Las marcas presentan innovaciones en repostería dulce, incluyendo nuevos pasteles y haggis

Entre ellas se incluyen creaciones más convencionales con caramelo salado o pistacho, lo que demuestra que las tendencias de sabor siguen vigentes de cara a 2026. Mientras tanto, la sección de productos sin alérgenos en los comercios, tanto a temperatura ambiente como congelados, se ha ampliado con novedades como nuevos donuts, magdalenas y porciones de pastel.

Dodoughs de chocolate, Crave

La marca de snacks sin alérgenos Crave ha ampliado su gama de productos de panadería congelados con los nuevos Choccy Dodoughs, que se lanzaron ayer (4 de enero) en Morrisons. Estos donuts, cubiertos de chocolate a la mitad y sin gluten ni lácteos (precio recomendado: 2,95 £, paquete de tres), se basan en el éxito de los Dodoughs originales de Crave, que actualmente son su producto más vendido en Sainsbury's y Morrisons.

«Las rosquillas de chocolate son un dulce que gusta a todo el mundo, pero muchas han estado prohibidas durante mucho tiempo para quienes evitan el gluten, los lácteos o los huevos», dijo Rob Brice, fundador de Crave. «Choccy Dodoughs busca democratizar el placer, ofreciendo a todos acceso a esa experiencia rica, esponjosa y chocolatosa sin renunciar a nada».

Galleta de caramelo salado y pretzel, M&S

Para conmemorar el Día Nacional de la Galleta el pasado 4 de diciembre, M&S presentó una nueva variante dulce y salada de sus galletas rellenas y con cobertura, que se venden en sus tiendas y de las que se han vendido más de tres millones desde su lanzamiento en julio pasado.

La galleta Salted Caramel & Pretzel Chunked N' Loaded (precio recomendado: 2 £ cada una) es mitad caramelo y pretzel y mitad cacao y caramelo con trocitos de chocolate, rellena de caramelo salado con mantequilla y decorada a mano con un chorrito de chocolate negro al 55 %. Horneada diariamente con una receta a base de mantequilla y harina de cultivo sostenible, no contiene colorantes ni aromas artificiales.

La nueva galleta se suma a los sabores ya existentes de chocolate y avellana, y pistacho.

Mini buñuelos de pistacho, Moi de Mademoiselle Desserts

Hablando de pistacho, la marca de repostería congelada de alta gama Moi by Mademoiselle Desserts ha añadido este sabor de moda a su gama de buñuelos del tamaño de un bocado, que contienen menos de 120 calorías cada uno.

Con un toque francés exquisito y un formato práctico, cada buñuelo tipo brioche, ligero y esponjoso, está relleno de una suave crema de pistacho y espolvoreado con azúcar glas. Ya están disponibles en Ocado (precio recomendado: 3,50 £, paquete de ocho).

Según la plataforma de inteligencia de consumo Tastewise, el consumo de pistacho en redes sociales dentro de la categoría "Postres y dulces" ha crecido un 35,49 % durante el último año. "El pistacho también goza de gran popularidad entre los amantes de la gastronomía y tiene una presencia muy visual en las redes sociales", comentó Anthony Saison, director de análisis de categoría y marketing para clientes de Mademoiselle Desserts. "Dado el continuo crecimiento de la categoría de postres congelados, nuestros nuevos mini buñuelos de pistacho ofrecen a los minoristas una excelente oportunidad de desarrollo de nuevos productos en un segmento de postres congelados aún poco explorado".

La gama de mini-buñuelos de Moi se lanzó por primera vez en 2024 y consta de cuatro sabores: avellana y cacao, speculoos, manzana y frutos rojos.

Magdalenas francesas de limón, de la Sra. Crimble.

Tras el lanzamiento de los macarons de limón sin gluten la primavera pasada, Mrs Crimble's ha creado nuevas madeleines francesas sin gluten con este cítrico, que ahora es el tercer sabor más popular en la categoría de pasteles [Datos de Circana, 22 de febrero de 2025].

Los bizcochos ligeros, esponjosos y con un toque cítrico (precio recomendado: 2,75 £, paquete de seis) se sirven en envases individuales para llevar y están disponibles en las tiendas Tesco de todo el país. Se suman a la gama de clásicas magdalenas francesas, que se ha consolidado como un producto estrella de la marca Ecotone, propiedad de Reino Unido, contribuyendo a duplicar sus ventas interanuales [Datos de Circana, 22 de febrero de 2025].

Pastel de manzana dulce y canela, auténtico de Cornualles.

El fabricante Proper Cornish, con sede en Bodmin, ha añadido una opción dulce apta para veganos a su gama de pasteles artesanales: la empanada de manzana y canela.

Tras señalar que la manzana es una de las frutas más populares del Reino Unido y un relleno habitual en la repostería, la empresa afirmó que esperaba deleitar a los consumidores que buscan un toque reconfortante inspirado en los postres con su nuevo producto, que tiene un peso menor de 142 g.

Haggis de chocolate, Simon Howie

Tres marcas escocesas, entre ellas Walker's Shortbread, han colaborado en la creación de un pudín de edición limitada para conmemorar las celebraciones más importantes de la región: Hogmanay y la Noche de Burns.

El Chocolate Haggis (precio recomendado: 5 £) es una versión actualizada del que lanzó por primera vez el carnicero Simon Howie, de Perthshire, en 2024. El año pasado le prohibieron volver a comercializarlo debido a una disputa legal con Cadbury's por su anterior envase morado. En esta ocasión, este nuevo dulce con forma de haggis viene envuelto en negro y se vende en una bolsa azul. Incluye trozos de galletas de mantequilla de Walker's y dulce de leche de la confitería Mrs Tilly's.

Se vende en las tiendas Tesco, Asda, Sainsbury's, Morrisons y Scotmid de toda Escocia hasta el 26 de enero. «La comunidad escocesa de alimentación y bebidas es conocida por su colaboración, y este es un ejemplo perfecto de tres fabricantes familiares con ideas afines que se unen para crear un producto único e innovador», comentó Simon Howie, quien fundó su empresa homónima en 1986.

Rebanadas de pastel de zanahoria, nos encanta el pastel.

La pastelería We Love Cake, especializada en productos sin alérgenos, ha reinventado un clásico británico con sus nuevas porciones de pastel de zanahoria. Disponibles exclusivamente en Sainsbury's a partir del 6 de enero (precio recomendado: 2,30 £, paquete de cuatro), estos nuevos pasteles presentan un bizcocho de zanahoria ligeramente especiado con una suave cobertura sin lácteos, y no contienen gluten, trigo ni leche.

We Love Cake, finalista en la categoría de Marca de Panadería del Año en los Baking Industry Awards 2025, es propiedad de Bells of Lazonby, fabricante de productos de panadería con sede en Cumbria, que también se encarga de su producción. La compañía lanzó en octubre pasado las rebanadas de pastel Cinnamon Swirl, las cuales, según afirma, fueron un gran éxito y contribuyeron a que su catálogo de rebanadas creciera un 54 % interanual en el sector minorista [datos de Nielsen, 29 de noviembre de 2025].

Bells of Lazonby informa actualmente de un crecimiento proyectado del 15% interanual (25/26) en toda la marca We Love Cake, impulsado por una imagen de marca renovada, una mayor distribución y el desarrollo de nuevos productos específicos.