Pizza Margarita

Con un borde alto y un centro bajo, esta es una pizza cocinada exclusivamente en horno de leña. La pizza margherita es la más famosa y sencilla de las pizzas, con su salsa de tomate, mozzarella y albahaca, que evocan los colores de la bandera nacional. Es un símbolo de la gastronomía italiana y uno de sus platos más emblemáticos.

Añade el 10% de la harina y mezcla bien; agrega más harina y la levadura. Continúa añadiendo el resto de la harina y mezcla bien hasta que se integre. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que esté suave y elástica.

Coloca la masa en un bol ligeramente enharinado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante media hora. Luego, divídela en 4 o 5 bolas redondas.

Cubre las bolas de masa con un paño de cocina húmedo y deja que leven. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, colócala sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala con las manos.

Pizza Margarita: Extiende 220 g (7 ¾ onzas) de masa para pizza. Cubre con mozzarella de búfala, coloca 4 hojas de albahaca encima y rocía con aceite de oliva virgen extra.

Hornea a 245 °C (475 °F) durante 15 minutos hasta que la corteza esté dorada y el queso se haya derretido. Relacionado: Receta de masa para pizza estilo Nueva York Relacionado: La mejor salsa casera para pizza Relacionado: 23 tipos de pizza explicados Relacionado: Comidas populares del sur de Italia Relacionado: Stromboli vs. Calzone: ¿Cuál es la diferencia?