Este pan de arándanos y naranja sabe a sol de invierno
El pan de arándanos y naranja es un clásico del invierno. Los arándanos, con su toque ácido, y los cítricos, con su dulzura, están de temporada y ofrecen un contraste refrescante y agradable con las comidas generalmente pesadas del invierno. En mi casa, era un plato imprescindible cada mañana de Acción de Gracias y Nav…
- 1 naranja (0,83 dólares)
- 2 tazas de arándanos frescos (200 g, $2.64)
- 8 cucharadas de mantequilla salada (112 g, a temperatura ambiente, $0.99)
- 1 taza de azúcar granulada (200 g, $0.96)
- 1 huevo grande ($0.18)
- ½ taza de crema agria (120 g, 0,47)
- 2 tazas de harina de trigo común (240 g, 0,36 $)
- ½ cucharadita de sal (3 g, $0.03)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (4 g, 0,04 $)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio (2,5 g, 0,02 $)
- 1 taza de azúcar glas (120 g, 0,32 $)
- Precalienta el horno a 175 °C. Ralla la cáscara y exprime la naranja. Necesitarás aproximadamente ⅓ de taza de jugo (dividido) y ¼ de cucharadita de ralladura para esta receta. Lava y corta los arándanos por la mitad.
- En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar y ¼ de cucharadita de ralladura de naranja con una batidora de mano o de pie a velocidad alta hasta que la mezcla esté suave y esponjosa (2-3 minutos). Agrega el huevo y bate hasta que la mezcla esté suave y cremosa (unos 2 minutos).
- Agrega la crema agria y ¼ de taza de jugo de naranja a la masa y bate nuevamente durante unos 2 minutos. Reserva el resto del jugo de naranja para preparar el glaseado más tarde.
- En un recipiente aparte, mezcla la harina, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
- Agrega aproximadamente la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y bate a velocidad baja hasta que se integren. Agrega el resto y bate nuevamente hasta que se integren. Finalmente, incorpora los arándanos en rodajas a la masa.
- Engrasa un molde para pan de 21,5 x 11,5 cm y espolvoréalo ligeramente con harina. Vierte la masa de pan de arándanos en el molde y alisa la superficie.
- Hornea el pan de arándanos y naranja durante 60 minutos en el horno precalentado a 175 °C (350 °F), o hasta que esté dorado por encima y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (no importa si quedan algunas migas, siempre y cuando no quede masa húmeda).
- Deja enfriar el pan en el molde mientras preparas el glaseado. Mezcla el azúcar glas con la cantidad justa de zumo de naranja para obtener un glaseado espeso (aproximadamente 1½ a 2 cucharadas). Si lo deseas, puedes añadir una pizca de ralladura de naranja al glaseado.
- Cuando el pan se haya enfriado casi por completo, use un cuchillo para despegar los bordes y luego retírelo del molde. Rocíe el glaseado por encima, córtelo en rebanadas y sírvalo.
Y como este pan de arándanos y naranja se congela de maravilla, puedo sacar una rebanada y calentarla cuando me apetezca un sorbito de sol. :) Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.
“¡Estaba riquísimo! Lo preparé para Navidad y quedó precioso. ¡Gracias!”
Caitlin
Pan de arándanos y naranja fácil de preparar para las fiestas
Si te apetece acompañar tu café casero con un pequeño dulce horneado, esta receta de pan de arándanos y naranja se convertirá en tu nueva favorita.
Este pan es dulce, intenso, con esencia de naranja y salpicado de arándanos frescos y ligeramente ácidos. El glaseado dulce que lo cubre crea un contraste perfecto con la acidez de los arándanos, ¡y el resultado es absolutamente adictivo!
Ya sea que lo hornees para las fiestas o que te sirvas una rebanada con tu café matutino, este pan de arándanos y naranja es la manera perfecta de alegrar cualquier día de invierno.
Consejos y variaciones para lograr recetas exitosas
- Utiliza una combinación de levadura en polvo y bicarbonato de sodio. Debido a los ingredientes ácidos de la masa (crema agria, jugo de naranja y arándanos), utilizo una combinación de levadura en polvo y bicarbonato de sodio para que el pan suba.
- Arándanos frescos o congelados. Puedes usar arándanos frescos o congelados para este pan. Si usas congelados, déjalos descongelar antes de incorporarlos a la masa.
- Crema agria entera o baja en grasa. La baja en grasa es una opción, pero no elijas la versión sin grasa. El yogur griego también funciona; en este caso, tampoco uses la versión descremada.
- Prepara panecillos pequeños. En lugar de usar un molde grande para pan, puedes hacer panecillos pequeños; solo ten en cuenta el tiempo de horneado.
- Prolonga su vida útil. Una vez que el pan se enfría, me gusta congelar rebanadas individuales para poder disfrutarlo fácilmente después de las fiestas.
- Varía las bayas. Si te cuesta encontrar arándanos rojos, cualquier baya servirá, así que prueba con arándanos azules o frambuesas.
Cómo hacer pan de arándanos y naranja paso a paso (fotos)
Prepara la ralladura y el zumo de naranja: Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
Ralla la cáscara y exprime el jugo de una naranja. Para la masa y el glaseado, necesitarás aproximadamente ⅓ de taza de jugo (dividido) y aproximadamente ¼ de cucharadita de ralladura (o más si lo deseas).
Lava y corta por la mitad 2 tazas de arándanos frescos. Bate la mantequilla y el azúcar: Usa una batidora de mano o una batidora de pedestal para batir 8 cucharadas de mantequilla salada a temperatura ambiente, 1 taza de azúcar granulada y ¼ de cucharadita de ralladura de naranja a velocidad alta hasta que esté suave y esponjosa (2-3 minutos).
Agrega un huevo grande y bate hasta obtener una mezcla suave y cremosa (otros 2 minutos). Agrega la naranja y la crema agria: Agrega ¼ de taza de jugo de naranja y ½ taza de crema agria, luego bate hasta obtener una mezcla suave y cremosa nuevamente.
Mezcla los ingredientes secos: En un recipiente aparte, bate 2 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de levadura en polvo, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio y ½ cucharadita de sal. Mezcla los ingredientes secos y húmedos: Agrega aproximadamente la mitad de los ingredientes secos a los húmedos y bátelos a velocidad baja hasta que se incorporen. Agrega el resto de los ingredientes secos y bate a velocidad baja hasta obtener una masa homogénea.
No mezcle demasiado. Añada los arándanos: Incorpore los arándanos en rodajas a la masa.
Transferencia a un molde para pan: Engrase un molde para pan de 21,5 x 11,5 cm y enharínelo ligeramente. Vierta la masa de pan de arándanos en el molde. Hornee: Hornee el pan en el horno precalentado a 175 °C durante unos 60 minutos o hasta que esté dorado por encima y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (puede tener algunas migas, pero no debe estar cubierto de masa húmeda).
Deja enfriar el pan de arándanos en el molde. Cubre el pan con glaseado: Cuando el pan esté casi frío, prepara el glaseado. Mezcla 1 taza de azúcar glas con 1½-2 cucharadas de jugo de naranja y una pizca de ralladura de naranja, si lo deseas.
Agrega la cantidad justa de jugo de naranja para crear un glaseado espeso. Retira el pan del molde y rocía el glaseado por encima. Para servir: ¡Corta, sirve y disfruta!
Cómo conservar las sobras
Este pan de arándanos y naranja se conserva bien en el refrigerador durante unos cinco días, o puede congelarlo para conservarlo por más tiempo. Para congelarlo, corte el pan en rebanadas y luego apílelas con papel de horno entre cada una.
Coloca las rebanadas de pan apiladas en un recipiente hermético y guárdalas en el congelador. Puedes sacar una o tantas rebanadas como necesites y descongelarlas a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de servirlas, o calentarlas en el microondas.
En el congelador, el pan se conservará bien hasta por 2 meses.
Con qué acompañar el pan de arándanos y naranja
La mañana de Navidad, me gusta tener una variedad de platos para que podamos comer juntos.
Para una opción sustanciosa y satisfactoria, nuestro pastel de salchichas para el desayuno es ideal para acompañar el pan de arándanos y naranja. Para completar la comida, también prepararé avena horneada con jengibre.
Para beber, nadie puede resistirse a un chocolate caliente casero o a una taza de café recién hecho y humeante con crema de café con sabor a pan de jengibre.
