Easy Orange Chicken

¡Esta receta fácil de pollo a la naranja sigue siendo, sin duda, una de mis recetas favoritas para preparar en casa como si fuera comida para llevar, de todas las que he compartido en el blog! (¡Me alegra mucho haberla probado allá por 2017! 😉 ¡Desde entonces no he dejado de prepararla!). El pollo queda tierno, jugoso y ligeramente empanizado, y la salsa es dulce, ácida y picante, con un toque cítrico de naranja fresca. ¡Es absolutamente perfecta, rápida y facilísima!

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. "¡Este es el mejor pollo a la naranja que he comido en mi vida!"

Me encanta su sabor natural, nada que ver con esas salsas empalagosas, chillonas y súper azucaradas de los restaurantes. ¡Es tan fresca y deliciosa!

Receta fácil de pollo a la naranja

El pollo a la naranja es un plato chino-americano que consiste en jugosos trozos de pollo frito crujiente bañados en un sencillo glaseado de naranja y chile.

La salsa es dulce, ácida, salada y sabrosa, ¡una combinación perfecta de sabores! Mi receta de pollo a la naranja es una réplica exacta, pero la he modificado un poco para que sea más fácil de preparar en casa.

No me gusta mucho la comida frita, pero no puedo negar que un toque de fritura le da un aire más auténtico a platos como este (y con "auténtico" me refiero a que tenga el mismo sabor que la comida para llevar de tu restaurante favorito). Así que, para esta receta, uso el mismo método de fritura en sartén que para mi pollo con sésamo fácil.

Rebozo los trozos de pollo en una mezcla ligera de maicena y huevo, y luego los frío en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados. Este rebozado y la fritura permiten que la salsa se adhiera bien y realzan el sabor del pollo.

¡Es fácil, delicioso y menos engorroso!

Consejos útiles para preparar pollo a la naranja.

Algunas personas han tenido problemas con el método de freír en sartén rebozada, así que quiero darles un par de consejos aquí: - Asegúrese de que su sartén esté bien caliente.

Si está demasiado frío, el rebozado se resbalará del pollo y se convertirá en huevos revueltos en la sartén. No remuevas demasiado el pollo mientras se cocina.

Después de añadir el pollo a la sartén, no lo toques hasta que esté dorado por debajo. Dale la vuelta y cocínalo de nuevo. Removerlo demasiado puede desprender el rebozado del pollo, dejando los huevos y el pollo cocidos por separado. Si eres principiante, usa una sartén antiadherente.

Si prefieres usar acero inoxidable, deja que la sartén se caliente antes de añadir el aceite. Esto ayuda a evitar que el huevo se pegue.

Este método de fritura con fécula de maíz y huevo le da a los trozos de pollo un ligero rebozado y un sabor a frito, a la vez que deja el plato con un sabor ligero y fresco. En mi opinión, es absolutamente perfecto.

Salsa de naranja

- 3 cucharadas de salsa de soja (0,15 $) - 1½ cucharadas de azúcar moreno (0,05 $)

- ½ cucharada de vinagre de arroz ($0.06 *) - 1 cucharadita de jengibre fresco (rallado, $0.10)

- 1 diente de ajo (picado, $0.04) - ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado ($0.02)

- ½ cucharada de almidón de maíz ($0.03)

Pollo salteado

- 4 muslos de pollo (deshuesados, sin piel, (aproximadamente 1,3 libras) $4,64 **)

- 2 cucharadas de fécula de maíz ($0.12) - 1 pizca de pimienta negra (recién molida, $0.03) - 2 cucharadas de aceite de cocina ($0.08 ***)

- 4 tazas de arroz cocido ($0.97) - 2 cebolletas (en rodajas, $0.20)

- Ralla la cáscara de la naranja con un rallador de cítricos o un rallador de queso de agujeros pequeños, y luego exprime el jugo. Necesitarás aproximadamente 1 cucharadita de ralladura y 1/2 taza de jugo.

En un tazón pequeño, combine el jugo y 1 cucharadita de ralladura con la salsa de soya, el azúcar moreno, el vinagre de arroz, el jengibre rallado, el ajo picado, las hojuelas de pimiento rojo y 1/2 cucharada de maicena. Bata los ingredientes hasta que la maicena se disuelva por completo.

Reserva la salsa. - Usa un cuchillo afilado para quitar el exceso de grasa de los muslos de pollo y luego córtalos en trozos pequeños de 2 cm.

En un bol, mezcla el huevo, 2 cucharadas de maicena y una pizca de sal y pimienta. Bate hasta obtener una mezcla suave y espumosa. Agrega los trozos de pollo y revuelve para cubrirlos con la mezcla de huevo.

Calienta una sartén grande a fuego medio o medio-alto. Una vez caliente, añade 2 cucharadas de aceite de cocina y muévelo para cubrir el fondo de la sartén.

Agrega el pollo, asegurándote de que todos los trozos toquen la superficie y no se apilen unos sobre otros. Deja que los trozos se cocinen hasta que estén dorados por la parte inferior.

- Dale la vuelta a los trozos de pollo, separándolos entre sí al hacerlo. Déjalos cocinar hasta que estén dorados por el otro lado y bien cocidos (aproximadamente de 5 a 7 minutos de preparación total).

Transfiera el pollo cocido a un plato aparte. - Vierta la salsa de naranja preparada en la misma sartén y baje el fuego a medio-bajo.

En ese momento, la salsa comenzará a espesar y adquirirá un brillo intenso. Remuévala y déjela hervir a fuego lento durante 2 o 3 minutos.

- Vuelve a colocar los trozos de pollo cocido en la sartén y revuelve para que se impregnen bien con la salsa. - Sirve el pollo con la salsa acompañado de arroz cocido y decora con cebolletas picadas y la ralladura de naranja restante.

Aquí puede ver cómo calculamos los costes del método.

Cómo preparar pollo a la naranja paso a paso (fotos)

Reúna todos los ingredientes. Prepare la salsa de naranja: Comience preparando la salsa de naranja para que esté lista cuando la necesite.

Ralla la cáscara de una naranja grande y exprime todo el jugo que puedas. Necesitarás aproximadamente 1 cucharadita de ralladura y media taza de jugo.

En una cacerola pequeña, combine el jugo y la ralladura de naranja con 3 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de azúcar morena, 1/2 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado, 1 diente de ajo picado, 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y 1/2 cucharada de maicena. Mezcle bien hasta que la maicena se disuelva por completo y reserve.

Corta el pollo: Retira el exceso de grasa de cuatro muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, y córtalos en trozos de 2 cm (3/4 de pulgada). Esto equivale a aproximadamente 600 gramos (1,33 libras) de pollo.

Para preparar la mezcla de maicena: bate un huevo grande, 2 cucharadas de maicena y una pizca de sal y pimienta hasta obtener una mezcla ligera y espumosa. Al principio, la mezcla puede parecer seca, pero la maicena se irá disolviendo con la humedad del huevo.

Rebozar el pollo: Añadir los trozos de pollo y mezclarlos hasta que queden cubiertos con la mezcla de huevo. Cocinar el pollo: Calentar una sartén grande a fuego medio-alto, añadir 2 cucharadas de aceite de cocina y moverla para cubrir la sartén.

Agrega los trozos de pollo a la sartén de manera que queden en una sola capa, sin apilarlos. Cocínalos hasta que se doren por un lado y luego dales la vuelta, separándolos entre sí. Cocina el pollo por el otro lado hasta que también se dore y esté bien cocido.

Procure no remover demasiado el pollo para evitar que se desprenda el rebozado. El tiempo total de preparación debe ser de entre 5 y 7 minutos. Pase el pollo cocido a un plato aparte.

Cocine la salsa a fuego lento: Añada la salsa de naranja preparada a la misma sartén en la que cocinó el pollo. Baje el fuego a medio-bajo y remueva la salsa.

Deja que hierva a fuego lento, momento en el que comenzará a espesar y adquirirá un brillo. Continúa cocinando a fuego lento durante 2-3 minutos. Cubre el pollo: Vuelve a colocar los trozos de pollo cocidos en la sartén con la salsa.

Remueve para que el pollo se impregne bien de la salsa y calienta durante 1 minuto más. Decora el pollo con cebolletas picadas y la ralladura de naranja que haya sobrado (¡esa ralladura de naranja realza el sabor a naranja! ✨). Sírvelo con el arroz cocido y ¡a disfrutar!

Variaciones y sustituciones de ingredientes

He preparado esta receta muchas veces desde que la publiqué por primera vez y, tal como está escrita, sigue siendo una de mis favoritas.

Pero sé que la despensa y los gustos de cada persona son un poco diferentes, así que quería compartir algunas de mis variaciones favoritas (¡y las de nuestros lectores!) y algunos cambios sencillos de ingredientes: - Freír el pollo en freidora de aire en lugar de freírlo en sartén. Yo frío el pollo en sartén porque el rebozado de almidón de maíz queda muy crujiente y puedo vigilarlo para evitar que se dore demasiado.

Dicho esto, ¡algunos lectores han tenido buenos resultados cocinando el pollo en freidora de aire! Si quieres probarlo, precalienta la freidora a 200 °C, reboza el pollo, coloca las piezas en una sola capa en la cesta y rocía con aceite de cocina. Probablemente tendrás que cocinarlo en varias tandas.

Cocine en la freidora de aire durante 10-15 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido. Luego, continúe con el método descrito. - Diferentes opciones de pollo.

En esta receta, puedes sustituir fácilmente la pechuga de pollo por muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (evita cocinarla demasiado, ya que la pechuga se seca rápidamente). También puedes usar carne molida de pollo (aproximadamente 450 g) para una opción más tierna y menos crujiente.

Dora el pollo molido en aceite de cocina hasta que esté bien cocido, sazona con sal y pimienta, y luego mézclalo con la salsa. Si usas pollo molido, puedes omitir la mezcla de huevo y maicena.

Al mezclar el pollo con la salsa, añade las verduras cocidas. El brócoli, las zanahorias, la coliflor, los champiñones, el pimiento, las castañas de agua o los guisantes tirabeques son buenas opciones.

Dado que esto ablandará la capa de almidón de maíz, las verduras más tiernas (como pimiento, champiñones o guisantes) se pueden saltear rápidamente en la sartén después de que el pollo esté listo, pero no junto con él. Si vas a añadir más verduras, te recomiendo preparar más salsa.

El vinagre de arroz tiene un sabor suave y ligeramente dulce, pero también se puede usar vinagre de manzana o vinagre de vino blanco. Si lo cambias, es posible que tengas que añadir una pizca más de azúcar para equilibrar la acidez. - Usa otro edulcorante.

Si quieres reducir tu consumo de azúcar, puedes probar a sustituir el azúcar moreno por una cucharada de miel o agave. Ambos son un poco más dulces, así que empieza con una cantidad menor y ajústala a tu gusto.

Para una opción con menos sal, usa salsa de soja baja en sodio. Si prefieres un sabor más salado, siempre puedes ajustar el sazón al final.

Sugerencias para servir

Cuando sirvo este pollo a la naranja casero, me gusta acompañarlo con arroz jazmín para una comida sencilla pero deliciosa. Dicho esto, ¡creo que mi arroz con coco sería una alternativa increíblemente sabrosa al arroz blanco!

Esta ensalada de pepino con sésamo es otra de mis favoritas, ya que es ligera, crujiente y llena de sabor. Para darle un toque especial, también prepararía mis judías verdes asadas con sésamo o nuestros rollitos de primavera de kimchi fresco y los añadiría a mi plato.

Almacenamiento y recalentamiento

Una vez enfriadas, guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 o 4 días. Normalmente, las recaliento en el microondas hasta que estén bien calientes.

También puedes congelar el pollo y la salsa en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Déjalo descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo.