Una encuesta revela que la excelencia culinaria atrae a los clientes de las salas VIP de los aeropuertos
Un estudio realizado por Sodexo Live y YouGov entre viajeros concluye que la calidad de la comida, las bebidas y la hospitalidad tienen un impacto significativo en la experiencia del huésped.
Las salas VIP de los aeropuertos son cada vez más importantes para los viajeros y, como resultado, la competencia por ofrecer la mejor experiencia se está intensificando. La comida, la bebida y la atención al cliente desempeñan un papel fundamental en esa experiencia, según una encuesta reciente realizada por Sodexo Live y You.Gov.
El estudio encuestó a 2166 viajeros aéreos de Estados Unidos y Reino Unido que habían volado en primera clase o clase ejecutiva y/o visitado una sala VIP de aeropuerto durante el año anterior. Los principales hallazgos revelan cómo han cambiado las expectativas.
Si bien para el 45 % de los viajeros la prioridad es un espacio cómodo y sin aglomeraciones, el 28 % busca la excelencia culinaria, incluyendo chefs galardonados y servicio a la mesa. Y el 30 % desea un servicio atento como parte de una experiencia de sala VIP de primera categoría.
• Las expectativas cambian a lo largo del día. Más del 50 % de los viajeros desean bufés de autoservicio con una amplia variedad de opciones de calidad durante todo el día, pero a la hora de la cena, los viajeros de primera clase y clase ejecutiva buscan servicio de mesa y comidas preparadas al momento.
• El desayuno es el elemento más consistente en todos los mercados y para todos los tipos de viajeros. Los usuarios de las salas de espera matutinas desean comida ligera, fresca y saludable, de fácil acceso y rápida.
Entre los pasajeros de las salas VIP de clase económica, el 36 % de los viajeros estadounidenses prefieren la comida y los sabores locales para el almuerzo y la cena, mientras que el 40 % de los viajeros británicos optan por opciones más elaboradas para la cena. La comida y las bebidas de inspiración local crean una conexión más fuerte con el destino, mientras que los platos preparados al momento ofrecen a los viajeros una mayor variedad.
Los viajeros están más dispuestos a probar una bebida nueva que un plato nuevo. Los datos sugieren que las bebidas ofrecen la oportunidad de presentar novedades, desde cócteles de autor y cervezas locales hasta cafés especiales y bebidas creativas sin alcohol. Los viajeros esperan bebidas de cortesía, pero están dispuestos a pagar por algo especial.
«Las salas VIP de los aeropuertos se han convertido en mucho más que un lugar para esperar un vuelo», declaró Suzy Kitcher, directora ejecutiva de Global Airport Lounges de Sodexo Live. «Son una extensión de la marca de la aerolínea o del emisor de la tarjeta, y cada detalle de la experiencia influye en cómo la perciben los viajeros. La comida y la bebida desempeñan un papel fundamental para que esa experiencia sea plena».
Las salas VIP de los aeropuertos ahora reciben a un público mucho más amplio. Antes, los viajeros de élite eran el público principal, pero ahora el 63 % de los usuarios de las salas VIP en EE. UU. y el 68 % en el Reino Unido no viajan en clase ejecutiva ni en primera clase.
