Costillas de cerdo al horno con salsa verde y verduras

La salsa lleva una mezcla de hierbas aromáticas como perejil, tomillo, romero y albahaca, junto con un toque de limón para un sabor refrescante. El resultado es una salsa fragante y sabrosa que complementa a la perfección las tiernas y jugosas costillas de cerdo.

El plato se completa con verduras al horno, como remolacha, zanahorias y chirivías, asadas a la perfección con un toque de mantequilla para realzar su sabor. Las verduras aportan un dulzor y un toque terroso al plato, creando un delicioso contraste con los sabores salados de las costillas de cerdo.

Instrucciones

• Retire la membrana plateada de la parte posterior de las costillas y sazone con sal y pimienta. Envuelva en papel de horno y cubra con papel de aluminio.
• Coloca las costillas en una bandeja con un poco de agua y hornéalas en un horno precalentado durante 2 horas a 180 °C (355 °F).
• Pela las verduras y córtalas en trozos grandes. Colócalas en una sartén resistente al calor con mantequilla, sal y pimienta. Hornea durante unos 45 minutos.
• Para la salsa, lava las verduras y pícalas finamente. Agrega ralladura y jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
• Antes de servir, retire las costillas del papel de aluminio y déjelas dorar en el horno durante 5 a 10 minutos más. Después de sacarlas, cúbralas con la salsa verde.

Notas

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