Split Pea Soup

Tiene muchas verduras, ¡y el jamón le da un sabor increíble! Es espesa, sustanciosa y, como la mayoría de las sopas, rinde bastante. ¡Perfecta para congelar las sobras y disfrutarlas después!

Créeme, ¡esta sopa se convertirá en un clásico esta temporada! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. «¡Guau, esta receta me ha impresionado!»

¡Me sorprende que no haya más reseñas! Los guisantes y las patatas son cremosos, las zanahorias son frescas y dulces, y el apio y las cebollas le dan un toque extra de sabor.

El jamón ahumado le aporta un sabor extra intenso a esta sopa: les recomiendo encarecidamente que hagan lo posible por conseguir uno si pueden.

Sopa sustanciosa de jamón y guisantes partidos

Los guisantes partidos son exactamente lo que su nombre indica: guisantes secos partidos por la mitad. Pertenecen a la familia de las leguminosas y suelen encontrarse en variedades verdes y amarillas.

Ambos tipos de guisantes secos sirven para preparar esta sopa fácil y reconfortante. Personalmente, uso guisantes secos verdes para esta receta. Suelo encontrarlos en la sección de legumbres secas, junto a las bolsas de otros tipos de legumbres.

En mi opinión, usar un codillo de jamón le da a la sopa el sabor justo, y si me sobran, preparo esta sopa de alubias blancas.

Consejos y sugerencias de recetas

¡No hace falta remojar los guisantes partidos! Se cocinan rápidamente sin necesidad de remojo previo y, como ya están partidos, se deshacen fácilmente para espesar las sopas.

Me gusta enjuagar rápidamente los guisantes partidos al sacarlos del paquete, pero aparte de eso, puedes agregarlos directamente a la olla (sin remojar) con el resto de los ingredientes. - ¿No encuentras codillo de jamón ahumado?

Puedes usar tocino ahumado (unos 170 g picado y dorado en la olla antes de añadir la cebolla, las zanahorias y el apio), jamón asado sobrante o un filete de jamón. Ten en cuenta que el sabor ahumado del jamón probablemente no será tan intenso si sustituyes el codillo. Sazona con sal al gusto al final.

¿Quieres que esta receta sea vegetariana o vegana? ¡Consulta nuestra sopa vegana de guisantes partidos para ver cómo se puede hacer!

Además, tenemos una deliciosa receta de sopa de guisantes partidos en olla instantánea que puedes probar, y que no lleva carne.

Sopa de guisantes partidos

- 2 cucharadas de aceite de oliva (0,44 $) - 1 cebolla amarilla (picada, 0,70 $)

- 3 tallos de apio (en cubos, $0.30) - 3 zanahorias (en cubos, $0.46) - 2 dientes de ajo (picados, $0.16)

- 1 libra de guisantes verdes partidos (secos y crudos, $2.28) - 1 codillo de jamón ahumado ($3.65) - 6 tazas de caldo de pollo ($1.02*)

- 1 patata russet (pelada y cortada en dados, 0,75 $) - Calentar una olla grande o un cazuela a fuego medio-alto.

Añade el aceite de oliva, la cebolla picada, el apio picado y las zanahorias picadas. Sofríe durante unos 4 minutos o hasta que las verduras estén blandas.

Agregue el ajo picado y sofría durante 30 segundos más. Añada los guisantes partidos, el codillo de jamón, la hoja de laurel y el caldo de pollo a la olla y revuelva suavemente.

- Tapa la olla y deja que hierva suavemente. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 1 hora. Remueve la sopa periódicamente y dale la vuelta al codillo de jamón una o dos veces mientras se cocina a fuego lento, para que se impregne bien del líquido caliente.

- Después de 1 hora, los guisantes deberían haberse deshecho casi por completo, formando una especie de puré. Si aún conservan su forma, continúe cocinándolos a fuego lento durante 10 minutos más.

A continuación, retira el codillo de jamón de la olla y déjalo enfriar. Añade la patata cortada en dados a la sopa y remueve para integrar los ingredientes.

Deja cocer a fuego lento durante unos 12 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas. Mientras las patatas se cuecen a fuego lento, y una vez que el codillo de jamón esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retira la carne del hueso y desmenúzala en trozos pequeños.

- Vuelve a añadir la carne de jamón a la olla con la sopa y remueve suavemente para integrar los ingredientes. - Si lo deseas, puedes sazonar la sopa con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

¡Disfrútalo con galletas saladas, picatostes caseros o pan crujiente! Consulta aquí cómo calculamos los costes del método.

Cómo preparar sopa de guisantes partidos paso a paso (fotos)

Saltee las verduras: Añada 2 cucharadas de aceite de oliva a una olla grande o cacerola y caliente a fuego medio-alto.

Agregue 1 cebolla amarilla picada, 3 tallos de apio picados y 3 zanahorias picadas, y sofría durante unos 4 minutos (o hasta que las verduras se ablanden). Agregue 2 dientes de ajo picados y sofría durante 30 segundos más. Prepare la sopa: Vierta 450 g de guisantes partidos en la olla con las verduras sofritas.

Ahora añade el codillo de jamón ahumado, 1 hoja de laurel y 6 tazas de caldo de pollo. Cocina a fuego lento: tapa la olla y deja que hierva suavemente.

Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora. Remueva la sopa de vez en cuando mientras se cocina a fuego lento, volteando el codillo de jamón una o dos veces para que ambos lados queden expuestos al líquido caliente.

Después de una hora, los guisantes partidos deberían haberse deshecho por completo y tener una textura blanda. Si aún conservan su forma, déjelos cocer a fuego lento durante 10 minutos más antes de volver a comprobarlo.

Una vez que los guisantes partidos se hayan deshecho en la sopa, retire el codillo de jamón y resérvelo. Añada una patata russet pelada y cortada en dados y remueva para integrar. Deje que las patatas se cocinen en la sopa durante 12 minutos más, hasta que estén tiernas.

Desmenuza el jamón: Mientras tanto, una vez que el codillo de jamón esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retira la carne del hueso y desmenúzala en trozos pequeños. Agrega la carne de jamón desmenuzada a la sopa y mezcla.

Sazona y sirve: Sazona la sopa con sal y pimienta negra recién molida al gusto. ¡Disfruta de un tazón caliente y reconfortante de sopa de guisantes con picatostes caseros, galletas saladas o pan crujiente!

Sugerencias para servir

Me encanta esta sopa de guisantes partidos con jamón, sobre todo cuando le pongo picatostes caseros. También se pueden añadir galletas saladas o de ostras desmenuzadas, una opción muy sencilla.

Si le añades una rebanada de pan de masa madre o pan de soda para mojar, esta sopa de repente resulta mucho más sustanciosa.

Almacenamiento y recalentamiento

Esta sencilla sopa de guisantes partidos se conserva muy bien en el frigorífico o en el congelador.

Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Si crees que no podrás consumir las 6 porciones en aproximadamente 4 días, congela el resto en recipientes aptos para congelador hasta por 3 meses.

Caliéntalo en el microondas o en la estufa hasta que esté bien caliente.