Dulces delicias: las marcas de panadería presentan nuevos pasteles de queso, pasteles, magdalenas y galletas

Algunas creaciones son de edición limitada y forman parte de campañas benéficas de una semana de duración o de campañas de concienciación de un mes. Otras responden a la demanda de productos indulgentes o ricos en fibra, o a la tendencia actual del pistacho.

Donut de tarta de queso con frambuesa, panadería Birds

Para celebrar la Semana Nacional del Donut 2026, que comienza mañana (16 de mayo), la cadena de panaderías Birds Bakery, ubicada en la región de Midlands, pondrá a la venta un donut de tarta de queso con frambuesa de edición limitada.

Este nuevo postre (precio recomendado: 2 £, para llevar) está relleno de una tarta de queso con frambuesas ligera y esponjosa, cubierta con un glaseado dulce y sedoso y terminada con frambuesas liofilizadas para un estallido vibrante de sabor a fruta.

Como parte de esta iniciativa benéfica, 20 peniques de cada venta se donarán a The Children's Trust, una organización que apoya a niños con lesiones cerebrales.

Donas Lamington, Distrito 22

Borough 22, especialista en donuts sin alérgenos, se ha inspirado en los Lamingtons, los icónicos dulces australianos, para su nueva caja de selección.

La colección Lamington (precio recomendado: 34 £, seis rosquillas) incluye dos unidades de cada uno de los siguientes productos:

Todos los productos son de origen vegetal y no contienen gluten, cacahuetes ni frutos secos, además de contar con certificación halal y kosher.

Tarta de queso con chocolate blanco y frambuesa, Gü

La marca de postres de alta gama Gü ha presentado una nueva tarta de queso con frambuesas, esta vez en su formato original pero con la adición de chocolate blanco.

Este postre de cuatro capas combina una base de bizcocho dorado con una vibrante compota de frambuesa, cremoso mascarpone y tarta de queso con chocolate blanco, coronado con virutas de azúcar bronceadas. El dulzor del chocolate blanco se equilibra con el toque ácido de la frambuesa, creando un delicioso contraste, señaló Gü.

Con el nuevo diseño de envase presentado a principios de este año, los paquetes de dos tartas de queso en moldes individuales (precio recomendado: 3,95 £) están disponibles en Morrisons, Waitrose, Sainsbury's y Tesco. La marca también ha lanzado nuevos Fruit Crèmes con sabores a limón y yuzu, frambuesa y fresa, y mango y maracuyá.

Cruffin de pistacho, Richoux

La brasserie francesa Richoux, ahora ubicada en Langham Place, cerca de Oxford Circus en Londres, ha reelaborado y perfeccionado su cruffin (un híbrido entre croissant y magdalena), que, según dicen, era uno de los platos favoritos desde sus tiempos en Piccadilly.

El pastelito renovado (precio recomendado: 8 £) ahora viene con un delicioso relleno de pistacho que se funde entre sus delicadas capas. Está hecho a mano con métodos tradicionales e ingredientes regenerados. Richoux también ha creado una variante de chocolate y caramelo salado para quienes buscan un toque más clásico y reconfortante.

Galleta Custard Cream Chunk'd n' Loaded, M&S

M&S ha ampliado aún más su gama de galletas Chunk'd n' Loaded, lanzada el verano pasado, con la incorporación de un nuevo sabor a crema pastelera. Estas galletas de 105 g (precio recomendado: 2 £ cada una) contienen generosos trozos de galleta de crema pastelera de M&S para ofrecer una textura y masticabilidad irresistibles en cada bocado, y están rematadas con un chorrito de chocolate blanco.

La cadena de supermercados afirmó vender 4,5 millones de galletas de crema pastelera al año. Su nueva galleta se suma a los lanzamientos realizados a principios de este año de la galleta gigante de crema pastelera con mucho chocolate y la nueva gama de donuts bañados en chocolate.

¿Son sus dulces los mejores del país?

Entonces, no olvides participar en los Premios de la Industria Panadera 2026. Hay 15 categorías para elegir, incluyendo Producto de Panadería del Año, Producto de Panadería Sin Alérgenos del Año y Fabricante de Panadería del Año, así como el nuevo premio al Líder Panadero del Año.

En su 39.ª edición, estos premios reconocen el talento, la innovación y la dedicación, y celebran a las mejores personas, productos y empresas que ofrece el sector.

Los finalistas se darán a conocer en BritishBaker.co.uk a principios de septiembre, y los ganadores se anunciarán en una ceremonia de gala el miércoles 25 de noviembre en el London Hilton de Park Lane.

Gama de tartas de queso, The Wholesale Group

The Wholesale Group ha lanzado una docena de variedades de tarta de queso congelada como parte de su gama de postres aprobados por chefs para operadores de servicios de alimentación en residencias de ancianos, cafeterías, bares, restaurantes y el sector de la hostelería en general.

Entre las 12 nuevas tartas de queso listas para descongelar y servir, elaboradas con base de galleta digestiva, se incluyen cuatro opciones sin gluten: Grosella Negra y Prosecco, Fresa, Cereza Negra y Chocolate Negro, y Frambuesa y Ginebra (también vegana). Además, hay tartas de queso pre-porcionadas con sabores de Chocolate Blanco y Frambuesa, Limón Siciliano, Galleta Caramelizada y Toffee y Panal de Miel. Las cuatro últimas son tartas de queso sin cortar, con cobertura de fruta, como Fresa, Mandarina, Grosella Negra o Frutos del Bosque.

«La tarta de queso sigue siendo uno de los postres más fiables para el sector de la restauración, ya que combina una gran aceptación entre los clientes con una gran practicidad para los operadores», comentó Richard Ellison, director de marca propia de The Wholesale Group. La empresa se creó a principios de 2025 mediante la unión de dos grupos de compra mayorista independientes: Confex y Fairway Foodservice.

Babka, Tim Tams x Copains

Dado que mayo es el Mes de Concienciación sobre la Enfermedad Celíaca, la marca australiana de galletas de chocolate Tim Tam se ha asociado con la marca parisina de panadería sin gluten Copains para lanzar una edición limitada de Babka.

Este pastel 100% sin gluten (precio recomendado: 8,50 £) lleva babka dulce trenzada con capas de chocolate y trozos de Tim Tam sin gluten. Está disponible durante todo este mes en las dos pastelerías de Copains en Londres: en Covent Garden e Islington.

“Nos ha impresionado enormemente el éxito de Tim Tam sin gluten entre los británicos en las tiendas, y la colaboración con Copains nos ha permitido llevar nuestra galleta a un espacio completamente nuevo, reinventando lo que puede significar el placer para los consumidores sin gluten”, declaró Amber Dutkiewicz, directora de desarrollo de mercado para el Reino Unido e Irlanda de Arnott's, el fabricante con sede en Sídney responsable de la marca Tim Tam.

Magdalenas para el desayuno, nos encanta el pastel

El fabricante de Cumbria, Bells of Lazonby, ha ampliado la gama de su marca de productos de panadería sin alérgenos We Love Cakes para incluir un nuevo muffin en el desayuno.

Los muffins Rise & Shine Breakfast (2,75 £, paquete de dos), disponibles exclusivamente en Tesco, no contienen gluten, trigo ni leche, y son el primer producto de la gama We Love Cake que incluye una declaración de fuente de fibra. Contienen avena sin gluten, semillas de calabaza y fruta deshidratada.

“La fibra se está convirtiendo en un aspecto cada vez más importante para los consumidores, pero también es un área donde los productos sin alérgenos no siempre han estado a la altura. Con Rise & Shine, vimos una oportunidad para abordar este problema, creando un producto que no solo cumple con los requisitos de estar libre de alérgenos, sino que también aporta un valor nutricional adicional a la categoría”, dijo Josh Boydell-Smith, director de marketing de Bells of Lazonby, que celebrará su 80 aniversario en 2026.