La receta de espaguetis con sardinas de Monika Varšavskaja y Martin Planchaud
Rápido y fácil: la receta de pasta perfecta para preparar en un abrir y cerrar de ojos y hacer que el resto de la semana sea más llevadera. Esta semana, celebra el sabor del mar con espaguetis con sardinas de Monika Varšavskaja y Martin Planchaud, dos chefs que combinan frescura y espectáculo.
"Una receta fácil, rápida y con mucho ajo que conserva su exquisitez incluso si no tienes muchos ingredientes en la despensa."
Cronograma
Pela y corta finamente el ajo. Pica 4 sardinas con las alcaparras y mézclalas con el pimiento de Espelette. En una sartén, sofríe el ajo en aceite de oliva hasta que esté blando, pero sin que se dore. Cuando el ajo esté blando, añade la mezcla de sardinas y alcaparras y sazona ligeramente con sal si es necesario. Cuece la pasta al dente, añádela a la sartén y mezcla todo con medio cucharón del agua de cocción de la pasta. Finalmente, ralla la cáscara del limón. Sirve la pasta en cada plato, coloca una sardina encima y un chorrito de zumo de limón.
Es bueno saberlo
Para darle un toque especial a tu pasta, también puedes preparar un pangrattato, como en Italia. Simplemente tuesta dos rebanadas finas de pan, úntalas con aceite de oliva, añade una pizca de sal marina y frótalas con ajo. Luego, machaca o tritura el pan. ¡Espárcelo como prefieras!
