Albóndigas de pollo al horno con verduras y salsa de yogur

Es un plato rico no solo en proteínas, sino también en nutrientes y vitaminas gracias a las zanahorias y el repollo añadidos. Las albóndigas de pollo se sirven con una refrescante salsa de yogur y menta que complementa a la perfección los sabores salados del plato.

Esta receta rinde para cinco porciones, por lo que es perfecta para una cena familiar o una pequeña reunión con amigos. ¡Buen provecho!

Salsa de yogur

• 200 g de yogur
• 30 ml de aceite de oliva
• 6 hojas de menta
• sal
• pimienta

Albóndigas de pollo

• 1 kg de pollo molido
• 150 g de zanahorias
• 450 g de repollo
• 2 huevos
• 125 g de pan rallado
• 1 manojo grande de perejil

Cómo preparar albóndigas de pollo con verduras

• Tritura las verduras en un procesador de alimentos hasta que estén bien picadas, pica finamente el perejil y mézclalo con el pollo molido, añade los huevos y el pan rallado. Mezcla bien.
• Forme bolas de unos 40 g (aproximadamente 1 1/2 onzas) y cocínelas en un horno precalentado a 180 °C (356 °F) durante unos 25 minutos.

Cómo preparar la salsa de yogur con menta

• Mezcla el yogur con la menta finamente picada, el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.

Servicio

• Sirve las albóndigas de pollo junto con una generosa porción de salsa de yogur y ¡a disfrutar!

Notas

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