Fish Soup Recipe (Budget-Friendly)
Pero estoy aquí para decirles que no necesitan pescado recién sacado del mar para preparar una deliciosa sopa de pescado en casa.
- 1 cebolla (270 g) cortada en dados grandes (0,54 $)
- ¼ de repollo (1,5 tazas), picado ($0,75)
- 3 dientes de ajo picados ($0.15)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (0,38 $)
- 1 cucharadita de sal (0,01 $)
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida ($0.09)
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo ($0.03)
- ¼ cucharadita de comino molido ($0.02)
- 1 hoja de laurel (0,12 dólares)
- 2 latas de 411 g (14.5 oz) de tomates troceados asados al fuego (1,96 $)
- 1 lata de 28 oz. de tomates triturados ($1.96)
- 1 taza de pimientos rojos asados (aproximadamente la mitad de un frasco de 340 g), cortados en cubos* ($1.06)
- 1 lata de 454 g (16 oz) de judías blancas, escurridas y enjuagadas (1,47 $)
- 5 tazas de agua ($0.00)
- 2 filetes de tilapia congelados, descongelados y cortados en cubos de 2,5 cm** (2,44 $)
- 1 cucharada de perejil fresco ($0.05)
- 1 cucharada de cilantro fresco ($0.05)
- 1 lima, exprimida (aproximadamente 2 cucharadas) ($0.25)
- Reúna los ingredientes y descongele la tilapia congelada siguiendo las instrucciones del paquete. (Yo la descongelé durante la noche en el refrigerador, ¡pero descongelarla en agua fría también funciona si no tiene otra opción!).
- Corta la cebolla en dados, pica la col y muele el ajo. Añade a una olla grande aceite de oliva, sal, pimienta, hojuelas de pimiento rojo, comino y laurel. Sofríe hasta que estén blandos y brillantes, unos 5-8 minutos.
- Añade tomates enlatados, pimientos rojos asados cortados en dados y judías blancas.
- Añade agua y remueve para mezclar. Deja que hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que las verduras estén blandas y completamente cocidas.
- Mientras la sopa hierve a fuego lento, corta la tilapia en trozos de 1,2 cm y agrégala a la sopa.
- Cocine a fuego lento la sopa con la tilapia añadida durante solo 5 minutos. Los trozos de pescado quedarán perfectamente blancos y firmes, pero no demasiado cocidos. Retire del fuego, incorpore las hierbas frescas y el jugo de lima. Salpimiente al gusto y sirva caliente.
En esta receta uso tilapia congelada porque es económica, fácil de tener a mano y hace que esta sopa de pescado económica sea muy fácil de preparar. Así que, si tienes tilapia congelada en el congelador, esta sencilla receta de sopa es la manera perfecta de convertirla en algo delicioso. Deja que hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que las verduras estén blandas y bien cocidas.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, corta la tilapia en trozos de 1,2 cm y agrégala a la sopa. Deja que la sopa hierva a fuego lento con la tilapia añadida durante solo 5 minutos. Para darle más sabor y facilitar la limpieza, esta vez usé pimientos asados en conserva en lugar de frescos. ** Había 8 filetes en una bolsa de 900 g de tilapia de Walmart.
Usé 2 filetes para esta sopa de pescado económica y guardé los otros para después. Cambia el agua cada 30 minutos aproximadamente hasta que el pescado esté completamente descongelado. Agrega las verduras preparadas y el ajo a una olla grande, junto con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra, ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, ¼ de cucharadita de comino molido y una hoja de laurel.
Sofríe todos los ingredientes juntos durante unos 5-8 minutos, o hasta que las verduras estén blandas y brillantes. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que todas las verduras estén blandas y bien cocidas.
Agrega el pescado: Puedes cortar 2 filetes de tilapia descongelados en trozos de 1,2 cm mientras la sopa se cuece a fuego lento. Cuando las verduras estén bien cocidas, agrega los trozos de pescado a la sopa y deja cocer a fuego lento solo 5 minutos más.
Sazona y sirve: Retira la sopa del fuego y agrega 1 cucharada de perejil fresco, 1 cucharada de cilantro fresco y 2 cucharadas de jugo de lima. Consejos y sugerencias: El repollo y la cebolla en mi sopa de pescado económica mantienen un perfil de sabor suave y ligeramente dulce, por lo que no opacaron el sabor tierno y delicado de la tilapia.
Agrego el pescado al final y lo cocino solo por 5 minutos. Sugerencias para servir: Si vas a acompañar esta sopa de pescado blanco con algo, te recomiendo una rebanada de pan de masa madre o pan francés para mojar en el caldo de tomate.
Si quieres preparar esta sopa el día anterior a servirla, sigue la receta hasta el paso 4 y detente justo antes de añadir el pescado. Cuando vayas a servirla, vuelve a calentarla a fuego lento y continúa con el procedimiento tal como se indica: añade el pescado, deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos y, por último, incorpora las hierbas frescas y el zumo de lima.
Este método te permite adelantar la preparación (¡perfecto para las noches ajetreadas entre semana o para intercambiar sopas!) sin que el pescado se cocine demasiado, y todo conserva su frescura y sabor. Calienta la sopa suavemente en la estufa o en el microondas, y luego agrega el pescado durante los últimos minutos de calentamiento para que se caliente bien.
