Desde Clipstone hasta Café Cecilia, aquí están las mejores cosas que el equipo de CODE comió esta semana

Tras haber estado en el norte de Italia a principios de mes, donde la comida fue una de las peores que he probado en mucho tiempo, fue un placer volver a Londres para disfrutar de unos buenos platos italianos. Después de un par de copas en la fiesta de verano del Rosewood, nos aventuramos a caminar cinco minutos hasta uno de mis lugares favoritos de Londres, el formidable Ciao Bella. A principios de semana había salido un artículo en los periódicos sobre los diez restaurantes más ruidosos de Londres. No entiendo cómo Ciao Bella no entró en el top tres, pero ahí reside parte de su encanto. El local siempre está abarrotado de gente de lo más variopinta. No es raro encontrar una mesa grande de estudiantes universitarios celebrando un cumpleaños con chupitos de limoncello. Los abundantes platos de pasta por 12-14 libras cumplen su cometido, al igual que el tiramisú. Ciao Bella siempre será uno de mis favoritos. Adam Hyman, fundador.

Harrods es un laberinto. Un laberinto maravilloso en el que te pierdes cada vez que lo visitas. Pero al menos te pierdes rodeado de cosas preciosas. La última vez que estuve allí, me topé con el Baccarat Bar, convenientemente cerca de Harrods Social, donde cenaba esa noche. Cócteles elaborados con maestría en copas carísimas. Todo fantásticamente extravagante. Pasemos a la cena, donde disfruté de una cálida bienvenida por parte del equipo, que me sentó en una mesa. Primero, atún sellado con puré de aguacate y lima, y ​​cangrejo de Devon con ensalada de cilantro. Ambos platos muy frescos, sabrosos y limpios que dieron un buen comienzo. Luego, pasamos a los platos más contundentes: los macarrones con queso y carne de res de primera calidad son tan saludables y deliciosos como se puede ser (opté por un menú sin calorías). Como este era claramente un plato ligero, también pedimos un filete con puré de trufa y una ensalada. El filete estaba cocinado a la perfección y el puré de trufa era exquisito. En definitiva, mereció la pena cada caloría, fueran las que fueran. Henry Southan, gestor de redes sociales de CODE, fue invitado por Jason Atherton en Harrods Social.

Harrods Social de Jason Atherton está disponible en Cuando me invitaron a visitar Amethyst, el nuevo restaurante de alta cocina de dos plantas de Carlo Scotto, me sentí intrigado. El menú degustación de 12 platos está disponible en la magnífica mesa del chef de 21 plazas, que abarca toda la planta baja. Sentarse aquí ofrece vistas inigualables de Carlo y su equipo creando platos bellamente elaborados, y los bordes irregulares de la mesa están diseñados para que dos personas puedan sentirse como si tuvieran su propia mesa, o para que puedan conversar con otros, lo que añade dramatismo. El menú está inspirado en los extensos viajes de Carlo, así que espere sabores de los países nórdicos, Japón, Francia e India. También hay toques italianos, por supuesto. El restaurante muestra numerosos sabores y técnicas (algunos platos incluso se sirven sin cubiertos), pero el bacalao negro, servido en un dashi de miso caramelizado y naganegi, es excepcional, y la tartaleta de vieiras y caviar es exquisita. Amethyst es un establecimiento impecable con un personal atento y experto. Nuestro sumiller, Fillipo (anteriormente en Xier), se encargó de maridar los vinos a la perfección. Además, se ofrece un menú degustación de seis platos en la bodega de la planta baja. Tom Pilgrim, director de cuentas de CODE, fue invitado de Amethyst.

Nuestra oficina de Berwick Street está peligrosamente cerca de The Blue Posts (pronto estará aún más cerca…) y las copas después del trabajo son frecuentes, siempre con una o dos rondas de Guinness. Cuando teletrabajo en Somerset, las copas después del trabajo son muy parecidas, pero el frenesí de Soho se sustituye por el suave murmullo de un arroyo y la tranquila charla del oeste de Inglaterra. En lugar de compañeros, mis compañeros de copas son una madre que acaba de salir de una pequeña operación (me enorgullece decir que mi familia no para) y un padre que se ha adaptado bien a su nuevo papel de portador de muletas y proveedor de analgésicos. ¡Una Guinness y un paquete de patatas fritas con gambas son justo lo que necesito! También se necesita buena hospitalidad, y para mí es difícil superar la calidez de un pub rural. Solía ​​trabajar en The George cuando tenía 18 años y todavía recibo un saludo alegre de la jefa de camareras. Molly Wade, gerente de socios.

Las tardes soleadas en Fitzrovia se disfrutan mucho en la acera de Clipstone. Parte del grupo Quality Chop House, y hermano menor de Portland, siempre he disfrutado de mis visitas aquí. Un menú preciso y sin pretensiones que deja que los ingredientes hablen por sí mismos, con un poco de ayuda de chefs talentosos. Últimamente he decidido probar suerte con la repostería, concretamente con el pan de masa madre. El pan de masa madre que ofrecían aquí era uno de los mejores que he probado en Londres. Ojalá pudiera replicarlo. Sospecho que se necesitan muchos años de experiencia. Si bien el pan fue lo mejor para mí, logré conseguir algunos de los últimos espárragos de la temporada. Echaré de menos esos tallos verdes. Estos estaban flameados y colocados sobre una burrata de calidad con albaricoques. De plato principal, onglet, con puré de berenjena con miso, setas ahumadas y una salsa bien equilibrada. Umami en abundancia. El sabor me acompañó de camino a casa, lo cual fue de agradecer, ya que, al ser martes por la noche, mi viaje de regreso a Brixton se me hizo eterno. Huelgas de metro: me hicieron pensar que adoro a los chefs. Espacios de trabajo pequeños y calurosos, largas jornadas y un trabajo físicamente agotador. Todo por la mitad del sueldo de un conductor de metro, a menudo. ¡Ánimo, chefs de Londres! Harry Cromack, gerente de cuentas.

Aburro a todo el mundo con quien hablo de ello, pero me encanta la Elizabeth Line. Es mi nueva cosa favorita. Hay muchas cosas que arreglar en nuestro país ahora mismo, pero esta nueva proeza de la ingeniería es una adición muy bienvenida a Londres. Y el viernes pasado quedó demostrado exactamente por qué. En una cálida tarde, salí de nuestra oficina en Soho a las 18:25 y estaba sentado en el Café Cecilia, cerca de Broadway Market, justo cuando el reloj marcaba las 19:00. Cruzar ciertas partes de la ciudad ahora es un placer rápido y con aire acondicionado, lo que significa que tengo aún más razones para volver al Café Cecilia. El 'café' de Max Rocha en el este de Londres me recuerda un poco al Zucca que solía estar en Bermondsey Street, con un toque de la estética de St. John y precios similares a los de si The River Cafe tuviera una gama de productos básicos. El menú aquí es exactamente mi estilo de comer. Todos necesitamos un Café Cecilia a poca distancia de nuestras casas (por suerte, tengo Brutto). Comenzamos con una copa de Vinho Verde y una alcachofa a la parrilla antes de pedir su plato estrella: onglet con patatas fritas y salsa de pimienta, acompañado de un Pinot Noir bien frío. Adam Hyman, fundador.

El nuevo local de Berenjak en Borough se siente como un santuario escondido; un portal que escapa de las calles profanas de Londres y conduce a un lugar lleno de significado y tradición. Las paredes de ladrillo están adornadas con retratos persas y vitrinas de vidrieras rojas. Teteras tradicionales de latón reposan sobre estantes de madera oscura. Nos sentamos en la barra de la planta baja, frente a la cocina abierta, con vistas a los deliciosos asadores de carne girando lentamente, un horno tandoor que se abría y cerraba mientras los panes taftoon entraban y salían, y el chef propietario Kian Samyani dando órdenes en la barra. El kasha e bademjoon, una crema de berenjena ahumada cubierta con suero, nueces y cebollas, estaba —si se me permite decirlo— incluso mejor que el famoso hummus de garbanzos negros; estaría feliz de comerlo toda la noche con el pan plano de masa madre caliente, observando hipnotizado cómo se repetían los rituales de la cocina. En cuanto a los kebabs, estaban impecables, especialmente el de pollo, bañado en ajo, coronado con chile fermentado y acompañado de pimientos verdes a la parrilla. Para beber: un negroni de granada y un chupito de tequila con limón en conserva. Me sentí en otro mundo. Rebekah Lodos, asistente editorial.

Imagínese saboreando un cóctel fresco con ingredientes recolectados en la zona, en una acogedora cabaña, en medio de un campo en los Cotswolds. Si se lo imagina, su visión no dista mucho de lo que ofrece The Scenic Supper. Un equipo apasionado elabora comida y bebidas con ingredientes locales, y el menú cambia según la temporada de la granja. Una semana puede que encuentre cordero y la siguiente, cerdo. Si visita los Cotswolds, merece la pena ir. Harry Cromack, gerente de cuentas de CODE, fue invitado de The Scenic Supper.

El American Bar del hotel The Stafford, uno de los bares americanos más antiguos de Londres, parece tener muchas historias y secretos que contar al entrar en su singular local, con sus gorras y corbatas de estilo preppy colgando del techo. Esa noche, el ambiente era auténtico de bar americano, con numerosos acentos estadounidenses que se oían en varias mesas. La nueva carta de cócteles es fantástica. Recomiendo encarecidamente el «Marmoris» y el «Aestus». Lisa Goodwin-Allen también está al frente de la cocina, así que merece la pena pedir algunos aperitivos. El rollo de langosta Thermidor estaba delicioso, y las costillas de cerdo BBQ Iberia eran de una ternura exquisita. Henry Southan, responsable de redes sociales de CODE, fue invitado al American Bar del hotel The Stafford.

Me dirigí a Hackney, cerca de Essex, para visitar un lugar junto al 'Broadway Market'. Al parecer, la zona alberga el arquetípico ambiente del nuevo Londres. Frente a Koya Ko, el sol comenzaba a ocultarse tras un gran árbol, y varios platos de fideos diseñados por diferentes chefs llegaron sucesivamente. El primero, un udon de desayuno con una loncha de beicon y un huevo teñido con té, fue obra de Max Rocha, del Café Cecilia; Mitshel Ibrahim, de Ombra, preparó un ingenioso bol de sepia y guisantes; y Florence Knight, de Sessions, preparó udon con almejas, ajo silvestre y tomates asados. Todos estaban deliciosos y merecieron la pena el viaje hacia el este, pero mi favorito fue el udon de pollo al curry geng gari con naranja sanguina y encurtidos de Ben Chapman. Un caldo excepcionalmente profundo con sabores que recuerdan a su excelente trabajo en Smoking Goat. El hecho de que solo esté disponible durante dos semanas —quizás más, dependiendo— es desalentador. En cualquier caso, mi consejo es que te des prisa en conseguir uno. Combina muy bien con una botella de Asahi y un sake. Josh Barrie, editor de CODE, fue invitado de Koya Ko.