Sopa de pescador nigeriano

La sopa de pescador nigeriana es un plato sencillo que se prepara con diversos pescados y mariscos, según el gusto. Se puede hacer con cualquier tipo de pescado fresco, incluso con bagre, camarones, caracoles marinos, almejas, bígaros o langosta, que tienen un sabor más intenso.

Aunque no hace falta ser pescador para prepararla, la mejor sopa se hace con ingredientes fresquísimos. Tradicionalmente se sirve con ñame machacado o fufu africano. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!

Ingredientes

• 2 kg de pescado fresco
• 1 kg de caracoles marinos
• 70 g de almejas
• 1/4 kg de caracoles marinos
• 1/2 kg de camarones
• 6 taro medianos
• 1 cucharada de semillas de uziza falso kubeb
• 2 chiles habaneros amarillos picados
• 2 cubos grandes de caldo
• hojas amargas en rodajas
• Uziza deja falso kubeb (rebanado)
• 2 cucharadas de aceite de palma roja o ¼ de taza

Instrucciones

• Coloca el ñame pelado, enjuagado y troceado en una olla. Añade agua y cocina durante 20 minutos, hasta que esté tierno. Escurre y tritura en una batidora hasta obtener un puré suave.
• Coloca los caracoles marinos en una olla con los cubitos de caldo, cúbrelos con agua y cocínalos durante 20 minutos.
• Añade el pescado, las almejas, los caracoles marinos, las gambas y la uziza molida. Si es necesario, añade más agua y deja cocer a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
• Retire el pescado de la cacerola y resérvelo.
• Añade el ñame cortado en trozos pequeños. Agrega el aceite de palma, el pimiento amarillo y las hojas amargas.
• Sazonar con sal al gusto.
• Vuelve a poner el pescado en la olla de la sopa. Remueve, tapa y deja cocer a fuego lento.
• Cuando la mezcla tenga consistencia de pasta y ya no parezca una sopa o un guiso, retírela del fuego. Sírvala con fufu como acompañamiento.