Esta pastelería viral en Kovan solo vende un tipo de pastel y regala porciones para probar

Me encantan las tartas de queso en todas sus versiones: fundidas, vascas, soufflé... no discrimino cuando se trata de mi sabor favorito. Así que cuando empecé a ver vídeos virales de la tarta de queso Plus65 en TikTok, se los envié inmediatamente a mi editor con una indirecta bastante clara para que me mandara a cubrirla.

Cuando dijo que sí, me puse contentísima. Escondido en The Promenade @ Pelikat, el menú de Plus65 Cheesecake gira en torno a un único producto: su tarta de queso vasca quemada, especialidad de la casa. Este postre se hornea a diario en el local por la propietaria y pastelera Aileen, quien aporta más de 10 años de experiencia.

Plus65 Cheesecake lleva abierto solo dos meses, pero ya cuenta con una clientela fiel. Entre semana, la tienda vende alrededor de 10 tartas enteras al día, cifra que aumenta a unas 30 durante el fin de semana. Cada tarta se hornea fresca el día anterior a su venta y se refrigera durante ocho horas antes de estar lista para su comercialización; un proceso que Aileen gestiona completamente sola.

Antes también aceptaba pedidos de pasteles personalizados, pero desde entonces ha reducido su actividad para centrarse exclusivamente en los pasteles de queso. Todavía no hay planes concretos para abrir una segunda cafetería, aunque no lo descarta para el futuro.

El acogedor local tipo loft de Plus65 Cheesecake presenta una estética claramente campestre. Cada rincón está decorado con piezas de la colección vintage de Aileen, transformando lo que podría haber sido una simple tienda en un rincón hogareño y bellamente decorado.

Aunque es más bien un local para llevar, hay algunos asientos disponibles en la tienda; los clientes que quieran probar antes de comprar la tarta de queso pueden incluso recibir una porción gratis. Cada tarta de queso entera de 18 cm viene con una superficie ligeramente tostada, un centro cremoso y fundido, y una base de bizcocho casero en lugar de la típica corteza de galleta que se encuentra en la mayoría de las tartas de queso vascas tostadas. Mientras que una base de galleta proporciona una textura crujiente, esta se construye por capas: una base de bizcocho suave en el fondo, cubierta con una gruesa capa de relleno cremoso y fundido, y terminada con una superficie caramelizada.

Recomiendo dejar el pastel un poco más de tiempo, ya que se ablanda aún más, adquiriendo una textura casi de mousse al llegar a los últimos bocados. En cuanto al dulzor, Plus65 opta por un sabor moderado. Los clientes suelen describir el pastel de queso como "simplemente delicioso", una decisión deliberada para satisfacer los paladares asiáticos, que generalmente prefieren postres menos dulces.

Sin duda, vale la pena: me comí tres porciones de una sentada sin que el pastel resultara empalagoso ni demasiado pesado. Si bien Plus65 solo vende pasteles enteros en su tienda de Pelikat, se pueden comprar porciones en Bouche, una cafetería de matcha en Holland Village regentada por el sobrino de Aileen. Allí, puedes conseguir una porción del Original por 6,90 $ o la versión de Matcha por 7,90 $, si quieres probar algo diferente.

Si buscas más lugares para disfrutar de dulces, nuestra guía de los mejores lugares de postres en Singapur tiene mucho más que ofrecer además de tarta de queso. O si te apetece algo diferente, nuestra selección de los mejores postres de ube en Singapur también merece la pena. Dirección: The Promenade @ Pelikat, #01-89, Singapur 53764

Horario de apertura: De miércoles a domingo, de 11:00 a 15:00. Teléfono: 8688 4545

Sitio web

El pastel de queso Plus65 no cuenta con certificación halal. Fotografías tomadas por Rishav Chakraverty y editadas por Zi Xuan Chan.

Esta fue una degustación para la prensa en Plus65 Cheesecake. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas novedades.