Pork Meatballs in Tomato Sauce
Esta es una receta fácil para preparar albóndigas de cerdo en salsa de tomate, igual que las que hacía mi abuela.
- albóndigas sobrantes
- salsa marinara de frasco (Nota 1)
- 1 cebolla (finamente picada)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de passata (o 1 lata de tomates triturados)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 permiso de bahía
- una pizca de azúcar
- sal marina fina y pimienta
- 1 cebolla (finamente picada)
- 1 cucharada de aceite
- 1 rebanada gruesa de pan blanco (sin corteza, aproximadamente 50 g)
- 2 dientes de ajo grandes (rallados)
- 1 libra de carne de cerdo molida (Nota 2)
- 1 huevo
- 1 cucharada de perejil (picado)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- sal marina fina y pimienta negra
- 1-2 cucharadas de harina de trigo
- 1-2 cucharadas de aceite vegetal
- 1-2 cucharadas de perejil picado (para servir)
- Calienta las albóndigas en la salsa, espolvorea con perejil y sirve. (Albóndigas sobrantes + salsa marinara de un frasco)
- Precalienta el horno: Si quieres hornear las albóndigas, precalienta el horno a 180 °C (360 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel vegetal. También puedes cocinarlas en una sartén, sobre la estufa.
- Saltear cebollas: Pique la cebolla finamente. Caliente el aceite y cocine las cebollas hasta que estén blandas y doradas, aproximadamente 5 minutos. Transfiéralas a un tazón y déjelas enfriar un poco. 1 cucharada de aceite + 1 cebolla
- Remojar el pan: Quitar la corteza al pan y remojarlo en un poco de agua fría. Escurrirlo ligeramente y añadirlo al bol. 1 rebanada gruesa de pan blanco.
- Mezcla para albóndigas: Añade el ajo, la carne de cerdo molida, el huevo, el perejil, el tomillo, aproximadamente ½ cucharadita de sal (al gusto) y pimienta. Mezcla bien con la mano y forma pequeñas albóndigas. Humedece tus manos de vez en cuando; así funciona mejor. 2 dientes de ajo grandes + 450 g de carne de cerdo molida + 1 huevo + 1 cucharada de perejil + 1 cucharadita de tomillo seco + sal marina fina y pimienta negra
- Albóndigas de cerdo enharinadas: Coloque la harina en un tazón grande y poco profundo, agregue las albóndigas de 2 a 3 a la vez y mézclelas suavemente para cubrirlas con harina. Déles unas palmaditas con cuidado para quitar el exceso de harina. Colóquelas en la bandeja para hornear preparada. 1-2 cucharadas de harina de trigo
- Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante 10-15 minutos o hasta que estén bien cocidas. Corta una por la mitad para comprobar que esté bien cocida.
- Como alternativa, puedes freír las albóndigas en una sartén grande. Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite y cocina las albóndigas en dos tandas, dándoles la vuelta regularmente durante 5-6 minutos, o hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro. Corta una para comprobar si están listas. 1-2 cucharadas de aceite vegetal
- Saltear cebollas: Picar la cebolla y el ajo muy finamente. Calentar el aceite en una cacerola y cocinar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. 1 cebolla + 2 dientes de ajo + 1 cucharada de aceite de oliva
- Salsa de tomate a fuego lento: Añada el resto de los ingredientes de la salsa. Lleve a ebullición suave, tape la olla dejando una pequeña abertura y cocine a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos; la salsa debería espesar ligeramente. Ajuste el sabor con sal y pimienta y una pizca más de azúcar, si es necesario. 450 g de passata + 1 cucharada de pasta de tomate + 1 cucharadita de tomillo seco + 1 hoja de laurel + 1 pizca de azúcar + sal marina fina y pimienta
- Calentar las albóndigas: Si usa albóndigas sobrantes, agréguelas a la salsa durante los últimos 10 minutos aproximadamente y caliéntelas. Si las albóndigas están recién hechas y aún calientes, agréguelas a la salsa y mezcle bien. Espolvoree el plato con perejil y sirva inmediatamente o recalentado. 1-2 cucharadas de perejil picado
¡Un plato reconfortante que a todos les encanta! Ingredientes: 13 | Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora | Raciones: 4 | Dificultad: Fácil
Estas albóndigas de cerdo en salsa de tomate son una comida muy rápida de preparar, sobre todo si usas albóndigas sobrantes. Si quieres ir aún más rápido, también puedes usar un frasco de salsa marinara ya preparada.
O, por supuesto, un bote de salsa de tomate comprado. Prueba también estas albóndigas españolas; están riquísimas.
Ingredientes de la receta
Ingredientes para la salsa de tomate: Passata o tomate triturado, cebolla, ajo, pasta de tomate, laurel, sal y pimienta. Ingredientes para las albóndigas de cerdo: Carne de cerdo molida, pan blanco, cebolla, ajo, huevo, harina, condimentos, hierbas y aceite.
Prueba también las albóndigas rumanas de cerdo y ternera, la sopa de albóndigas de cerdo o las koftas turcas de ternera. Consulta la tarjeta de recetas para obtener información completa sobre ingredientes y cantidades. ¿Cómo preparar albóndigas de cerdo en salsa de tomate?
Versión súper rápida
Albóndigas sobrantes + un frasco de salsa marinara. Calienta las albóndigas en la salsa.
Atender.
Albóndigas de cerdo caseras
Paso #1: Cocina las cebollas picadas en una sartén pequeña y remoja el pan. Paso #2: Mezcla todos los ingredientes de las albóndigas en un tazón.
Paso #3: Formar pequeñas albóndigas. Paso #4: Rebozarlas en harina.
Paso 5: Coloca las albóndigas de cerdo en una bandeja para hornear. Paso 6: Hornéalas hasta que estén bien cocidas. Consejo: También puedes cocinarlas en una sartén sobre la estufa.
Cocínalas a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas por fuera. Comprueba que estén bien cocidas.
Salsa de tomate casera
Paso #7: Sofreír las cebollas. Paso #8: Agregar los ingredientes de la salsa y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
Paso #9: Agrega las albóndigas. Paso #10: Mézclalas con la salsa de tomate y caliéntalas en la salsa.
Almacenamiento
Guarda las sobras en un recipiente hermético durante 3-4 días.
Se pueden congelar hasta por 3 meses. Para recalentar las albóndigas en salsa de tomate, puede hacerlo en una cacerola sobre la estufa o en el microondas.
¿Cómo servirlas? Sirve las albóndigas de cerdo en salsa de tomate sobre puré de papas con ajo y parmesano (mi forma favorita), sobre espaguetis u otro tipo de pasta (incluso espaguetis de calabacín), sobre arroz, o simplemente con una rebanada de pan de yogur y linaza. Cualquier ensalada verde es un buen acompañamiento; nuestra favorita es la que lleva aderezo de yogur.
Notas
- Versión rápida: Usa tanta salsa como necesites; depende de cuántas albóndigas te hayan sobrado.
- Carne picada: También puedes preparar la receta con carne picada de res, una mezcla de carne picada de cerdo y res, o con carne picada de pavo.
