Eggnog Cookies

La base de la galleta se prepara con ingredientes sencillos como harina, azúcar y especias, y luego le añado un glaseado de mantequilla para rematarla. Son dulces, cremosas y tienen un sutil toque de ron, sin necesidad de comprar una botella cara de licor de verdad. ¡Estas galletas fáciles de preparar serían el complemento perfecto para cualquier fiesta navideña o bandeja de galletas festivas este año!

Todas las recetas se someten a rigurosas pruebas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. El ponche de huevo tiene una larga tradición como bebida festiva, que se remonta a la Gran Bretaña medieval, con numerosas variaciones y adaptaciones a lo largo de los años.

Hoy en día, solemos asociarlo con una bebida cremosa y especiada, a menudo con ron, whisky o brandy. Pero sé que no a todo el mundo le gusta el ponche de huevo solo. Por eso, quise encontrar una manera de incorporar esos deliciosos sabores en una bebida sabrosa que todos puedan disfrutar.

¿Qué son las galletas de ponche de huevo? Estas galletas de ponche de huevo, que se deshacen en la boca, son suaves, masticables y rebosan sabor navideño. Su base es básicamente una galleta de azúcar sencilla, pero le añado canela, nuez moscada y un toque de extracto de ron a la masa para darle ese sabor inconfundible a ponche de huevo.

Y, por supuesto, el cremoso glaseado hecho con mantequilla, azúcar glas, nata para montar (¡y un poquito más de extracto de ron!) ayuda a que todo combine a la perfección. Incluso si no te gusta el ponche de huevo, anímate a probar estas galletas; puede que te sorprenda lo mucho que te gustan. 😉

Ingredientes

Esto es lo que necesitarás para preparar esta receta de galletas de ponche de huevo:

• Harina: Utilizo harina de trigo común para dar estructura a las galletas y crear una base suave pero firme para el glaseado.
• Levadura en polvo y bicarbonato de sodio: Ambos agentes leudantes ayudan a que las galletas suban y les dan una textura ligera.
• Mantequilla sin sal: Necesitarás mantequilla para la masa de galletas y el glaseado de esta receta. Recomiendo usar mantequilla blanda para que se mezcle bien con los demás ingredientes. Déjala reposar a temperatura ambiente durante una hora, o puedes usar el truco de Marsha: llena un vaso con agua caliente, vacíalo y cubre la barra de mantequilla con el vaso caliente para ablandarla.
• Azúcar granulada: Aporta la cantidad justa de dulzor y humedad a la masa.
• Huevo: Utilizo un huevo grande para unir todos los ingredientes.
• Nuez moscada molida y canela molida: Estas especias ayudan a crear el sabor clásico del ponche de huevo. ¡También le añado una pizca de sal para equilibrar el dulzor!
• Extracto de vainilla y extracto de ron: El extracto de ron es mucho más económico que usar ron o ponche de huevo, y me gusta que así puedo controlar mejor el sabor. Si no estás seguro, puedes omitir agregarlo al glaseado y comenzar directamente con la masa de las galletas. ¡El extracto de vainilla es un potenciador de sabor indispensable para esta receta!
• Azúcar glas y nata para montar: Al mezclarlos con mantequilla, extracto de vainilla y extracto de ron, estos ingredientes dan como resultado un glaseado delicioso para nuestra sencilla receta de galletas de ponche de huevo.

¡Consejos y sugerencias para el éxito! Esta receta fácil de galletas de ponche de huevo es realmente sencilla y perfecta para quienes se inician en la repostería.

Pero para ayudarte, aquí tienes algunos consejos y sugerencias probados y eficaces:

• Añade los ingredientes secos poco a poco para evitar mezclar demasiado la masa. Si los añades todos a la vez, será más difícil mezclarlos y aumentará la probabilidad de amasar en exceso, lo que puede dar como resultado galletas duras y densas.
• No te saltes el tiempo de reposo. Sé que puede ser tentador saltarse este paso y hornear las galletas de inmediato, pero créeme, enfriar la masa evita que se extiendan demasiado (se extenderán un poco, pero no tanto como si te saltaras el reposo). Además, facilita el manejo de la masa al formar las bolitas.
• Cubre uniformemente las bolitas de masa para galletas con azúcar. Al igual que al preparar galletas snickerdoodles, asegúrate de que las bolitas de masa queden bien cubiertas de azúcar. Esto les aporta un dulzor extra y ayuda a que se forme una corteza ligeramente crujiente durante el horneado.
• Recomiendo dejar enfriar las galletas antes de glasearlas. Si aún están calientes, ¡derretirán el glaseado de ponche de huevo!
• Puedes decorar tus galletas con cualquier adorno festivo que te guste. En las fotos que se muestran aquí, usé azúcar perlada como adorno opcional, pero una pizca de canela, nuez moscada molida, azúcar granulada, chispas de colores, azúcar granulada o azúcar glas extra son excelentes opciones.

Instrucciones de almacenamiento

Estas galletas de ponche de huevo glaseadas se conservarán durante unos 4 días en un recipiente hermético en el frigorífico.

Sin embargo, tenga en cuenta que esto es solo una guía y dependerá de la frescura de la crema de leche que utilice para el glaseado. También puede congelar estas galletas (sin el glaseado) entre capas de papel de horno hasta por 3 meses.

¡Déjalos descongelar a temperatura ambiente antes de añadir el glaseado!

Información nutricional

Cómo hacer galletas de ponche de huevo: fotos paso a paso

Precaliente el horno a 350 °F. En un tazón, combine 2 ¾ tazas de harina, ¼ de cucharadita de sal, 1 cucharadita de nuez moscada, ½ cucharadita de canela, 1 cucharadita de polvo para hornear y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Mezcla con un batidor de varillas y reserva. Añade 2 barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y 1 ¼ tazas de azúcar granulada a un bol. Bate con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta obtener una crema homogénea.

Bate un huevo grande, media cucharadita de vainilla y media cucharadita de extracto de ron, y añádelos a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla a velocidad baja hasta que se integren los ingredientes. Incorpora poco a poco todos los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla hasta obtener una masa pegajosa.

Enfría la masa durante 20-30 minutos. Luego, con una cuchara para helado de 28 gramos (1 onza), forma bolitas con cada galleta. Reboza cada bolita en el cuarto de taza de azúcar granulada restante.

Sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, coloque las bolas de masa separadas 5 cm entre sí y aplánelas ligeramente con la base de una taza limpia. Hornee durante 8-10 minutos.

Déjelos enfriar completamente antes de glasearlos, aproximadamente 10 minutos. Para preparar el glaseado, agregue 1 ½ tazas de azúcar glas, ¼ de taza de mantequilla sin sal ablandada, ½ cucharadita de extracto de vainilla, ¼ de cucharadita de extracto de ron y 3 cucharadas de crema de leche a un tazón. Mezcle a velocidad media-alta con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

Transfiere el glaseado a una manga pastelera y decora cada galleta. Si lo prefieres, puedes extender el glaseado a mano con un cuchillo de mantequilla. ¡Que lo disfrutes!