Dumpling salad
Esta ensalada crujiente de dumplings viene cubierta con repollo encurtido de sésamo rosa brillante para un sabor vibrante y un contraste de color - 175 g de hojas chinas finamente picadas - 2 zanahorias peladas y ralladas
- 175 g de hojas de col china finamente picadas
- 2 zanahorias peladas y ralladas
- ½ pepino sin semillas y rallado
- 4 cebolletas picadas (separar la parte verde de la blanca)
- un puñado de cilantro
- 1 chile rojo finamente picado (opcional)
- 16-20 empanadillas gyoza
- semillas de sésamo blanco y negro
- 1 cucharada de aceite de colza
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de jengibre finamente rallado
- 400 g de col lombarda finamente rallada
- 100 ml de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar extrafino
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- Para preparar la col encurtida, coloque la col en un recipiente de plástico con tapa. En una cacerola, mezcle el vinagre, el azúcar, ½ cucharadita de sal y 5 cucharadas de agua, y caliente a fuego lento. Retire del fuego y deje enfriar un poco; luego, vierta la mezcla sobre la col. Deje reposar durante 1 hora, removiendo ocasionalmente, y luego incorpore el aceite. Conserve en el refrigerador hasta que la necesite (las sobras se conservan durante una semana).
- Para preparar el aderezo, bate todos los ingredientes con 2 cucharadas de agua fría.
- Coloca la col china, las zanahorias, el pepino, la parte blanca de la cebolleta, el cilantro y el chile, si lo usas, en un bol grande. Sazona con un poco de sal y mezcla bien.
- Cocine las albóndigas siguiendo las instrucciones del paquete.
- Mezcla las verduras con la mitad del aderezo y colócalas en una fuente junto con las albóndigas calientes. Rocía con el resto del aderezo y decora con un poco de col encurtida, la parte verde de la cebolleta y las semillas de sésamo.
- ½ pepino sin semillas y rallado - 4 cebolletas picadas (separar la parte verde de la blanca) - 1 chile rojo finamente picado (opcional)
COL ROJA ENCURTIDA
- 400 g de col lombarda finamente rallada
- Paso 1 Para hacer el repollo encurtido, coloque el repollo en un recipiente de plástico con tapa. Ponga el vinagre, el azúcar, ½ cucharadita de sal y 5 cucharadas de agua en una cacerola y deje que hierva a fuego lento.
Retira del fuego y deja enfriar un poco, luego vierte sobre la col. Deja reposar durante 1 hora, agitando ocasionalmente, y luego incorpora el aceite.
Conservar en el frigorífico hasta que se necesite (las sobras se conservarán durante una semana). - paso 2Para preparar el aderezo, batir todos los ingredientes con 2 cucharadas de agua fría.
- Paso 3: Coloca la col china, las zanahorias, el pepino, la parte blanca de la cebolleta, el cilantro y el chile (si lo usas) en un bol grande. Sazona con un poco de sal y mezcla bien. - Paso 4: Cocina las empanadillas siguiendo las instrucciones del paquete.
- Paso 5: Mezcle las verduras con la mitad del aderezo y colóquelas en una fuente junto con las albóndigas calientes. Rocíe con el resto del aderezo y luego agregue un poco de repollo encurtido, la parte verde de la cebolla de verdeo y las semillas de sésamo.
