El proyecto Chancery Lane colabora con WRAP para abordar el problema del desperdicio de alimentos
Una colaboración entre una organización sin ánimo de lucro y una ONG internacional está ayudando a las empresas a reducir el desperdicio de alimentos en sus cadenas de suministro.
La organización sin ánimo de lucro británica The Chancery Lane Project (TCLP) se ha asociado con el Waste and Resources Action Programme (WRAP) para actualizar la Cláusula de Runa, una herramienta contractual práctica diseñada para ayudar a las empresas a abordar el desperdicio de alimentos al tiempo que apoya los objetivos de sostenibilidad y la eficiencia operativa.
TCLP señaló que reducir el desperdicio de alimentos ofrece beneficios tanto económicos como ambientales. Las empresas pueden recortar costos innecesarios y, al mismo tiempo, reducir las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con la producción, el transporte y la eliminación de alimentos desperdiciados, afirmó.
La cláusula actualizada refuerza los requisitos para que las empresas midan el tonelaje de residuos alimentarios generados, registren las iniciativas y los resultados de la reducción, e informen sobre el progreso en relación con los objetivos de reducción de residuos alimentarios. Asimismo, anima a las organizaciones a utilizar marcos reconocidos, como la Hoja de Captura de Datos de Residuos Alimentarios de WRAP, y se alinea con las mejores prácticas, incluido el Pacto de Alimentos y Bebidas del Reino Unido y la Hoja de Ruta para la Reducción de Residuos Alimentarios de WRAP.
Al incorporar estas prácticas directamente en los contratos, las empresas pueden mejorar la transparencia en las cadenas de suministro, al tiempo que colaboran con los proveedores para identificar las causas del desperdicio e implementar soluciones prácticas.
«Los contratos son una de las herramientas más poderosas que tienen las empresas para impulsar el cambio en las cadenas de suministro», comentó Ben Metz, director ejecutivo de TCLP. «Al incorporar la reducción del desperdicio de alimentos directamente en los contratos, las empresas pueden pasar de las buenas intenciones a un impacto cuantificable».
Caroline Conroy, especialista sénior de WRAP en transformación del sistema alimentario, añadió: «El año pasado, el coste medio que afrontaba una empresa por cada tonelada de residuos alimentarios generados oscilaba entre 1638 £ y más de 4200 £, en diversos sectores. La actualización de la cláusula Runa será una buena noticia para las empresas, ya que les permitirá reducir los costosos residuos alimentarios en la fase contractual y evitar estas cuantiosas y persistentes pérdidas».
Una tonelada de residuos alimentarios evita la producción de casi 4 toneladas de CO2e, añadió.
Una empresa que ya ha recibido la aprobación de su consejo de administración para adoptar la Cláusula Runa es English Provender Company, que suministra una amplia gama de salsas, aderezos, marinadas, condimentos, chutneys e ingredientes culinarios a importantes minoristas, fabricantes de alimentos y empresas de servicios de alimentación del Reino Unido. «Tenemos muchas ganas de colaborar con nuestros proveedores y clientes e integrar estos principios en nuestra forma de trabajar», declaró Carl Steckerl, responsable de medio ambiente, responsabilidad social y gobernanza de English Provender Company.
