La sartén de camarones con tequila y lima de Ree Drummond, lista en 20 minutos, es la cena fácil que todos necesitan
¿Una cena lista en 20 minutos que no sea un triste tazón de cereales?
- 1 libra de camarones jumbo pelados y desvenados (de 21 a 25 unidades), sin cola.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 3/4 cucharadita de sal kosher, y más al gusto.
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharadas de mantequilla con sal
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/3 taza de tequila plateado
- 2 cucharaditas de ralladura de lima, 2 cucharadas de jugo de lima fresco (de 1 lima), más rodajas de lima para servir.
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado, y un poco más para servir.
- Arroz blanco al vapor o pan, para servir.
- Seca bien los camarones con papel de cocina y colócalos en un tazón mediano. Mezcla los camarones con el aceite de oliva, el chile en polvo, el comino, ½ cucharadita de sal y la pimienta negra.
- En una sartén grande, derrita una cucharada de mantequilla a fuego medio. Agregue los camarones en una sola capa y cocine hasta que estén rosados y ligeramente dorados, aproximadamente 1 minuto y medio por cada lado. Retire los camarones a un plato.
- En la sartén, agregue 1 cucharada de mantequilla y derrítala a fuego medio. Incorpore las hojuelas de pimiento rojo triturado y el ajo, y cocine hasta que desprendan aroma, aproximadamente 30 segundos.
- Retira la sartén del fuego y vierte con cuidado el tequila. Vuelve a ponerla a fuego medio y cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos. Agrega la ralladura de lima, el jugo de lima, los camarones, el ¼ de cucharadita de sal restante y 1 cucharada de mantequilla. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se derrita y los camarones estén bien calientes. Espolvorea con cilantro. Sazona con sal y más jugo de lima al gusto.
- Sirve los camarones con arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa. Acompáñalos con rodajas de lima y cilantro picado.
¿Cena en 20 minutos que no sea un triste tazón de cereal? ¡Aunque no lo creas, es posible! Esta sartén de camarones con mantequilla, tequila y lima es deliciosa, rapidísima y de lo más versátil. De hecho, la tendrás lista tan rápido que incluso te dará tiempo a preparar una margarita con el tequila que te sobre.
Puedes servir estos camarones sobre arroz blanco cocido (arroz precocido en microondas si buscas algo rápido), ponerlos en tortillas calientes para tacos, o simplemente acompañarlos con un buen trozo de pan crujiente para mojar hasta la última gota de esa deliciosa salsa. ¡Saca esa bolsa de camarones del fondo del congelador y ponte a cocinar! Ah, y aquí tienes más recetas con camarones congelados para la próxima vez que necesites una cena rápida.
Dado que el tequila no se evapora por completo, es mejor reservar la receta original para adultos. Para una versión sin alcohol, sustituya el tequila por la misma cantidad de caldo de mariscos o de pollo, y añada ½ cucharadita de miel o agave para compensar la complejidad que aporta el tequila.
¿Se pueden preparar los camarones con tequila y lima con anticipación?
Este camarón se disfruta mejor cocinado y servido fresco. Para ahorrar tiempo, sazone los camarones y refrigérelos en un recipiente hermético hasta 8 horas antes de cocinarlos. También puede picar el ajo, rallar la cáscara y exprimir el jugo de la lima hasta con un día de anticipación, guardando cada ingrediente por separado en un recipiente hermético en el refrigerador.
- 1/3 taza de tequila blanco
