Jian Bo Shui Kueh: el famoso puesto de chwee Kueh con aprobación Michelin abierto desde 1958

El puesto de Tiong Bahru es famoso por sus largas colas a todas horas, con clientes esperando ansiosamente para probar sus deliciosos pasteles de arroz al vapor con chye poh (rábano en conserva) y salsa sambal casera. ¡Además, ha sido reconocido como restaurante Bib Gourmand por la Guía Michelin durante tres años consecutivos!

Jian Bo Shui Kueh es un nombre muy conocido en lo que a chwee kueh se refiere. Abrió sus puertas en 1958 y ha sido un negocio familiar durante tres generaciones. Sus orígenes se remontan a cuando el fundador original, el Sr. Ang, comenzó a vender chwee kueh desde un carrito ambulante antes de que la administración obligara a los vendedores ambulantes a establecerse permanentemente en centros de comida.

Hoy en día, Jian Bo Shui Kueh tiene su local principal en el mercado de Tiong Bahru, además de muchos otros repartidos por Singapur, incluyendo Jurong, Sengkang, Tampines y Choa Chu Kang. Los fans adoran Jian Bo Shui Kueh por muchas razones. La primera es su consistencia: como todo el chwee kueh se prepara fresco a diario en una cocina central antes de ser distribuido a sus distintos locales, la calidad se mantiene intacta incluso si se prueba en una sucursal diferente.

La mezcla de rábano en conserva puede ser clave para el éxito o el fracaso de un chwee kueh, y la versión de Jian Bo sin duda lo logra. El rábano picado es fino pero con la textura adecuada, y tiene un equilibrio perfecto entre dulce y salado.

El chile de este plato también cuenta con nuestra aprobación. Aunque suave, aporta un toque picante y un distintivo sabor a hae bee que realza el sabor del kueh.

Finalmente, los pasteles de arroz están bien cocidos al vapor, con una textura ligeramente masticable. El pedido mínimo es de cinco piezas, que puedes adquirir por $3. También tienen ocho piezas ($4.80) y diez piezas ($6).

El puesto también ofrece otros dos platos en su menú: Chee Cheong Fun (desde $3) y Pastel de ñame al vapor (desde $3). Prepárate para hacer fila cuando haya mucha gente.

Si visitas el local de Tiong Bahru y quieres descubrir más opciones gastronómicas en la zona, consulta nuestra guía de restaurantes de Tiong Bahru. Además, lee nuestra reseña de Happy Oven para probar sus clásicos profiteroles y pasteles halal en Beo Crescent.

Sitio web Lista completa de ubicaciones Jian Bo Shui Kueh no es un restaurante con certificación halal. Reseña de Happy Oven: Panadería tradicional con pasteles de pandan kaya de $1 y más en Tiong Bahru Fotos tomadas por Chew Yi En.