9 comidas famosas de Valencia, España

Valencia.

Es cierto que es una ciudad, pero ¿sabías que también es el nombre de toda una región de España, repleta de platos deliciosos e icónicos? Sería comprensible pensar que la comida valenciana se mezclaría con el resto de los increíbles platos españoles.

Al fin y al cabo, España es famosa por su increíble gastronomía, así que la competencia es feroz. Sin embargo, Valencia cuenta con platos locales únicos que no encontrarás en ningún otro lugar de España, y que son sencillamente excepcionales.

Tanto si estás planeando un viaje a la soleada Valencia y quieres saber qué comer allí, como si quieres llevar los sabores de Valencia directamente a tu cocina, ¡este artículo te entusiasmará con la gastronomía y las bebidas valencianas!

• 1. Paella

Mucha gente en todo el mundo piensa que la paella es un plato español, ¡pero en realidad es valenciana! Si bien hoy en día se puede encontrar paella en toda España si se busca bien, Valencia es el único lugar donde se puede degustar la versión auténtica y tradicional de este plato mundialmente famoso.

Hoy en día existen muchas variantes de paella, pero el plato tradicional incluye arroz, judías verdes, habichuelas, guisantes, conejo y pollo, cocinados en aceite de oliva y caldo de pollo. Si bien la paella de mariscos es muy popular actualmente, la paella auténtica no se prepara con mariscos.

La paella es un plato ideal para compartir, ¡sobre todo porque se cocina en una paellera enorme! Si pides paella en Valencia, normalmente te la traerán entera a la mesa, así que, a menos que tengas con quién compartirla, ¡asegúrate de comprobar el tamaño de la ración antes de pedirla! Es difícil encontrar una mala paella en Valencia, pero si quieres probar una paella excelente, de esas que encantan a los valencianos, ¡dirígete al Restaurante Flor de Valencia!

• 2. Horchata y Fartons

En el sofocante calor del verano valenciano, solo hay una cosa que te refrescará: ¡la horchata! Esta bebida sin alcohol, hecha con chufas molidas, tiene un sabor parecido al de la mantequilla de cacahuete, ¡pero es bastante difícil de describir! La única forma de entender su sabor de verdad es viajar a Valencia y probarla.

La horchata valenciana es la original, aunque la mexicana, hecha con arroz, es la más famosa internacionalmente. Esta bebida fresca y cremosa es ideal para refrescarse en los días calurosos, y en Valencia se suele servir con un dulce llamado farton. El farton es un pan largo y fino, tipo brioche, glaseado en una de sus caras.

¡Es un capricho delicioso! Encontrar una horchata y fartones exquisitos en Valencia es muy fácil: ¡solo tienes que ir a cualquier horchatería! La más famosa, sin duda, es la Horchatería de Santa Catalina.

• 3. Buñuelos

Los valencianos adoran la calabaza, así que no es de extrañar que uno de los dulces más populares de la región la tenga como ingrediente principal. Los buñuelos son unas pequeñas rosquillas de calabaza, espolvoreadas con azúcar.

Son especialmente populares durante las Fallas, uno de los eventos más importantes del año en Valencia. Las Fallas se celebran del 1 al 19 de marzo para celebrar el fin del invierno, ¡y el ambiente es de lo más animado!

Si visitas Valencia durante estas fechas, prepárate para grandes fiestas, fuegos artificiales, desfiles y lanzamiento de pólvora. ¡Y, por supuesto, buñuelos! Podrás encontrar este esponjoso dulce español por toda la ciudad durante las fiestas, pero también son fáciles de conseguir durante todo el año: solo tienes que ir a una buñolería u horchatería.

• 4. Arroz a Banda

Si tomas una paella tradicional y le añades un toque picante, ¡obtienes arroz a banda! Este plato de arroz con pescado es bastante desconocido fuera de Valencia, pero es imprescindible probarlo si visitas la costa valenciana.

Para preparar Arroz a Banda, simplemente cueza el arroz para paella en caldo de pescado, sin ningún otro ingrediente. El arroz, de consistencia espesa, se sirve junto con pescado, patatas y cebollas, generalmente con alioli.

El arroz a banda es típico de la zona de Alicante, en la costa de Valencia, ¡donde el marisco lo es todo! Por eso, no es de extrañar que esta alternativa a la paella, elaborada con pescado, sea tan popular aquí.

También es un plato valenciano ideal para empezar a cocinar comida valenciana, ya que es muy sencillo.

• 5. Turrón

Cuando llegue la Navidad a Valencia, la región vibrará de emoción ante el regreso de uno de los mejores postres de España: ¡el turrón! El turrón es un postre árabe con cientos de años de antigüedad que se disfruta incluso fuera de España.

Lo que mucha gente desconoce es que el turrón se creó por primera vez en el pequeño pueblo de Jijona, en la Comunidad Valenciana. La versión tradicional se elabora con azúcar, miel y almendras, pero hoy en día existen todo tipo de versiones originales y deliciosas de turrón.

Uno de los vendedores más populares de turrón es Turrones Ramos, en la ciudad de Valencia, que ofrece este dulce durante todo el año.

• 6. Alioli

El alioli lleva tanto tiempo siendo un plato básico en el Mediterráneo que resulta difícil precisar su origen. Sin embargo, una cosa es segura: ¡el alioli es uno de los platos más emblemáticos de Valencia, España!

El alioli tiene una textura bastante similar a la mayonesa, pero se elabora solo con aceite de oliva y ajo, ¡así que es apto para veganos! Dado que lleva tan pocos ingredientes, imagínate lo intenso que es el sabor a ajo del alioli valenciano.

¡Te hará llorar de la risa! Si te unes a una familia valenciana para comer o cenar, prepárate para comer mucho alioli. Se sirve con casi todo, pero sobre todo con las patatas bravas.

• 7. Alli i Pebre

El alli i pebre es uno de los platos más representativos de la Comunidad Valenciana, pero es uno que no muchos turistas conocen. ¡Este plato es de lo más local!

Alli i Pebre tiene su origen en la zona que rodea la Albufera, una laguna en la costa de Valencia. En pocas palabras, “Alli i Pebre” se traduce como “ajo y pimentón”.

Por suerte, estos no son los únicos ingredientes. El pescado y las patatas se sirven con ajo y pimentón, y la anguila es el marisco más popular para este plato. Como ya sabemos, a los valencianos les encanta el sabor intenso del ajo, ¡y este plato no es la excepción!

El pueblo de El Palmar es el lugar más popular para probar el Alli i Pebre, ya que se rumorea que es su lugar de origen. Sin embargo, hay bastantes restaurantes para turistas que sirven un Alli i Pebre de calidad inferior.

Dirígete al restaurante Llar del Pescador para probar la auténtica experiencia.

• 8. Agua de Valencia

Es sábado por la noche en Valencia y estás a punto de ir a los bares a tomar unas copas... ¿pero qué bebes? ¡Agua de Valencia, por supuesto!

El Agua de Valencia es el cóctel más famoso y apreciado de la región, elaborado con cava o champán, zumo de naranja, vodka y ginebra. Es fuerte, sin duda, ¡y no apto para personas sensibles!

El Agua de Valencia se creó por primera vez en 1959 en el Café Madrid de Valencia, en la ciudad de Valencia. Este bar de cócteles todavía existe, así que si quieres probar el Agua de Valencia original, este es el lugar al que debes ir.

• 9. Esgarraet

Otro de los platos más queridos e icónicos de Valencia es el esgarraet. Esta tapa fría, tipo ensalada, se compone de pimientos rojos asados, aceite de oliva, ajo, bacalao curado y, ocasionalmente, aceitunas si se desea un toque especial. Es uno de los platos locales más populares de Valencia gracias al delicioso contraste entre el dulzor de los pimientos rojos y el sabor salado del bacalao.

Para comer esgarraet al estilo local, disfruta del plato con amigos y luego moja el jugo restante con un poco de pan crujiente. ¡Delicioso! El esgarraet tiene sus orígenes en la Edad Media en Valencia.

Los pescadores locales se dieron cuenta de que este plato sería una excelente manera de conservar el bacalao, ¡y el resto es historia! Originalmente, el plato se preparaba con bacalao salado para facilitar su conservación, pero hoy en día es común encontrar el esgarraet hecho con bacalao fresco.

Conclusión

La comida española es absolutamente deliciosa, pero la valenciana es sublime. Es difícil negarlo, ya que esta región es la cuna de la paella, ¡probablemente el plato español más famoso del mundo!

Además de sus platos más conocidos, Valencia también guarda algunas sorpresas culinarias. Es muy fácil probar algo nuevo aquí, ya sean los buñuelos de calabaza o un vaso de agua de Valencia, dulce y con carácter. Los fabulosos sabores de la gastronomía valenciana aún son un secreto bien guardado, ¡pero seguro que no lo seguirán siendo por mucho tiempo!