Cream of Celery Replacement

La preparo con apio fresco (¡con hojas y todo!) para obtener un sabor limpio y vibrante que supera con creces al de lata. Es un sustituto rápido y económico, en proporción 1:1, para la crema de apio enlatada, y se prepara con ingredientes que probablemente ya tengas en tu cocina.

Esta sopa naturalmente sin gluten es una manera sencilla de evitar las latas sin renunciar al sabor. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Sustituto casero de la crema de apio

El secreto de esta crema de apio casera reside en sofreír el apio hasta que se ablande y adquiera un ligero dulzor antes de añadir la leche y la nata. Utilizo tanto los tallos como las hojas para obtener más sabor; esto le da a la sopa un ligero toque herbal que resulta muy fresco.

Una vez que la base se ha reducido, le añado la maicena para espesarla, igual que la versión enlatada. Es sencillo, rápido y aprovecha ingredientes básicos que rinden mucho.

Consejos y sugerencias de recetas

Un hervor fuerte puede hacer que los lácteos se separen, así que cocínalos a fuego lento para que queden suaves y cremosos. Dejar que la leche y la crema alcancen la temperatura ambiente antes de añadirlas también puede evitar que se corten.

- Cocina a fuego lento hasta obtener la textura adecuada. El objetivo es conseguir la misma consistencia espesa y cremosa que la crema de apio enlatada. Deja que la crema de apio se reduzca lentamente hasta que alcance aproximadamente dos tercios de su volumen inicial.

Si queda demasiado espesa, alísala con un chorrito de leche. Prueba a sustituir la nata por leche de coco entera en lata y usa leche vegetal y mantequilla sin lácteos o aceite de oliva.

¡Mezcla la leche de coco antes de usarla para incorporar toda la crema! (En mi opinión, el sabor a coco de algunas marcas es bastante fuerte, pero si no te molesta, también funcionará). Mantenla a fuego lento y espesará igual que la versión tradicional.

Crema de sopa de apio

- 2 cucharadas de mantequilla salada ($0.22)

- 1 taza de apio (picado muy finamente, (2-3 tallos, incluyendo las hojas), $0.32) - 1 cucharadita de ajo en polvo ($0.05)

- 1 cucharadita de cebolla en polvo ($0.05) - ½ taza de crema para batir espesa (a temperatura ambiente, $0.66) - 1 taza de leche entera (a temperatura ambiente, $0.28)

- 1 cucharadita de maicena ($0.05) - Reúna los elementos.

- Corta el apio en trozos muy pequeños. - Derrite la mantequilla y añade el apio, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal, y sofríe durante 6-8 minutos.

- Agregue la crema y la leche a temperatura ambiente y deje que se reduzca en 1/4, revolviendo con frecuencia, reincorporando cualquier “piel” que se forme en la superficie, cocine a fuego lento durante 8-10 minutos. - Haga una mezcla con maicena y un poco de la mezcla de crema y leche.

Agrega la mezcla espesante a la sartén y revuelve hasta que espese. Una vez que la sopa se haya reducido o espesado a aproximadamente 2/3 de su volumen original, ¡estará lista!

Aquí puede ver cómo calculamos los costes del método.

Información nutricional

Cómo preparar crema de apio paso a paso (fotos)

Reúna todos los ingredientes y pique el apio en trozos muy pequeños. Sofría el apio: derrita 2 cucharadas de mantequilla con sal en una sartén o cacerola y agregue 1 taza de apio (picado en trozos muy pequeños), 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo y ½ cucharadita de sal. Ahora sofría todo junto durante 6-8 minutos.

Para que quede cremoso: Vierta ½ taza de crema de leche a temperatura ambiente y 1 taza de leche entera a temperatura ambiente. Deje que se reduzca a una cuarta parte, revolviendo con frecuencia para incorporar la capa que se forme en la superficie de la sopa. Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos.

No dejes que hierva, ya que esto puede cortar la crema. Prepara una mezcla de maicena: agrega 1 cucharadita de maicena a un tazón con un poco de la mezcla de crema y leche. Revuelve para combinar y vuelve a verterla en la sartén, revolviendo hasta que espese.

Deja que la sopa espese y se reduzca a aproximadamente dos tercios de su volumen original. ¡Ya está lista tu receta fácil de crema de apio!

Almacenamiento y recalentamiento

Puedes preparar esta cremosa sopa de apio con antelación si sabes que la necesitarás más adelante en la semana.

Consérvelo en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3-4 días. Si necesita recalentarlo antes de usarlo, caliéntelo suavemente a fuego lento, revolviendo con frecuencia hasta que vuelva a estar suave.

Si queda demasiado espesa, añade un poco de leche. No recomiendo congelarla, ya que las sopas con base de lácteos pueden separarse y adquirir una textura granulosa. Si la congelas, bátela bien al recalentarla. Esta sopa no es apta para conservas caseras.