La verdad sobre por qué apenas hay Dairy Queens en Los Ángeles

Claro que hay algunas sucursales de Dairy Queen en Los Ángeles y sus alrededores. Simplemente, Dairy Queen no parece ser tan popular aquí como en otras ciudades. ¿Por qué? Porque en Los Ángeles, el helado es más artesanal, así que las heladerías son mucho más exclusivas. En Los Ángeles, el concepto de la heladería de barrio promedio se ha vuelto algo más exclusivo. Un restaurante de comida rápida como Dairy Queen, si bien suele ser bastante bueno en lo que hace, simplemente no ofrece el helado artesanal de producción limitada que los angelinos anhelan. Sería como abrir un McDonald's en una ciudad llena de restaurantes de carnes de lujo.

Pero entre los mejores lugares para comer en Los Ángeles, ¿por qué sus heladerías son tan excepcionales? Para comprender plenamente qué hace que el mercado de helados en la Ciudad de los Ángeles sea tan único, debemos analizar qué ingredientes lleva exactamente el helado.

La industria heladera de Los Ángeles se centra en ingredientes de primera calidad.

Cualquiera puede confirmar que los tres ingredientes básicos de cualquier helado son la leche, la nata y el azúcar. Sin estos tres ingredientes fundamentales, el helado tal como lo conocemos no existiría. Si bien la industria heladera de Los Ángeles incorpora estos ingredientes en sus helados, también prioriza los ingredientes de primera calidad. Pensemos en leche de vacas criadas en pastos y libres de hormonas, grasa de mantequilla, nata montada a mano, frutas orgánicas, chocolate de comercio justo, etc. El helado de Los Ángeles es reconocido por su altísima calidad.

Pero la leche, la crema y el azúcar por sí solas no hacen helado. Los heladerías de Los Ángeles también son conocidas por su mentalidad abierta a la hora de añadir ingredientes más selectos, ingredientes que quizás ni siquiera esperarías encontrar en un helado tradicional. Dependiendo de la heladería que visites, puedes encontrar desde aceitunas y queso de cabra hasta palomitas de maíz, e incluso bourbon y copos de maíz en tu cucurucho de barquillo casero. En un lugar como Los Ángeles, tienes que hacer todo lo posible para hacerte un nombre.

Por supuesto, no podemos hablarles de la escena heladera de Los Ángeles sin mencionar algunos nombres. Si bien hay muchas heladerías, tiendas y empresas que contribuyen a que Los Ángeles sea uno de los lugares más populares para tomar helado, hay algunas que realmente han dejado huella.

Dos de las heladerías locales más singulares de Los Ángeles

Es muy fácil creer erróneamente que el helado es un postre típicamente estadounidense. Pero te sorprenderá saber que una de las heladerías más famosas de Los Ángeles, Mashti Malone's, sirve una especialidad conocida como "helado persa".

Pepino, agua de rosas, mango, cerezas ácidas y pistachos son solo algunos de los ingredientes que componen la variedad de postres helados de la propietaria, Mashti Shirvani. En una entrevista con VICE, Shirvani explica: "Cuando pruebas mi helado, puedes notar que es natural. Soy chef, así que para mí es importante usar productos de alta calidad. Claro que son caros, como mi lavanda, que es orgánica de Francia, pero no me preocupa el dinero, ya que vendo al por mayor. Estoy contenta".

Si buscas helado suave, te recomendamos visitar Magpies Softserve. Esta heladería ofrece helado suave en sabores clásicos como chocolate y vainilla, y sabores especiales como naranja cremosa, almendra y fresa limonada. También venden tartas de helado suave, que combinan helado, frutas y dulces en una base de galleta o graham. ¡Muchos de sus sabores son veganos!

Es importante tener en cuenta que, si bien estas dos empresas de helados son notables por derecho propio, representan una pequeña fracción del mundo artesanal, centrado en los ingredientes y de alta gama del helado de Los Ángeles.