¡Prepara este sencillo ajo asado para añadirlo rápidamente a tus comidas durante toda la semana!

Al pertenecer a la familia de las aliáceas, junto con mi ingrediente favorito de todos los tiempos (la cebolla), ¡esto no debería sorprenderte! Además, es el condimento perfecto, como descubrirás en cuanto huelas este ajo asado al horno.

Exprime estas pequeñas bombas de sabor sobre pan de masa madre crujiente, agrégalas a sopas, aderezos para ensaladas, encurtidos o pasta... ¡lo que quieras! El sabor suave y ligeramente caramelizado del ajo asado realza el sabor de todo.

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. Me gusta asar ajo como parte de mi preparación semanal de comidas.

Está repleto de vitaminas y minerales como la vitamina C, el calcio y el zinc, y además es antibacteriano y antifúngico (¡me encantan los ingredientes multiusos!). Si sé que voy a preparar aderezos para ensaladas o una cena de pasta fácil entre semana, aso unas cuantas cabezas de ajo con antelación para que el resto de la preparación sea pan comido. Es más dulce y tiene un sabor más intenso que el ajo crudo, que suele describirse como picante.

Me encanta el ajo en todas sus formas, pero asarlo es algo muy especial porque los dientes se vuelven suaves y untables, lo cual es perfecto para agregar a una sopa en puré o para darle un toque especial a tu tostada de aguacate habitual.

Cómo preparar ajo asado paso a paso (fotos)

Preparación del ajo: Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Corta la parte superior de 3 cabezas de ajo para dejar al descubierto los dientes que hay debajo, ¡con cuidado de no cortar demasiado!

Solo queremos dejar los dientes al descubierto para que el aceite penetre y se tuesten a la perfección. Guarda los trocitos de ajo que hayas picado, ya que también puedes tostarlos. Retira la piel exterior para limpiarlos un poco.

Vierta aceite de oliva sobre los ajos: Coloque los ajos preparados (¡y los trocitos que quedaron de la parte superior de cada uno!) sobre un trozo de papel de aluminio. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva sobre los ajos y espolvoréelos con ½ cucharadita de sal, dividiendo el aceite y la sal por igual entre cada ajo. Envuelva los ajos en papel de aluminio: Doble el papel de aluminio sobre los ajos, envolviéndolos bien.

Asegúrate de que estén completamente cubiertos con papel de aluminio. Asado: Coloca los bulbos de ajo envueltos en una bandeja para hornear y ásalos durante 30 minutos. ¡Ya están listos para usar en cualquier receta!

Cómo usar el ajo asado

Prácticamente cualquier receta que requiera ajo crudo puede sustituirse por ajo asado.

Y como su sabor es más suave, también es perfecto para quienes suelen ser sensibles al sabor del ajo. Aquí les comparto algunas de mis formas favoritas de usarlo:

• Untar sobre tostadas, galletas saladas o pan de pita.
• Mezclar con puré de patatas
• Añadir a sopas, guisos y salsas.
• Mezclar con hummus o pesto casero de alubias blancas.
• Añadir a los aderezos para ensaladas
• Mezclar con mantequilla ablandada para crear una mantequilla compuesta.
• Mezclar con mayonesa para hacer una salsa tipo alioli.
• Untar sobre la bruschetta antes de añadir la cobertura de tomate.
• Úselo en adobos o marinadas para carnes y verduras.

Instrucciones de almacenamiento

Esta receta de ajo asado es ideal para preparar en grandes cantidades y guardar para más adelante. Si vas a usar el ajo pronto, consérvalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.

También puedes congelar los dientes de ajo asados ​​para conservarlos por más tiempo. Según cómo pienses usarlos, puedes pelarlos, colocarlos en una bandeja para hornear y congelarlos rápidamente durante una hora antes de transferirlos a una bolsa o recipiente apto para congelador.

Como alternativa, puedes machacar los dientes de ajo hasta formar una pasta y congelarla en cubiteras para racionarla fácilmente (puedes sacar uno o dos cubitos a la vez para añadirlos directamente a sopas, salsas o guisos). El ajo asado congelado se conserva bien durante unos 3 meses en el congelador.