Los mejores platos que Eater Dallas comió en diciembre

El ambiente estaba a tope cuando pasamos por allí un martes por la noche cualquiera; conseguir reserva sigue siendo difícil, incluso para la hora punta de las 5. Probamos una variedad de aperitivos y bebidas, todos excepcionales. Pero los pequeños sándwiches de mero frito fueron lo mejor. Son lo suficientemente pequeños como para comerlos de tres bocados, tan crujientes como cualquier sándwich de pollo, y vienen acompañados a la perfección de ensalada de col crujiente y salsa tártara.

3100 McKinnon St., Suite G100

Con el hermoso clima otoñal aún presente, una tarde en la terraza de este local en Harwood fue de lo más provechosa. Nos recomendaron las empanadas crujientes rellenas de carne molida y cumplieron con las expectativas, siendo uno de los platos estrella del menú. La presentación fue original e ingeniosa: cada empanada colgaba de un cordel sujeto con una pinza.

857 W. John Carpenter Fwy. en Irving

Esto es lo que necesitas saber: Es una chuleta de cerdo doble, marinada en chile y cocinada al vacío con una mezcla de especias estilo carnitas, y el jugo picante se sirve aparte. Se acompaña de una ensalada de papas tibia con mantequilla y trocitos de tocino. Es un plato delicioso, jugoso y lleno de sabor.

4514 Travis St., Suite 132

Después de probar esta ostra por primera vez, no podía dejar de pensar en ella. Aunque después probé muchos otros platos, este era el que no podía sacarme de la cabeza. Me pregunté si sería casualidad, así que llevé a una amiga a Georgie para que la probara e insistí en observar su reacción. Me recordó que no le gustan las ostras, pero exclamó que esta era increíble. Al final de la comida, sin que yo le preguntara, me dijo que no podía dejar de pensar en ella. Así que confirmé que no era solo yo. Hay algo mágico en esta combinación ideada por el chef RJ Yoakum. Viene acompañada de un granizado de maracuyá con un intenso sabor cítrico y un aceite de chile que crea un toque picante que perdura. Y luego está la ostra: la noche que las comimos, eran de Maine y el frío de obtener una ostra tan al norte en esta época del año hizo que el sabor fuera menos salado de lo habitual. Además, la mezcla de texturas de este bocado es tan especial que uno se queda dándole vueltas durante una semana.