Frozen 'bento' servicios de entrega ganando tracción, el comercio de testigos crece

Existe una variedad de comidas preparadas para calentar en el microondas y servir rápidamente, algunas ricas en verduras y otras adaptadas a las necesidades de personas con enfermedades crónicas o de la tercera edad. Se prevé que el mercado de bentos congelados alcance los 217.400 millones de yenes (1.360 millones de dólares) este año, un aumento del 7,9 % con respecto al año anterior, según el instituto de investigación Fuji Keizai Co. Empresas líderes como el fabricante de condimentos y alimentos Ajinomoto Co. y la cadena de pubs de estilo japonés Watami Co. también han entrado en el mercado de bentos congelados.

Greenspoon Inc., una empresa con sede en Tokio que distribuye sopas congeladas ricas en verduras y otros productos, también se encuentra entre ellas. Su incursión en el mercado se produjo con el lanzamiento, el pasado diciembre, de DELI BENTO, una serie de platos congelados ricos en verduras. El presidente de la empresa, Ren Kurosaki, declaró: «La próxima reducción del impuesto al consumo también impulsará la demanda de comer en casa. Esperamos que el mercado se expanda», refiriéndose al plan de las autoridades de reducir el tipo impositivo sobre alimentos y bebidas del 8 % actual al 1 % el próximo abril.

Cada bento consta de un plato principal, una guarnición y una ensalada. Los clientes pueden elegir entre aproximadamente 35 opciones de platos principales, como el curry verde.

Para un paquete de suscripción de 12 comidas, el precio por comida es de 886 yenes. En julio, la empresa también introdujo un servicio de comidas corporativas con congeladores instalados en las oficinas, lo que permite a los empleados comprar las comidas directamente en ellos.

Tsurukame Kitchen, un servicio de entrega de comidas congeladas para dietas especiales, está supervisado por médicos especialistas y dietistas titulados. Es ofrecido por una empresa del grupo Kuradashi Co., que lleva a cabo iniciativas de responsabilidad social centradas en la alimentación.

Se ofrecen cinco menús para cumplir con las restricciones de sal, carbohidratos, calorías y otros nutrientes. Quienes siguen una dieta baja en sal pueden elegir una comida con no más de 2 gramos de sal. Los platos se caracterizan por un sabor rico e intenso gracias al umami del caldo dashi y las especias.

Las tarifas varían según el volumen del pedido, pero un menú de siete comidas cuesta 5184 yenes. Según una encuesta nacional, el número de personas que padecen hipertensión, diabetes y dislipidemia va en aumento. Este servicio se lanzó para facilitar la preparación de comidas que requieren cálculos nutricionales precisos y, a finales de junio, la facturación acumulada superó los 3 millones de comidas.

Wellness Dining Co., con sede en Tokio y especializada en la entrega de comidas saludables, ofrece platos de textura suave para personas cuya capacidad para masticar o tragar se ha visto afectada por alguna enfermedad o la edad avanzada. Los clientes pueden elegir entre tres niveles de suavidad: fácil de masticar, que se puede triturar con las encías y que se puede triturar con la lengua.

La empresa ha recibido comentarios de clientes como: "Es genial poder comprar al por mayor, ya que está congelado" y "Puedo entregárselo sin preocupaciones a mi madre anciana que vive sola". En mayo, la compañía también lanzó las comidas a domicilio Omoide Irodori, diseñadas para favorecer una función cognitiva saludable con un perfil nutricional equilibrado.