Aperitivo de venado curado con ensalada de queso feta y aceitunas verdes

La carne de venado curada, u otras carnes de caza curadas, se consideran una especialidad durante todo el invierno en muchos países europeos. Para conservar la carne obtenida durante la corta temporada de caza, son métodos populares el secado, el curado y el salado. Este plato combina la carne de venado curada (secada al aire en este caso) con una suave ensalada de queso feta y aceitunas, y constituye un aperitivo delicado para cualquier día del frío invierno.

¡Disfrutar!

Instrucciones

• En un bol, mezcla el queso feta, las aceitunas, el ajo, las hierbas aromáticas y la cebolla morada. Marina con aceite de oliva virgen extra y zumo de limón. Sazona al gusto con pimienta recién molida.
• Coloca las lonchas finas de carne de venado secada al aire alrededor del plato y añade la ensalada de queso feta y aceitunas en el centro.
• Sazona la carne de venado con un poco de pimienta recién molida.

Notas

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