No esperes encontrar huevos enteros de verdad en estas populares cadenas de cafeterías
Para muchos, las prisas de la mañana impiden tomar café o desayunar, pero es una buena excusa para darse el gusto de disfrutar de uno de los mejores sándwiches de desayuno de comida rápida en una cafetería de camino al trabajo.
Si bien los sándwiches de desayuno de Starbucks y Dunkin' incluyen huevos enteros (o claras y yemas), esto es solo una parte de lo que contienen sus tortillas de huevo. Muchos productores de alimentos utilizan productos de huevo pasteurizados y procesados en lugar de huevos frescos, lo que facilita su manipulación y almacenamiento en los restaurantes. El Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos define los "productos de huevo" como "huevos que se extraen de su cáscara para su procesamiento... incluyendo romperlos, filtrarlos, mezclarlos, estabilizarlos, licuarlos, pasteurizarlos, enfriarlos, congelarlos, secarlos y envasarlos". Y es posible que usted los consuma con regularidad.
Descifrando los datos sobre los huevos revueltos en tus cadenas de cafeterías favoritas
Los locales de Starbucks no cuentan con cocinas completas, por lo que generalmente no tienen la capacidad de preparar huevos frescos en sus instalaciones. En cambio, sus tortillas de huevo preelaboradas están diseñadas para una máxima durabilidad. Así que, si bien ese sándwich de desayuno con tocino, huevo y queso Gouda de Starbucks puede sonar delicioso, los ingredientes de sus tortillas de huevo no lo son. Además de huevos enteros, las tortillas también contienen agua, aceite de soja, almidón de maíz sin modificar, goma xantana, ácido cítrico y más; por eso son uno de los nueve productos del menú que no querrás pedir en Starbucks. De manera similar, las tortillas de Dunkin' contienen claras y yemas de huevo, pero también aceite de soja, agua, saborizante natural, sal y varios estabilizantes y conservantes. ¿Estos ingredientes te harán daño? No necesariamente. Pero sin duda afectan el sabor y pueden crear una textura algo desagradable.
¿Qué cadenas, de café o de otro tipo, deberías elegir para un sándwich de desayuno con huevos de verdad? Los desayunos de McDonald's que usan huevos redondos se preparan con huevos enteros frescos, aunque sus huevos revueltos y doblados no son frescos. Tim Hortons, la popular cadena canadiense de café y donas con casi 1000 tiendas en Estados Unidos, también usa huevos frescos en sus sándwiches de desayuno. Panera Bread y Wendy's también sirven con orgullo huevos de verdad a sus clientes, aunque Panera Bread, al igual que McDonald's, no los usa en todos sus platos. Así que, la próxima vez que tengas prisa y decidas comprar un sándwich de desayuno rápido, quizás quieras planificar tu ruta para encontrar tu nueva cadena favorita.
