¡Lo dulce se une a lo salado: querrás mi cazuela de batata todo el año!

Esta versión ligera es la ideal (en mi humilde opinión). Me encanta lo sencilla que es de preparar y lo económica que resulta. Las batatas quedan ligeras y esponjosas, y el crumble de nueces pecanas le aporta un toque crujiente y un sabor a nuez y mantequilla delicioso.

La combinación de sabores dulces y salados, con un toque de canela y vainilla, hace que cada bocado sea irresistible. Si bien esta receta es perfecta para tus celebraciones navideñas, ¡también es tan fácil de preparar que puedes disfrutarla cualquier día de la semana!

Todas las recetas se someten a pruebas rigurosas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Cazuela de batata con cobertura de nueces pecanas

El pastel de batata es un plato clásico del sur de Estados Unidos que suele aparecer durante las fiestas navideñas: Acción de Gracias, Navidad o cualquier ocasión especial en la que la comida reconfortante sea imprescindible.

Es similar a las batatas asadas dos veces, pero en forma de cazuela, y es increíblemente fácil de preparar. Mi receta de cazuela de batata comienza con una base de puré de batata mezclado con mantequilla, azúcar moreno, canela y vainilla, y se cubre con un crumble de nueces pecanas casero.

También uso leche y huevos para darle cremosidad sin que quede demasiado pesado. Puede que suene a postre, ¡pero tradicionalmente se sirve como guarnición en la cena!

Consejos y sugerencias de recetas

• ¿Prefieres la cobertura de malvaviscos o la de streusel? Yo, personalmente, me quedo con el streusel sin duda. Pero si te encanta esa capa pegajosa y tostada de malvaviscos, puedes espolvorear media taza de mini malvaviscos por encima durante los últimos 5 minutos de horneado. O, si eres un fanático de los malvaviscos, sustituye el streusel por una capa completa de malvaviscos y hornea hasta que esté dorado y burbujeante.
• Añade cítricos. Prueba a incorporar ¼ de taza de zumo de naranja o un poco de ralladura al puré de boniato para darle un toque cítrico refrescante.
• Cambia los frutos secos. Si tienes nueces pecanas, puedes sustituirlas por nueces o almendras.
• Prepáralo con anticipación. Ahorra tiempo el Día de Acción de Gracias preparando este pastel de puré de batata con hasta 48 horas de antelación. Guarda la capa de batata y la cobertura de streusel por separado en el refrigerador, luego arma el pastel y hornéalo cuando estés listo. Añade unos minutos extra al tiempo de horneado, ya que estará frío.

Instrucciones

• Reúna y prepare todos los ingredientes. Engrase un molde para hornear de 9x9 pulgadas y precaliente el horno a 350 °F (177 °C).

Cómo preparar un pastel de batata paso a paso con fotos

Reúne todos los ingredientes.

Engrasa una fuente para hornear de 23 x 23 cm y precalienta el horno a 177 °C. Hierve las batatas: agrega 3 batatas grandes peladas y cortadas en cubos a una cacerola con agua salada y hiérvelas durante unos 12-15 minutos hasta que estén tiernas.

Escurre las batatas y vuélvelas a colocar en la cacerola. Tritura las batatas: usa un machacador de papas hasta obtener un puré suave. Si prefieres una consistencia más suave y cremosa, usa una batidora de mano.

Para preparar el relleno de la cazuela: agregue 4 cucharadas (¼ de taza) de mantequilla, ¼ de taza de leche, 2 huevos batidos, ¼ de taza de azúcar morena, ½ cucharadita de canela, ½ cucharadita de sal y 1 cucharadita de vainilla al puré de camote y mezcle. Extienda la mezcla de camote uniformemente en el molde para hornear preparado.

Para preparar la cobertura de streusel: Mezcle ½ taza de nueces pecanas picadas, ¼ de taza de harina y el ¼ de taza restante de azúcar morena en un tazón pequeño. Ahora, derrita el ¼ de taza restante de mantequilla y viértala.

Remueva hasta que la mezcla tenga una apariencia arenosa y desmenuzable. Arme la cazuela: Cubra la mezcla de batata con la cobertura de nueces pecanas.

Horneado: Coloque la fuente para hornear en el horno precalentado y hornee sin tapar durante 25-30 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y el relleno cuajado. Deje enfriar ligeramente la cazuela de batata y nueces antes de servir. ¡Buen provecho!

Sugerencias para servir

Si vas a servir este sencillo pastel de batata para el Día de Acción de Gracias, no te equivocarás con la combinación clásica de pavo asado y relleno de salchicha.

Las patatas dulces y mantecosas combinan de maravilla con todos esos acompañamientos salados (¡créeme!). A veces les añado nueces pecanas tostadas o una pizca de canela antes de servir para darles aún más textura y sabor.

También está delicioso en cualquier época del año con pollo asado o chuletas de cerdo. O si quieres darte un capricho, puedes añadirle un chorrito de sirope de arce o una cucharada de nata montada; ¡tú decides!

Almacenamiento y recalentamiento

Guarda las sobras de la cazuela de batata con nueces pecanas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Para recalentarla, métela en el horno a 160 °C durante 10 a 15 minutos para que la cobertura quede crujiente.

Si quieres planificar con antelación, también puedes congelar la cazuela entera (cubierta con papel de aluminio) hasta por dos meses. Solo tienes que descongelarla en la nevera durante la noche y recalentarla en el horno antes de servir.