6 alimentos que crees que son saludables, pero que los nutricionistas no recomendarían comer todos los días
Algunos alimentos tienen una apariencia tan saludable que rara vez nos paramos a pensar si realmente lo son. Este «halo de salud» puede deberse a un marketing inteligente, a un ingrediente de moda o a un beneficio nutricional excepcional.
Preguntamos a expertos en nutrición qué alimentos supuestamente saludables limitarían y qué cambios sencillos pueden ayudarte a obtener más beneficios nutricionales.
Comidas preparadas saludables
Bridget Benelam, gerente de comunicaciones de la British Nutrition Foundation: "Si bien pueden cumplir con todos los requisitos nutricionales verdes, comer comidas preparadas todos los días puede significar que te estás perdiendo fibra para tu salud intestinal y no estás obteniendo suficientes de tus cinco raciones diarias de frutas y verduras", afirma Benelam. "Las porciones también pueden ser más pequeñas, tener una gama más limitada de ingredientes y puede que no te proporcionen todos tus nutrientes si constituyen una gran parte de tu dieta", afirma. A menudo, estas comidas pueden ser bajas en calorías pero no densas en nutrientes, afirma Benelam. "Tienden a no incluir cereales integrales ni legumbres y tienen una gama limitada de ingredientes frescos y pueden contener solo una de tus cinco raciones diarias", explica. Cuando estás demasiado cansado para cocinar, comer una comida preparada saludable una o dos veces por semana está bien si le agregas extras, afirma. "Agrega guisantes congelados a los currys, espinacas a los platos de pasta y cubre las pizzas con maíz dulce, champiñones, pimientos, espinacas,
Aceite de coco
Rhiannon Lambert, nutricionista, autora de bestsellers del Sunday Times, fundadora de la Clínica Rhitrition y copresentadora del exitoso podcast The Wellness Scoop, ya está a la venta. Su nuevo libro, The Fibre Formula, no recomienda el aceite de coco como alimento saludable. «A menudo se comercializa como una alternativa más sana a otras grasas, y sin duda puede formar parte de una dieta equilibrada, pero conviene recordar que el aceite de coco es particularmente rico en grasas saturadas», explica. «Necesitamos grasas en nuestra dieta, pero para cocinar a diario suelo priorizar aceites más ricos en grasas insaturadas, como el aceite de oliva virgen extra o el aceite de colza». La evidencia científica respalda consistentemente la sustitución de algunas grasas saturadas por grasas insaturadas como parte de una dieta cardiosaludable, por lo que se trata más bien de lo que elegimos con mayor frecuencia que de eliminarlo todo por completo, afirma Lambert. Nutrición
Batidos y barritas de proteínas
Rob Hobson, nutricionista registrado y autor de The Low Appetite Cookbook, afirma que la mayoría de las personas pueden obtener suficiente proteína de una dieta equilibrada sin necesidad de batidos o barritas proteicas. "Los adultos del Reino Unido consumen alrededor de 70 g de proteína al día de media, aproximadamente el 124 % de la ingesta recomendada. Por lo tanto, como población, ¡sin duda no tenemos deficiencia de proteínas!". "No estoy necesariamente en contra de los batidos de proteínas y puede haber un momento y un lugar para ellos, especialmente si las necesidades son bastante altas, como veo en mis clientes deportistas", explica Hobson. "La proteína de suero transparente también puede ser útil para las personas que toman GLP-1 para complementar su ingesta de proteínas, pero veo estos productos como una herramienta práctica en lugar de algo que todo el mundo deba comer a diario", afirma. "El problema para mí es cuando la gente empieza a depender de estos productos y empieza a sustituir los alimentos integrales de la dieta, o a pensar que de alguna manera son una fuente superior de proteínas solo porque tienen "alto contenido proteico".
zumos de frutas
Amanda Ursell, dietista titulada, explica: "No hay ningún problema en tomar un batido o un zumo de frutas o verduras de vez en cuando, aunque la Asociación Británica de Dietética nos recuerda que al triturar la fruta para hacer zumo se liberan los azúcares que contiene. Por este motivo, el zumo se considera un azúcar libre, por lo que un vaso de 150 ml solo cuenta como una de las cinco raciones diarias recomendadas de frutas y verduras, independientemente de la cantidad que se consuma. Además, para reducir el impacto en nuestros dientes, deberíamos beber con las comidas y esperar 30 minutos antes de cepillarnos los dientes después de beber zumo o batido, ya que el zumo ablanda el esmalte y provoca la erosión dental. Yo suelo preferir la fruta entera", explica. Las frutas y verduras son una fuente inagotable de vitaminas, minerales y una variedad de compuestos vegetales naturales, a menudo conocidos como "supernutrientes", que, según las investigaciones, ofrecen una extraordinaria gama de beneficios potenciales para nuestra salud.
Carbohidratos refinados
Gopi Chandratheva, RNutr, Nutricionista Registrada. Los carbohidratos refinados blancos (pan, pasta y arroz) no son intrínsecamente malos, pero los nutricionistas generalmente no los recomiendan como fuente principal de carbohidratos en cada comida, explica Gopi Chandratheva. "El proceso de refinamiento elimina gran parte del salvado y el germen del grano, lo que reduce la fibra y algunos micronutrientes", afirma. "En comparación con las alternativas integrales, los carbohidratos refinados tienden a digerirse más rápidamente y pueden producir un aumento más rápido de la glucosa en sangre", explica. Chandratheva recomienda optar por pan integral, avena, arroz integral, pasta integral, cebada, quinoa y papas con piel. "Si consumes carbohidratos refinados, acompáñalos con proteínas, fibra y/o grasas saludables para una comida más equilibrada nutricionalmente". Por ejemplo, tostadas blancas con huevos y aguacate, o pasta blanca con salsa boloñesa y verduras.
Salmón
Ian Marber, terapeuta nutricional y escritor sobre salud. El pescado azul juega un papel importante en nuestra dieta, ya que contiene grasas omega-3, de las cuales hay tres tipos: ácido alfa-linolénico (ALA), ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). "Tanto el EPA como el DHA pueden ayudar a reducir los niveles de triglicéridos en sangre y, por lo tanto, disminuir el riesgo de enfermedad coronaria", explica Ian Marber. "Pescados como el salmón, pero también la caballa, las sardinas, los arenques ahumados, las sardinas y los arenques, contienen grasas omega-3 EPA y DHA. Pero es posible que algunos pescados, incluido el salmón, contengan pequeñas cantidades de contaminantes como mercurio, PCB y otros metales pesados", dice. Esto puede aplicarse tanto al salmón de piscifactoría como al salvaje, y depende en cierta medida de la calidad del alimento para el salmón de piscifactoría y, además, de la región del mundo donde se obtiene el salmón salvaje. Así que, si bien no se debe comer salmón todos los días, no hay razón para
