalada no tendrá la misma textura cremosa.