Roasted Turkey Breast Recipe

Está lleno de jugosidad y sabor, y se prepara en la mitad de tiempo. Empecé a comprar pechugas de pavo para el Día de Acción de Gracias hace años porque mi familia simplemente no podía comerse un pavo entero.

¡Así que las pechugas de pavo fueron la solución perfecta! La mitad del tiempo de preparación, la mitad del tiempo de cocción y menos desperdicio de alimentos.

¿Y mencioné que además es un precioso centro de mesa para tu banquete navideño? Tengo la sensación de que esta podría convertirse en tu receta favorita para preparar pavo en todas tus ocasiones especiales.

Todas las recetas se someten a pruebas rigurosas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Ingredientes necesarios

Esto es lo que necesitas para hacer esta pechuga de pavo tierna y sabrosa: - Mantequilla con hierbas: Gran parte del sabor de la pechuga de pavo proviene de la salmuera y de la mantequilla infusionada con hierbas.

Para realzar el sabor de la mantequilla, usamos una combinación de romero, tomillo, salvia, ajo, sal y pimienta. Me había sobrado romero fresco de la salmuera, así que usé ese, pero si lo prefieres, puedes usar hierbas y especias secas.

- Pechuga de pavo con hueso: Estoy usando una pechuga de pavo con hueso y piel de 2,5 kg (5,5 lb), pero también puedes usar una pechuga de pavo deshuesada. ¿Cuánto tiempo se cocina una pechuga de pavo?

El tiempo de cocción de una pechuga de pavo varía ligeramente según su tamaño. Como regla general, se recomienda cocinarla aproximadamente 15 minutos por cada libra. Utilice siempre un termómetro de lectura instantánea para comprobar la temperatura interna de la pechuga.

La temperatura interna debe alcanzar los 165 °F en la parte más gruesa del pecho, sin tocar el hueso.

Con hueso vs. sin hueso

Probé esta receta tanto con pechuga de pavo con hueso como sin hueso.

Ambos tenían un sabor excelente, pero había una diferencia clave: la presentación. Tras comprar dos marcas distintas de pechugas de pavo deshuesadas, noté que la piel estaba muy suelta, apenas se sostenía y, a veces, faltaba la mitad. Una vez cocinadas, la presentación final no era tan atractiva como la de las pechugas con hueso.

Si esto no te preocupa demasiado, no te preocupes, seguirá teniendo un sabor delicioso. Pero en una fecha tan especial como el Día de Acción de Gracias, ¡quiero que mi pavo no solo tenga buen sabor, sino que además tenga buen aspecto!

¿Cómo evitar que el pavo quede seco? La mejor manera de asegurar una pechuga de pavo jugosa y tierna es marinarla en salmuera.

He intentado saltarme este paso varias veces, ¡pero realmente marca la diferencia! La salmuera para pechuga de pavo no solo le aporta jugosidad, sino que también le da un sabor extra a toda la pechuga.

No olvides enjuagar y secar la pechuga de pavo después de marinarla. Esto elimina el exceso de sal y evita que quede demasiado salada.

Consejos para cocinar una pechuga de pavo: Si la pechuga está congelada, descongélela primero en el refrigerador durante la noche o siga las instrucciones del paquete antes de marinarla o asarla. Recomiendo marinar la pechuga de pavo para obtener una carne tierna y un sabor excepcional.

Seca muy bien la pechuga de pavo para eliminar el exceso de humedad. La mantequilla de hierbas no se adhiere bien a la pechuga cuando está húmeda.

Si el pavo se dora demasiado por encima mientras se asa, coloca un trozo de papel de aluminio suelto sobre la pechuga mientras continúa horneándose. Y no olvides guardar los jugos del pavo para preparar una salsa casera deliciosa para acompañarlo.

Receta de pechuga de pavo asada

- 8 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente ($1.12) - 2 dientes de ajo prensados ​​($0.16)

- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida ($0.03) - 1.5 cucharaditas de romero fresco picado* ($0.75)

- 1 cucharadita de tomillo seco ($0.10) - 1/2 cucharadita de salvia seca ($0.05)

- Pechuga de pavo con hueso de 2,5 kg (con piel)** ($19,25) - Precalentar el horno a 175 °C.

En un tazón pequeño, agregue la mantequilla a temperatura ambiente, el ajo, la sal, la pimienta, el romero, el tomillo y la salvia. Mezcle hasta formar una pasta.

Seca muy bien la pechuga de pavo con papel absorbente por todos los lados. Con la mano, separa con cuidado la piel de la carne, dejando los lados intactos, y crea un hueco para rellenar con la mantequilla de hierbas.

- Unta aproximadamente 1/3 de la mantequilla de hierbas debajo de la piel. Unta el resto de la mantequilla de hierbas sobre la piel y por toda la superficie exterior de la pechuga de pavo.

- Coloca la pechuga de pavo en una fuente para hornear o bandeja para asar previamente engrasada. Introduce la fuente en el horno y asa el pavo durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 165ºF.

Mi pavo estuvo listo en aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Rocíe la pechuga de pavo con los jugos de la cocción cada 30 minutos.

- Comience a comprobar la temperatura interna del pavo después de 1 hora. Si la parte superior de la pechuga comienza a dorarse demasiado antes de que la temperatura interna alcance el valor indicado, cubra el pavo ligeramente con papel de aluminio mientras se hornea.

Asegúrese de comprobar la temperatura en la parte más gruesa de la pechuga, sin tocar el hueso. Deje reposar la pechuga de pavo durante al menos 10 minutos antes de cortarla y servirla. Sírvala con salsa de pavo y sus guarniciones favoritas.

Información nutricional

Cómo preparar una pechuga de pavo asada: fotos paso a paso. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F).

En un tazón pequeño, agregue 8 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente, 2 dientes de ajo prensados, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, 1 1/2 cucharaditas de romero fresco picado, 1 cucharadita de tomillo seco y 1/2 cucharadita de salvia seca. Mezcle hasta formar una pasta.

Seca muy bien una pechuga de pavo con hueso y piel de 2,3 a 2,7 kg con papel de cocina por todos los lados. Con cuidado, separa la piel de la carne con la mano, dejando los lados intactos, para crear un hueco que rellenarás con la mantequilla de hierbas.

Unta aproximadamente un tercio de la mantequilla de hierbas debajo de la piel. Unta el resto de la mantequilla de hierbas sobre la piel y por toda la superficie exterior de la pechuga de pavo.

Coloca la pechuga de pavo en una fuente para hornear o bandeja para asar previamente engrasada. Introduce la fuente en el horno y asa el pavo durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F).

Rocíe la pechuga de pavo con los jugos de la cocción cada 30 minutos. Comience a comprobar la temperatura interna del pavo después de 1 hora.

Si la parte superior de la pechuga comienza a dorarse demasiado antes de que la temperatura interna alcance el punto deseado, cubra el pavo ligeramente con papel de aluminio mientras se hornea. Asegúrese de comprobar la temperatura en la parte más gruesa de la pechuga, sin tocar el hueso.

Deja reposar la pechuga de pavo durante al menos 10 minutos antes de cortarla y servirla. Acompáñala con salsa de pavo y tus guarniciones favoritas.