Grilled Cabbage
Para mí, oficialmente es verano la primera vez que huelo a césped recién cortado Y a alguien asando a la parrilla. Como amante de las verduras, no se me antojan las típicas carnes a la barbacoa, ¡pero sí se me antoja esta col asada, carbonizada, ahumada y sencillamente deliciosa!
- 1 cabeza de repollo (cortada en 6 gajos (¡de cualquier tipo!) $3.32*)
- 1 diente de ajo (picado, $0.08)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (0,66 $)
- 1 cucharadita de sal marina (0,01 $)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (recién molida, $0.11)
- 1 cucharadita de hojuelas de chile ($0.13)
- 2 cucharadas de queso parmesano (rallado, $0.36)
- Retire las capas exteriores de la col y deséchelas.
- Corta la col en gajos de 5 cm y retira la base del tallo para que quede bien limpia. Me gusta cortar la col por la mitad primero para tener una base más firme. Es importante dejar el tallo intacto al cortar la col en gajos para que no se deshaga en la parrilla.
- En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el ajo picado, la sal marina, la pimienta negra recién molida, las hojuelas de chile y el queso parmesano rallado.
- Unta la mezcla de queso parmesano por todos los lados de cada trozo de col.
- Asa la col a la parrilla a 200 °C durante 5-6 minutos por cada lado. Una vez que la coloques en la parrilla, evita moverla. Deja que se dore en un solo lugar hasta que sea el momento de darle la vuelta. En mi opinión, ¡cuanto más dorada, mejor!
- Aliña cada trozo de col a la parrilla con un chorrito de nuestro glaseado balsámico y queso parmesano adicional si lo deseas, y espolvorea 1 cucharada de perejil fresco picado por encima (todo opcional). ¡Sirve y disfruta!
Con un glaseado de ajo y chile y una crujiente costra de parmesano, mi receta transforma esta verdura económica en la estrella de cualquier barbacoa de verano. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas. "¡La probé hoy mismo!"
¡Fue increíble! Pero, la verdad, me conquistaste con la col. Me encanta esta verdura.
Receta fácil para preparar repollo a la parrilla
La col es una de mis verduras favoritas de todos los tiempos. ¿Sabías que es especialmente rica en vitaminas C y K?
Pero no necesito más argumentos: cuando se asa a la parrilla, el sabor sutilmente dulce y la textura exquisita de la col me enamoran aún más. Esta receta de col asada PODRÍA convertirse en mi forma favorita de comerla (sin incluir cruda con hummus, por supuesto).
¡Los bordes tostados y el parmesano crujiente son para morirse! Y ni hablar de las hojas suaves y finas combinadas con las capas exteriores más gruesas y aún crujientes: es realmente adictivo.
Información nutricional
Cómo preparar repollo a la parrilla paso a paso (fotos)
Prepara la col: Retira las capas exteriores para eliminar las hojas marchitas, duras o dañadas y deséchalas. Corta la col en gajos de 5 cm y recorta la base de cada gajo para obtener un borde limpio y plano. Me gusta cortar la col por la mitad primero; así es más fácil cortar el tallo.
Dale la vuelta a la col, corta el tallo y divide cada mitad en gajos del mismo tamaño. ¡Deja el tallo intacto para que sea más fácil asarla! Prepara la marinada: En un tazón pequeño, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de sal marina, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de hojuelas de chile y 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
Sazona la col: Unta la mezcla de queso parmesano por todos los lados de cada trozo de col. Asa la col: Calienta la parrilla a 200 °C (400 °F).
Coloca con cuidado cada trozo de repollo en la parrilla y cocínalo durante 5-6 minutos. Una vez que lo hayas puesto en la parrilla, evita moverlo. Deja que se dore en un solo lugar hasta que sea el momento de darle la vuelta.
En mi opinión, ¡cuanto más tostado, mejor! Después de 5-6 minutos, dale la vuelta a las rodajas de col y continúa cocinándolas durante otros 5-6 minutos.
(Opcional) Rocía un poco de glaseado balsámico sobre la col asada, añade queso parmesano extra (si te sobró) y espolvorea con 1 cucharada de perejil fresco picado. ¡Sirve esta sencilla col asada en tu próxima barbacoa, comida compartida o noche de parrillada!
¿Qué más puedo añadir? ¡Estas rodajas de repollo a la parrilla son la base perfecta para cualquier condimento que desees! Pimentón ahumado, aderezo ranch o una pizca de tu mezcla de especias para barbacoa favorita son excelentes opciones si quieres variar los sabores.
Consejo principal
Antes de cortar la col, dale la vuelta para que quede visible la parte inferior del tallo.
Cada trozo de repollo a la parrilla debe tener un pedazo del tallo; esto ayuda a que todo se mantenga unido mientras se asa. ¡Corta el repollo directamente por el tallo al porcionarlo!
Sugerencias para servir
Me encanta cubrir la col a la parrilla con nuestro glaseado balsámico, queso parmesano extra y perejil fresco. Luego, suelo servirla con cualquier otra cosa que haya cocinado a la parrilla, como salmón o pollo a la parrilla, ¡para una comida veraniega perfecta!
El toque ahumado y terroso quedaría INCREÍBLE con mi pasta cremosa de queso feta, ideal para una cena entre semana durante todo el año. ¡Prueba estas recetas con repollo!
- La col frita obtiene su intenso sabor de la grasa del tocino, la cebolla ablandada, un chorrito de caldo y esos bordes dorados de la col.
- Esta ensalada de col cremosa y fácil de preparar está lista en 15 minutos con repollo crujiente, zanahoria, cebolletas y un aderezo de mayonesa agridulce.
- Mis filetes de col se sellan en una sartén de hierro fundido, se hornean hasta que estén tiernos y se sirven con una rica salsa casera.
