Pasta con salmón y tomate (sin nata)
Aquí tienes una deliciosa receta mediterránea de pasta con salmón a la plancha, tomates, aceitunas y alcaparras: un plato que combina la riqueza del salmón con los matices salinos y terrosos de las aceitunas. Los sedosos tagliatelle son la base perfecta para que estos ingredientes brillen con luz propia, ofreciéndote u…
Para preparar esta deliciosa receta, comienza cocinando los tagliatelle hasta que estén al dente. Mientras se cuece la pasta, corta los chiles con el ajo y sofríelos en un chorrito de aceite de oliva en una sartén caliente a fuego medio-alto para que desprendan su aroma. Luego, sella suavemente los filetes de salmón.
Busca una costra dorada por fuera y tierna y jugosa por dentro. Añade las aceitunas verdes y las alcaparras. Estas le aportarán un toque salado que equilibrará a la perfección la riqueza del salmón.
Sofríe durante unos minutos y luego vierte el vino blanco. Finalmente, agrega los tomates y la albahaca picada y deja que hierva a fuego lento.
Para servir, vierte los tagliatelle cocidos sobre la salsa aterciopelada, asegurándote de que cada hebra quede bien impregnada. Decora con hojas de albahaca para darle un toque fresco y ácido. Una vez lista la pasta, retírala del agua con unas pinzas y añádela directamente a la salsa de salmón en la sartén.
Cocine durante otros 2-3 minutos a fuego alto.
Instrucciones
- Pon a hervir una olla con agua salada, añade la pasta y cocínala hasta que esté al dente.
- Corta los chiles en rodajas con el ajo y sofríelos en un chorrito de aceite de oliva en una sartén caliente a fuego medio-alto para que desprendan su aroma. Corta el salmón en dados y añádelo a la sartén junto con las aceitunas y las alcaparras.
- Sofría durante unos minutos y luego vierta el vino blanco. No se preocupe si la comida se flambea; las llamas se apagarán rápidamente. Finalmente, agregue los tomates y la albahaca picada y deje que hierva a fuego lento.
- Una vez lista la pasta, retírela del agua con unas pinzas y agréguela directamente a la salsa de salmón en la sartén. Cocine durante 2 o 3 minutos más a fuego alto.
