Stuffed Shells With Ground Beef

¡Es la comida reconfortante por excelencia! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. “Seguí el método al pie de la letra, ¡quedó delicioso!”.

Servido con brócoli asado. Gracias por añadir sal a la receta en lugar de explicar "al gusto". He visto muchos blogs que hacen eso, incluso cuando el relleno lleva huevo crudo.

Mi versión sencilla de conchas rellenas

Los canelones rellenos son un plato de pasta al horno hecho con canelones grandes rellenos de una deliciosa mezcla de queso. Tradicionalmente, los canelones rellenos no suelen llevar carne, pero decidí añadirle una salsa de carne para que esta receta sea más sustanciosa y saciante.

Solo uso 225 gramos de carne para que sea económico, ¡pero aun así rinde para una salsa más que suficiente! Esta receta de pasta fácil es deliciosa, muy divertida de comer y alcanza para una familia numerosa.

Consejos y variaciones de recetas

Esta receta rinde aproximadamente 24 conchas rellenas, pero recomiendo hervir 2 o 3 adicionales por si alguna se rompe durante el relleno. Si eres amante de la carne y tu presupuesto lo permite, puedes usar medio kilo.

Probé esta receta con 225 g y 450 g de carne molida, y con 225 g obtuve salsa de carne más que suficiente. Si decides usar 450 g, tendrás que añadir un poco más de salsa marinara.

Como alternativa, ¡también puedes omitir la carne por completo! - Cuatro conchas es la porción recomendada para esta receta, pero si realmente quieres que esta comida rinda más y la acompañas con otros ingredientes, puedes obtener fácilmente 8 porciones con 3 conchas cada una.

Me gusta la comodidad de comprar un frasco de salsa marinara de buena calidad. ¡Son tomates triturados con hierbas y especias adicionales, todo en un solo frasco! Pero también puedes preparar nuestra salsa marinara casera.

- ¡El relleno de queso para estos canelones rellenos es tan sabroso y delicioso! Es una combinación de ricotta, mozzarella y queso parmesano.

Si no te gusta la ricotta, puedes sustituir parte de ella por requesón. No he probado a usar solo requesón (en lugar de la ricotta), pero si lo haces, cuéntame qué tal te fue en los comentarios.

- Y si te encanta la combinación de pesto y espinacas, ¡entonces tienes que probar nuestros canelones rellenos de pesto!

Conchas rellenas de carne picada

- 24 conchas de pasta jumbo (aproximadamente 225 g, $1.20*) - ½ cucharada de aceite de preparación ($0.03)

- ½ libra de carne molida de res ($3.61**) - ½ cebolla amarilla (picada, $0.35)

- 3 dientes de ajo (picados, $0.24) - 24 oz. de salsa marinara ($1.74)

- 2 cucharadas de pasta de tomate ($0.18) - 1 cucharadita de condimento italiano ($0.10) - ½ cucharadita de ajo en polvo ($0.05)

- ¼ cucharadita de pimienta negra (recién molida, $0.02) - 1½ tazas de queso mozzarella (rallado, $1.40)

Relleno de queso

- 15 oz. de queso ricotta de leche entera ($2.67)

- 1 taza de queso mozzarella (rallado, $0.97) - ½ taza de queso parmesano (rallado, $0.58)

- ¼ taza de perejil fresco (picado, $0.24) - ¼ cucharadita de pimienta negra (recién molida, $0.02)

- Precalienta el horno a 175 °C. Pon a hervir una olla grande con agua salada y luego agrega las conchas grandes.

Cocine las conchas hasta que estén al dente, procurando no cocinarlas demasiado. Cuanto más tiempo hiervan, mayor será la probabilidad de que se rompan al rellenarlas.

Escurra las conchas en un colador y luego enjuáguelas brevemente con agua fría y resérvelas. - Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite de preparación.

Dora la carne molida. Una vez dorada, añade la cebolla picada y el ajo picado a la sartén. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y el ajo desprenda su aroma.

A continuación, añade a la sartén la salsa marinara, la pasta de tomate, las especias italianas, la sal, el ajo en polvo y la pimienta negra. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la salsa de carne hierva a fuego lento durante 3-5 minutos.

Mientras la salsa se cocina a fuego lento, prepara el relleno de queso. En un bol mediano, añade la ricotta, la mozzarella rallada, el parmesano rallado, el perejil fresco picado, la sal, la pimienta negra y el huevo.

Mezcla bien todos los ingredientes. - Toma la mitad de la salsa de carne y colócala en el fondo de una fuente grande para hornear de 9x13 pulgadas.

Ahora, rellene cada concha una por una con 1 o 2 cucharadas de la mezcla de queso. Yo usé una cucharada colmada por concha. Coloque las conchas en la fuente para hornear a medida que las vaya rellenando.

Una vez rellenas todas las conchas, añade la salsa de carne restante por encima. Luego, espolvorea uniformemente 1 ½ tazas de queso mozzarella rallado por encima.

- Cubra la fuente con papel de aluminio, formando una especie de tienda de campaña, y hornee en el horno precalentado durante 25 minutos. Pasados ​​los 25 minutos, retire el papel de aluminio y hornee sin tapar durante 5-10 minutos más, o hasta que la salsa burbujee por los bordes. Consulte aquí cómo calculamos los costos del método.

Cómo preparar conchas rellenas de carne molida: paso a paso (fotos)

Para cocer la pasta: empieza por precalentar el horno a 175 °C (350 °F).

Pon a hervir una olla grande con agua salada y añade de 24 a 26 conchas grandes. Cocina las conchas hasta que estén al dente. ¡Ten cuidado de no cocinarlas demasiado!

Cuanto más tiempo hiervan las conchas, más probabilidades hay de que se rompan al rellenarlas. Escurra las conchas de pasta cocidas en un colador y luego enjuáguelas brevemente con agua fría (para detener el proceso de cocción) y reserve. Prepare la salsa de carne: Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue ½ cucharada de aceite de preparación.

Una vez caliente, dore 225 g de carne molida de res y escurra el exceso de grasa. Cuando la carne esté dorada, agregue media cebolla amarilla picada y 3 dientes de ajo picados a la sartén.

Sofría a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y el ajo desprenda su aroma. A continuación, añada a la sartén 700 ml de salsa marinara, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharadita de condimento italiano, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de ajo en polvo y ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida.

Mezclar con la carne. Bajar el fuego a medio-bajo y dejar que la salsa hierva a fuego lento durante 3-5 minutos.

Prepara el relleno de queso: Mientras la salsa se cocina a fuego lento, prepara el relleno de queso. Agrega 15 oz de ricotta de leche entera, 1 taza de mozzarella rallada, ½ taza de parmesano rallado, ¼ de taza de perejil fresco picado, ¼ de cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta negra y 1 huevo grande a un tazón mediano.

Mezcla bien todos los ingredientes. Rellena las conchas: Vierte la mitad de la salsa de carne en el fondo de una fuente para horno grande de 23 x 33 cm. Rellena cada concha con 1 o 2 cucharadas de la mezcla de queso.

Usé una cucharada colmada por cada concha. Preparación: Coloca las conchas en la fuente para hornear a medida que las vayas rellenando.

Al final me salieron 24 conchas rellenas. Dependiendo de cuánto las rellenes, puede que te salgan más o menos. Una vez rellenas todas las conchas, vierte la salsa de carne restante uniformemente por encima.

Horneado: Termine con 1½ tazas de queso mozzarella rallado esparcido uniformemente por encima. Cubra ligeramente con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 25 minutos.

Después de 25 minutos, retira el papel de aluminio y hornea sin tapar durante 5-10 minutos más, o hasta que la salsa burbujee por los bordes. Sírvelo caliente con un poco de pan de ajo recién hecho y ¡a disfrutar!

Hazlo con anticipación

Si desea preparar estos canelones rellenos con antelación, puede armar el plato el día anterior hasta el paso ocho.

Luego, tapa bien el molde, refrigéralo y hornéalo al día siguiente. Es posible que tengas que añadir unos minutos al tiempo de horneado, ya que el plato estará frío al meterlo en el horno.

Sugerencias para servir

Recomiendo encarecidamente servir estos canelones rellenos con nuestro popular pan de ajo casero.

Es facilísimo de preparar y sabe diez veces mejor que el pan de ajo comprado. También puedes acompañarlo con una ensalada sencilla o una ensalada César para completar la comida. ¡La ensalada fresca contrarresta a la perfección la cremosidad de la pasta con queso!

Esta receta también es una alternativa divertida a los platos navideños habituales, así que podría ser una buena opción para llevar a tu mesa de Navidad. La reconfortante salsa marinara y todo ese queso fundido combinan a la perfección con una mesa festiva, ¡y además es fácil de transportar si vas a una comida compartida!

Una guarnición de verduras asadas con vinagre balsámico o una ensalada de coles de Bruselas ralladas con un toque ácido le da un aire aún más de temporada.

Almacenamiento y recalentamiento

Puedes guardar las conchas rellenas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días. Para facilitar la preparación de las comidas, asegúrate de dividirlas en porciones individuales para tener comidas rápidas y listas para llevar durante la semana.

Para conservarlas por más tiempo, primero enfríe las conchas en el refrigerador, luego transfiéralas a recipientes aptos para congelar y congélelas hasta por 3 meses. Para recalentarlas, descongélelas durante la noche en el refrigerador y luego caliéntelas en el microondas o en un horno a 175 °C (350 °F) hasta que estén bien calientes.