El ingenioso paso previo que debes seguir antes de congelar las tortillas
A veces es difícil terminar un paquete entero de tortillas antes de que se echen a perder. ¿Qué pasa si vives solo o solo compras tortillas para tu cena mensual de tacos (que puedes mejorar con este truco para preparar tacos sin ensuciar)?
Para guardar las tortillas en el congelador y tenerlas a mano, puedes enrollarlas individualmente y volver a colocarlas en su envase de plástico. Así, no tendrás que poner papel de horno entre cada tortilla para evitar que se congelen juntas. Simplemente saca cada tortilla de la bolsa sellada y enróllala formando un cilindro. Luego, vuelve a colocar cada rollo en la bolsa y métela en el congelador. Cuando quieras descongelarlas, saca la cantidad que necesites y caliéntalas en el microondas. También puedes dejarlas a temperatura ambiente o en el refrigerador para que se descongelen. Las tortillas congeladas duran entre seis y ocho meses. ¡Listo! Ahora tienes tortillas individuales listas para usar.
Cómo saber si una tortilla está en mal estado
Si bien muchos afirman que congelar las tortillas es seguro, otros lo desaconsejan. Mission Foods indica en su sitio web que no se deben congelar sus tortillas, ya que la marca "no se hace responsable de la calidad, seguridad ni características del producto en estas condiciones, especialmente si el cliente lo congela al final de su vida útil a temperatura ambiente". Por su parte, otra empresa de tortillas, Guerrero, anima a sus consumidores a congelar sus productos, pero advierte que no se deben descongelar en el microondas. Una tercera, Old El Paso, permite congelar sus tortillas y descongelarlas en el microondas, pero recomienda asegurarse de que cada tortilla esté envuelta individualmente en film transparente para conservar su textura y sabor.
Dado que cada empresa emite advertencias diferentes, es importante practicar la seguridad alimentaria al congelar tortillas y estar atento a las señales de que están caducadas. No tiene sentido congelar tortillas que ya han llegado al final de su vida útil, ya que solo se estaría conservando un alimento de baja calidad.
Antes de congelar y consumir tortillas, asegúrese de que no hayan cambiado de color ni de olor. Las tortillas caducadas pueden tener un ligero tono verdoso o manchas oscuras inusuales. También pueden desarrollar un olor agrio o desagradable. Por último, cuando las tortillas se echan a perder, adquieren una textura dura y rígida. Por lo tanto, si no puede enrollar fácilmente las tortillas para congelarlas sin que se rompan, quizás deba revisar su estado.
