Spinach Stuffed Chicken Breast

Pollo al horno, pero con un toque sofisticado y económico: ¡por supuesto que sí! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas. "Está riquísimo y es una excelente manera de que los niños coman verduras disimuladas como si fueran queso".

PECHUGA DE POLLO RELLENA

En mi casa siempre preparamos pollo porque es bastante económico y versátil. Pero aunque a mi familia le encantan mis pechugas de pollo al horno, quería variar un poco y darles algo nuevo para probar.

Me inspiré en nuestra receta de dip de espinacas y mezclé queso crema y ajo con queso parmesano rallado sobrante, mozzarella y espinacas, con lo que rellené pechugas de pollo sazonadas antes de hornearlas. ¡Fue todo un éxito! ¡No quedó ni una miga! Y por si fuera poco, a mis hijos les encantan las verduras cuando están cubiertas de queso, así que eso también es un punto a su favor. 😉

Algunas recetas sugieren insertar un palillo de dientes a través de los lados de la pechuga de pollo para que el relleno no se salga. Probé este método y, sinceramente, me pareció innecesario.

También fue un poco difícil quitar los palillos después de que el pollo se cocinara a su alrededor. Personalmente, me gusta la presentación general del pollo con parte del relleno de espinacas asomando por los lados.

Consejos y sugerencias sobre el método: es mucho más fácil sazonar las pechugas de pollo antes de añadir el relleno de espinacas.

Sazona la parte superior, luego les doy la vuelta y sazono la parte inferior antes de rellenarlos. - Asegúrate de que la temperatura interna del pollo alcance los 165 °F (74 °C) según un termómetro de lectura instantánea.

Esto garantiza que el pollo esté completamente cocido y sea seguro para el consumo. Aun así, asegúrese de revisar la parte más gruesa de la pechuga, ¡no el relleno de queso, por accidente! Dejarlo reposar es un paso final importante para que los jugos se redistribuyan por toda la pechuga.

Para reducir costos, puedes aprovechar al máximo esta receta. Rinde para cuatro pechugas de pollo rellenas de espinacas, que se pueden cortar fácilmente por la mitad y dividir en 8 porciones (media pechuga por porción).

Ya de por sí es una comida económica, ¡pero esta es una forma de hacerla aún más barata!

Receta de pechuga de pollo rellena de espinacas

- 113 g de queso crema, ablandado ($1.10) - ⅓ taza de queso parmesano rallado ($0.31)

- ¼ taza de queso mozzarella rallado ($0.31) - 2 tazas de espinacas baby picadas* ($0.57)

- 2 dientes de ajo prensados ​​($0.08) - ⅛ cucharadita de ajo en polvo ($0.02)

- ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo ($0.02) - 2 cucharaditas de condimento italiano ($0.20)

- 1 cucharadita de ajo en polvo ($0.10) - ½ cucharadita de pimienta negra recién molida ($0.08)

- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 2 libras) ($10.92) - 1 ½ cucharadas de aceite de oliva ($0.33)

- Precalienta el horno a 200 °C. En un tazón pequeño, combina los ingredientes del relleno de espinacas (queso crema ablandado, queso parmesano, queso mozzarella, espinacas picadas, ajo, sal, ajo en polvo y hojuelas de pimiento rojo).

Mezcla todo hasta que esté bien combinado y reserva. - A continuación, en un tazón pequeño, mezcla las especias para el aderezo del pollo (condimento italiano, sal, ajo en polvo, pimentón y pimienta negra).

- Coloca las pechugas de pollo sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo pequeño y afilado, haz un corte en el lateral de cada pechuga, aproximadamente a tres cuartas partes de su longitud, asegurándote de no cortarlas por completo.

Ahora, unta las pechugas de pollo con aceite de oliva por ambos lados. Luego, divide y frota la mezcla de condimentos por ambos lados de las pechugas. A continuación, rellena cada pechuga con la mezcla de espinacas y queso.

Divide el relleno equitativamente entre las cuatro pechugas. Coloca las pechugas de pollo rellenas en una fuente para hornear grande de 9 × 13 pulgadas.

Hornee sin tapar durante 25-30 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 74 °C (165 °F). Retire el pollo del horno y déjelo reposar unos minutos para que los jugos se redistribuyan por toda la pechuga.

Información nutricional

Cómo preparar pechuga de pollo rellena de espinacas paso a paso (fotos)

Prepara el relleno: Precalienta el horno a 400 °F. Mientras el horno se precalienta, agrega 4 oz de queso crema ablandado, ⅓ de taza de queso parmesano, ¼ de taza de queso mozzarella, 2 tazas de espinacas picadas, 2 dientes de ajo prensados, ¼ de cucharadita de sal, ⅛ de cucharadita de ajo en polvo y ⅛ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo a un tazón pequeño.

Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y reserva mientras preparas las pechugas de pollo. Prepara el condimento: A continuación, en un tazón pequeño, combina 2 cucharaditas de condimento italiano, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de pimentón y ½ cucharadita de pimienta negra. Haz un corte en el pollo: Coloca 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 2 libras en total) en una tabla de cortar.

Con un cuchillo pequeño y afilado, haz con cuidado un corte en el lateral de cada pechuga, aproximadamente a tres cuartas partes de su longitud, asegurándote de no cortarla por completo. Un lado de la pechuga debe quedar unido, creando un bolsillo para el relleno.

Ahora, unta las pechugas de pollo con 1 ½ cucharadas de aceite de oliva por ambos lados. Luego, divide la mezcla de condimentos y frótala por ambos lados de las pechugas.

Rellena cada pechuga de pollo: Con una cuchara, rellena cada pechuga con la mezcla de espinacas y queso, dividiendo el relleno equitativamente entre las cuatro. Hornea el pollo: Una vez rellenas, coloca las pechugas en una fuente para hornear grande de 23 x 33 cm.

Hornéalas sin tapar en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 74 °C (165 °F). Usa un termómetro para carne para comprobar la temperatura en la parte más gruesa de la pechuga. Retira la pechuga de pollo rellena de espinacas del horno y déjala reposar unos minutos en la bandeja para hornear.

Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, ¡para que quede extra jugosa! Sírvela caliente con tus acompañamientos favoritos y ¡a disfrutar!

Sugerencias para servir

Para acompañar mis pechugas de pollo rellenas de espinacas, pedí una ensalada sencilla como guarnición.

Fue muy fácil prepararlo mientras el pollo se horneaba y contrastaba muy bien con el relleno de queso. Pero para una comida más sustanciosa, ¡creo que también estaría delicioso con arroz o puré de patatas como acompañamiento!

Almacenamiento y recalentamiento

Estas pechugas de pollo rellenas de espinacas están en su punto óptimo cuando se sirven recién hechas. Sin embargo, las sobras se pueden guardar en el refrigerador durante 3 o 4 días y recalentar en el microondas o en el horno hasta que estén bien calientes.

Si usas el horno, añade un chorrito de agua o caldo de pollo al fondo de la fuente y cúbrela con papel aluminio para evitar que el pollo se seque. También puedes congelarlo hasta por dos meses, pero ten en cuenta que la textura del queso crema y las espinacas puede cambiar después de congelarlos y descongelarlos.

Descongélalo en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo.