Sopa de berenjena con miso y chile
La berenjena es una de esas verduras menos conocidas que vuelve a florecer en primavera. O quizás ni siquiera sabías que se había ido, o, gracias a nuestro planeta cada vez más pequeño, tal vez nunca se fue.
Si ese es el caso, quizás te preguntes: ¿por qué debería celebrar esta verdura en esta época del año? Pues bien, créeme, todo sabe mejor cuando se prepara con productos de temporada cultivados localmente, en lugar de productos que han viajado en clase turista desde lugares lejanos.
Con su distintivo sabor ahumado, el toque de miso y un ligero picante, esta sopa de berenjena es la manera perfecta de celebrar el regreso de la buena berenjena a los comercios locales. Además, es muy fácil de preparar y una forma sencilla de lucirse.
Disfruta de esta deliciosa sopa de berenjena con miso y chile. Consejo: para la versión vegetariana de esta sopa, simplemente sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras. Sopa de berenjena con miso y chile Paul Hegeman Con su distintivo sabor ahumado, el miso en segundo plano. Un ligero toque picante, esta sopa de berenjena es la manera perfecta de celebrar el regreso de la buena berenjena a tu mercado local.
En una cacerola grande o una olla, calienta el aceite vegetal a fuego alto. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, revolviendo regularmente (aproximadamente 4 minutos).
Añade el ajo y el jengibre y cocina durante 1 minuto más. Agrega la berenjena y continúa cocinando, revolviendo constantemente hasta que la olla esté seca y la berenjena comience a dorarse y ablandarse.
Llevar a ebullición; reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente la sopa.
Transfiera la sopa a una procesadora de alimentos o use una batidora de mano y procese hasta obtener una consistencia suave. Adorne cada porción con un chorrito de aceite de sésamo; no se necesitará más de ¼ de cucharadita. Consulte esta página para obtener más recetas vegetarianas deliciosas con berenjena.
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- Gráficos: 1 lb · 1 liter
