Tortitas de pollo con mayonesa de aguacate y salsa de tomate

Simplemente añade los ingredientes que aparecen debajo del huevo y crea tu propia receta de deliciosas tortitas de pollo. Ya sea que las sazones con especias cajún, limón y pimienta, jengibre y hierba limón, cebolla y eneldo, o anacardos y cilantro, sin duda se convertirán en tus favoritas.

Disfruta de esta deliciosa receta de pastelitos de pollo con mayonesa de aguacate y salsa de tomate.

Para la mayonesa:

• 1 aguacate
• 3 cucharadas de mayonesa huevo entero
• escamas de sal marina
• pimienta molida

Para la mayonesa de aguacate:

• Trocea el aguacate y colócalo en la procesadora de alimentos junto con la mayonesa, una pizca de sal y pimienta, y procesa a alta velocidad hasta obtener una mezcla homogénea.
• Retírela del procesador de alimentos, colóquela en un recipiente y cubra la superficie con film transparente.

Para la salsa:

• Combina el tomate, la cebolla, el perejil, el jugo de limón, una pizca de sal y pimienta y mezcla.
• Mezclar con un chorrito de aceite de oliva y reservar.

Para el pollo:

• Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
• Cocine el tocino en una sartén grande de fondo grueso hasta que esté blando.
• Agregue la cebolla y el chile y continúe cocinando un par de minutos (sin dejar que la cebolla ni el tocino se doren), retire del fuego y deje enfriar.
• Si utiliza muslos de pollo enteros, córtelos en trozos grandes, introdúzcalos en la procesadora de alimentos y procéselos hasta que estén completamente picados.
• Coloca el pollo, el contenido de la sartén, el huevo, la ralladura de limón y el tomillo en un procesador de alimentos y procesa hasta que todo esté bien mezclado.
• Si la mezcla está muy húmeda, añada todo el pan rallado; si está solo ligeramente húmeda, añada un poco menos.
• Añade una pizca de sal y pimienta y vuelve a procesar.
• La mezcla debe tener un aspecto ligeramente aceitoso y brillante una vez terminada.
• Humedece tus manos y forma bolitas pequeñas con la mezcla, del tamaño de un puñado (un poco más grandes para el plato principal), y luego aplástalas ligeramente.
• En una sartén antiadherente, agregue un buen chorro de aceite de oliva y cocine de 1 a 2 minutos por cada lado a fuego medio-alto.
• Una vez que todos los pasteles estén dorados, introdúzcalos en el horno durante unos minutos mientras prepara los platos para servir.
• Como primer plato: coloque un poco de lechuga colorida en el plato, luego un pastel, luego un poco de salsa, luego coloque otro pastel encima, y ​​finalmente coloque un poco de mayonesa de aguacate encima.
• Como plato principal: apila un par de tortitas una encima de la otra, cúbrelas con un poco de salsa y sírvelas junto a unas buenas verduras a la parrilla con la mayonesa aparte.