Brownies de frambuesa

Brownies de plátano, caramelo, nueces pecanas… o incluso brownies de frambuesa. De eso estamos hablando.

Les presento estos brownies de frambuesa: llenos de sabor, con un intenso sabor a chocolate y simplemente deliciosos. Su textura es densa y delicada a la vez (les explicaré cómo se logra más adelante). Tienen un inconfundible sabor a chocolate y, por supuesto, trocitos aromáticos de frambuesa.

Sí, he vuelto a crear una combinación que me encanta: frambuesas y chocolate. ¡Son irresistibles y os invito a probarlas!

Instrucciones

• Derrite el chocolate negro junto con el aceite al baño maría. Deja enfriar la mezcla.
• Una vez que alcancen la temperatura ambiente, bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que tripliquen su volumen. Incorpora la vainilla, la harina y el chocolate derretido con movimientos ascendentes. No batas demasiado, ya que quieres que la mezcla pierda la menor cantidad de volumen posible. Sin embargo, es bueno obtener una mezcla homogénea.
• Engrasa seis moldes para tartaletas de 10 cm de diámetro con mantequilla y enharínalos ligeramente. Reparte la mezcla uniformemente entre ellos. Coloca las frambuesas frescas encima, presionándolas suavemente. Hornea durante 25-30 minutos, hasta que los bordes se separen del molde. Deja enfriar en el molde.
• Estos brownies seguirán siendo esponjosos, precisamente porque los huevos se baten hasta formar una espuma ligera. Al incorporar la harina, perdemos un poco de volumen, pero queda suficiente para obtener unos brownies delicados, densos y con un sabor intenso. Son los mejores brownies que he hecho hasta ahora. Los recomiendo muchísimo.

¡Disfrutar!

Notas

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